如何安全食用禽类肉制品

根据酱卤肉制品和熏煮肠类制品的基本生产流程可知，其容易出现食品添加剂超标及微生物污染。而熏烧烤肉制品容易出现上述两种问题还可出现苯并（a）芘污染。所以真空包装熟禽肉制品以及罐头类熟禽肉制品由于产品经高温灭菌处理，产品己达到无菌要求，只需常温保存，没有必要冷藏，产品一旦开封应尽快食用完，未食用完的应放入冰箱冷藏。非真空包装酱卤肉类、熏烧烤类以及熏煮肠类禽肉制品由于含水率高，

禽流感面前的抉择

2013年3月底，一场突如其来的禽流感，让尚未从速生鸡和锓饮寒冬的重创中恢复元气的养殖和餐饮企业又遭受一记重击。 面对禽流感的疯狂来袭，京城数家餐饮企业自发联合，共同发起“4．26安全吃鸡——百名餐饮领袖齐聚田源鸡”活动，以实际行动支持以经营和养殖禽类为主的企业。活动一经公布就得到了社会各界的广泛支持和声援，不仅极大增强了相关企业应对疫情、渡过难关的勇气与信心，而且及时向消费者传递了如何安全食用禽类的科学认知，提振了消费信心。

众论H7N9

上海金融报：《H7N9疫情预防需兼顾各方合法利益》在对H7N9的防控中，养殖业配合政府行动，为公共卫生做出了贡献，政府对养殖户的损失也应该予以一定的补偿。只有科学预防，并顾及各方合法利益，才能在控制疫情的前提下，让公众放心食用禽类食品。

野鸡饲养管理要点

随着生活水平的提高,人们对食用禽类的养殖范围也在不断扩大,野鸡是一种集药用、食用和观赏于一身的禽类,具有极大的养殖价值。研究野鸡的有关特征,采用适合其习性的养殖方案,可以提升养殖行业的经济效应,增加食品安全性。