食用猪肉致过敏性休克1例报告

患者,男,41岁.因晚餐时食用新鲜炒瘦肉丝后10分钟出现全身皮肤瘙痒及大小不等的红色风团块,伴呼吸困难,头晕,腹痛,恶心呕吐,大汗出,四肢湿冷,面色苍白,遂急诊入院.查体:神志淡漠,面色苍白,全身皮肤可见大小不等红色风团块.血压60/30 mm Hg,呼吸28次/min,心率120次/min,心音低钝,无杂音,腹平软,肝脾肋下未触及,上腹及脐周压痛,肠鸣音活跃,考虑为急性荨麻疹并过敏性休克.

美国食品安全法律制度综述

纵观人类历史．人类对食品安全问题的认识，与人类本身的历史一样漫长。在人类文明早期．不同地区和民族都以长期生活经验为基础，在不同程度上形成了一些有关饮食卫生和安全的禁忌规则。古代人类对食品安全性的认识．人多与食品腐坏、疫病传播等问题有关，各民族都有许多建立在广泛生存经验基础上的饮食禁忌、警示，作为生存守则流传保持至今。在中国，2500年前的孔子就曾对他的学生讲授过著名的“五不食”原则：“鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，小食。失饪，不食。不时，不食。”（《论语·乡党第十》）这可能是我国文献中有关饮食安全的最早记述与管语，在西方文化中，产生于公元前1世纪的《圣经》也有许多关于饮食安全与禁忌的内容。其中著名的摩西饮食规则，规定来自反刍偶蹄类动物的肉不得食用。这一规则至今仍为正宗犹太人和穆斯林所遵循的传统习俗。《旧约伞书·利未记》明确禁止食用猪肉、任何腐食动物的肉或死畜肉。

北海市首例人感染猪链球菌病的流行病学调查

猪链球菌血清2型引起的疾病是一种重要的人兽共患病，呈世界性分布，主要发生在养殖生猪和食用猪肉的国家和地区。上世纪90年代以前猪链球菌血清2型主要在国外有报道，国内检出的主要是马链球菌兽疫亚种，既往称为兽疫链球菌，属链球菌兰氏（Laneefield）C群，血清1型。猪链球菌血清2型与疾病关系最密切，是从病猪和患者分离最多的猪链球菌。