食用海藻碘盐中碘含量测定方法研究

将测海藻碘盐中碘含量的氧化还原法中的电炉加热改为沸水浴加热,并找到最佳沸水浴时间,以控制人为因素对该步骤产生的误差。方法 经分析各组预实验结果服从正态分布。以国标法测得的均值为该海藻碘盐的实际含量,应用SPSS 19.0统计软件分析,用配对t检验比较组间差异,找到与国标法没有统计学差异(p>0.05)的加热时间,此时间为最佳沸水浴时间。分别对最佳沸水浴加热和国标法的精密度、准确度进行比较。结果 最佳沸水浴时间为5min;沸水浴加热5min和国标法的相对标准偏差均在允许范围内,且沸水浴加热5min的相对标准偏差比国标低;5min沸水浴加热的三个不同浓度的加标回收率均在范围内,而国标法的加标量为100.0μg(底含量)时加标回收率均偏低,且还有部分不在范围内,其余加标量的加标回收率均在范围内。结论 沸水浴加热5min检测结果的精密度、准确度比国标法好,且加热条件好控制。

我国食用海藻加工利用的现状及问题

海藻是我国的重要海洋资源,但在海藻食品的开发加工及利用上尚有许多问题亟待解决。文中针对目前我国海藻食品开发加工的现状,进行了较为系统全面的分析,并提出了今后发展的思路。

我国食用海藻加工利用的研究进展

海藻是我国的重要海洋资源,本文主要对目前我国海藻食品开发加工的现状进行了较为系统全面的分析与综述。

食用海藻的营养学评价

海藻是生活在海洋中的植物。我国、日本、印度、苏联、加拿大等国有食用海藻的习惯。日本自称是世界上食用海藻最早的国家,对海藻的食用价值也有研究。我国《本草纲目》中有关于使用海藻治病的记载。80年代以来,我国开发了许多以海藻为原料的健康食品。本文试图从营养学的角度对海藻营养价值作一综合评价。

食用海藻对肠道菌群及肠道微环境影响的研究

综述了食用海藻对大鼠盲肠肠道菌群及肠道微环境的影响。大鼠喂食添加紫菜等 9种食用海藻的饲料后 ,均能对其盲肠微生物区系及代谢产物和血清脂质水平产生不同的影响 :使肠道中的双歧杆菌数量增加 ,p H值降低 ;抑制血清甘油三酯及血清游离脂肪酸含量。

食用海藻种属特异性多重PCR鉴定

为了对食用海藻进行种属特异性分子特征鉴定,采用试剂盒提取4种常见的食用海藻(石莼、龙须菜、海带、螺旋藻)样品DNA后,用常规PCR技术进行引物特异性验证,运用双重PCR技术检测引物的灵敏度。结果表明,4种食用海藻(石莼、龙须菜、海带、螺旋藻)得到相应的不同大小单一条带,说明引物具有特异性;在双重PCR体系螺旋藻、石莼以及龙须菜、海带组合,得到石莼的检测限为362 pg,龙须菜的检测限为100 pg。

舟山地区三种食用海藻中镉膳食暴露健康风险等级评估

2020年在舟山市主城区及定海、普陀、岱山、嵊泗等县区农贸市场、超市、专业批发市场等市场流通环节及养殖环节中,随机采集共计93份次当地常见的3种典型食用海藻产品——海带、浒苔、裙带菜,进行镉含量调查监测,并根据国家食品安全风险评估中心制定的《食品中化学物健康风险分级技术指南》,进行舟山典型食用海藻中镉膳食暴露健康风险等级评估。研究结果表明:3种食用海藻产品镉含量范围为0.176~2.13 mg·kg^(-1)b.w.,含量平均值±SD:裙带菜﹥浒苔﹥海带。镉膳食暴露健康风险等级评估结果表明,3种食用海藻经成年人群摄入对镉的膳食暴露健康风险等级均属于“低风险”,其中海带对成年人群膳食镉暴露的贡献率最高,占经3种海藻暴露镉总量的73%~74%。

