食用苜蓿芽引起大肠杆菌O157∶H7暴发流行

食用苜蓿芽引起大肠杆菌Ｏ１５７∶Ｈ７暴发流行—美国密执安州和弗吉尼亚州１９９７６－７１９９７年６、７月份，密执安州和弗吉尼亚州同时发生Ｏ１５７∶Ｈ７暴发流行，而且都是与食用同一块地生长的苜蓿芽有关。从两州分离的大肠杆菌不能用分子生物学分型的方法进行区...

花茎甘蓝新芽可有效预防胃癌

日本筑波大学的谷中昭典等研究证实，花茎甘蓝（bloccoli）新芽可有效抑制胃炎，对诱发胃癌的幽门螺杆菌（HP）有杀菌作用。该项研究是将50例HP感染者分为2组，一组食用花茎甘蓝新芽（试验组），另一组食用苜蓿芽，共食用2个月，比较观察对HP活性的影响。试验组HP活性可降低30％-60％，对胃炎有抑制作用。在该项研究中发现，花茎甘蓝新芽中含有大量的抗氧化物质萝卜子素，而摄入含有萝卜子素的卷心菜等蔬菜可预防胃癌。