食用海藻膳食纤维的分离与表征研究进展

膳食纤维被誉为"第七营养素"。合理摄入膳食纤维可以调节人体生理机能,改善健康和预防疾病。我国海藻资源丰富,食用经济海藻产量长期居于世界首位。研究表明可食性海藻富含不可被人体消化吸收的膳食纤维类成分;海藻膳食纤维主要由多糖类物质组成,并具有独特的理化性质以及显著的生理功效。因此,从大型可食性海藻中提取膳食纤维并用于健康食品加工具有高度的发展潜力。本文重点对可食性红藻、褐藻及绿藻中的典型可溶性与不溶性膳食纤维成分的分离纯化与理化性质研究相关报道进行了梳理总结,以期为我国健康食品及经济海藻精深加工领域研究开发提供参考。

我国食用海藻资源

本文对我国大陆沿海底栖食用海藻进行了系统的研究和整理，报导了食用海藻68种，并对其主要食用海藻的营养成分进行了分析。

日本开发新技术将不能食用海藻变为医用材料

日本一个研究小组日前报告说,他们利用几乎没有食用价值的海藻,生产出能用作医用材料等的塑料材料聚乳酸。聚乳酸在人体内和土壤中会自然降解,用于生产手术用缝合线,术后无需拆线,留在体内也不会引起排异反应。以前聚乳酸一直用玉米等粮食合成,原料价格不稳定,而北海道立工业技术中心与东京工业大学开发的这项新技术如果能实用，将解决这一问题。

日本开发新技术将不能食用海藻变为医用材料

日本一个研究小组日前报告说，他们利用几乎没有食用价值的海藻，生产出能用作医用材料等的塑料材料聚乳酸。

优良的食用海藻——裙带菜

裙带菜是辽宁省的特种海产品之一，分布于辽东半岛的南部沿海。

印度尼西亚公司Evoware希望用食用海藻代替塑料包装

印度尼西亚也是海藻最大的生产国,海藻养殖是该国的一个大产业,但其规模并未转化为农民的收益,这一主要出口的许多生产者生活在贫困中,Evoware希望他们的计划能够有助于解决这两个问题。

食用海藻有望替代塑料包装

海藻养殖是印度尼西亚的一大产业,但其规模并未转化为农民的收益.印度尼西亚公司Evoware希望与海藻养殖户合作,从他们的农产品中制造出可生物降解的包装.这不仅可以减少该国的塑料浪费,而且还可以推动改善印尼贫困农民的生计.

食用海藻条斑紫菜育苗和养殖的技术探讨

紫菜是一种味美而营养丰富的食用海藻。近年来紫菜的人工养殖事业和科研工作进入了一个新的阶段,摆脱了自然养殖的束缚,通过人工培育苗种和人工养殖发展了紫菜养殖,生产前景广阔。

食用海藻中α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选及抑制动力学

为探讨广西食用海藻不同极性部位提取物对α-葡萄糖苷酶活性的影响及抑制作用动力学。采用萃取法制得食用海藻(海带、裙带菜、紫菜)的甲醇部位、石油醚部位、乙酸乙酯部位、正丁醇部位及水部位,采用体外筛选(PNPG)法筛选抑制α-葡萄糖苷酶活性的部位。通过酶促反应动力学研究高抑制活性部位的反应动力学,绘制Lineweaver-Burk曲线,判断抑制剂与酶作用的抑制类型。结果表明,广西北部湾食用海藻(海带、裙带菜、紫菜)的不同极性部位均有一定的α-葡萄糖苷酶抑制活性,其中紫菜的乙酸乙酯部位抑制活性相对较高,其半数抑制浓度(IC50)为7.89 mg/mL,其抑制活性高于阳性对照阿卡波糖(IC50=11.45 mg/mL)。食用海藻(海带、裙带菜、紫菜)的乙酸乙酯部位的抑制动力学研究结果表明对α-葡萄糖苷酶抑制作用属于混合型抑制类型。广西食用海藻的不同极性部位均具有一定的α-葡萄糖苷酶抑制活性,有望开发为新型α-葡萄糖苷酶抑制剂。