几种食用菌子实体中SOD活性测定方法的比较

食用菌子实体SOD测活方法有10余种,为了确定一种操作简单、结果可靠、测定成本较低、适用性较广的食用菌子实体SOD活性测定的方法,对目前常用的2种测定方法——核黄素-NBT光还原法和邻苯三酚自氧化法进行了比较研究。结果表明,核黄素-NBT光还原法灵敏度好,邻苯三酚自氧化法的重复性和产物稳定性好,因此邻苯三酚自氧化法更适用于食用菌子实体SOD活性的测定。对不同的邻苯三酚自氧化法进行研究和比较,所比较方法的结果间无差异(P>0.01)。建议一般情况下用420 nm终止法;当样品中SOD很少时用325 nm终止法。

6种食用菌子实体水提物对肠道菌群的影响

以金针菇、香菇、黑木耳、平菇、双孢菇、杏鲍菇6种常见的市售食用菌子实体为研究对象,利用Illumina Mi Seq PE250二代测序平台对肠道微生物V4区进行富集测序,分析6种食用菌子实体水提物对粪便悬液中肠道菌群的菌群种类和菌群结构的影响。测序结果显示经过不同实验组培养后,不同种类的食用菌子实体对肠道微生物的影响各不相同,金针菇组的厚壁菌门水平较高;香菇组的拟杆菌门、变形菌门、厚壁菌门、双歧杆菌和乳杆菌水平较高;黑木耳组的拟杆菌门、放线菌门、厚壁菌门、双歧杆菌和乳杆菌水平较高;平菇组的拟杆菌门、放线菌门、厚壁菌门和乳杆菌水平较高;双孢菇组的拟杆菌门、放线菌门水平较高;杏鲍菇组的放线菌门水平较高。

从脱毒棉籽粕和食用菌中提取食用核酸的工艺探讨

目的 :利用核酸含量高的植物原料 ,探索食用核酸提取新工艺。方法 :以脱毒棉籽粕粉和平菇子实体为原料 ,采用去离子水一次抽提 -等电点与乙醇分次沉析法和NaCl溶液分次抽提 -等电点与乙醇一次沉析法从中提取核酸。结果 :两种原料采用两种不同工艺 ,提取核酸制品的A2 6 0 A2 80 值均大于 1 6 ,其中水提法大于 1 6 ,盐提法大于 1 8。核酸提取率在 1 0 %以上 ,其中水提法为 1 0 7%和 2 0 5 % ,盐提法为 1 74 %和 2 4 8%。结论 :脱毒棉籽粕粉和平菇子实体均是提取核酸的良好原料 ,后者优于前者。水提法和盐提法均适合于对脱毒棉籽粕粉和平菇子实体中食用核酸的提取 。

食用菌保健功能及保健食品应用与开发探讨

绿色食品的兴起,使得食用菌产业也获得了巨大的发展空间。食用菌产业是一个集经济效益、社会效益以及生态效益于一体的农村经济形式。同时食用菌也具有绿色性、营养性对人体保健具有非常大的作用。特别是随着经济和技术的发展,食用菌也被加工成多种形式,包括休闲食品、功能性食品等,同时在技术方面也具有液体深层发酵技术、微胶囊技术等。

食用菌安全事件解析

食用菌的出现对于消费者来说是健康食品。它对人们的诱惑不仅仅在于色香俱佳,老幼皆宜。更重要的是它安全、优质、保健、无污染,高营养的天然绿色食品。保健性能突出的食用菌中含有丰富的蛋白质、脂类、无机盐、维生素和活性酶,是人体必需的营养物质。但如今,这个被消费者认为低脂肪、高蛋白。

发展食用菌产业 发挥民兵生力军作用

蚊河市黄松甸镇地处长白山境内林区,海拔474米,境内河流水质清净,空气新鲜,没有工业污染源。由于地处高寒山区,冬季时间长,夏季温差大,为食用菌子实体生成和发育提供了最佳条件。黄松甸镇借助这一天然资源,以市场为导向,提出实施以食用菌为立镇产业的战略思想。我们认为,组织民兵带头实现镇党委、政府提出的食用菌产业发展战略,是人武部义不容辞的责任。于是,我们主动请战,积极参与。

食用菌采后的商品化处理技术

食用菌不仅味道鲜美,而且含有丰富蛋白质及人体必需的多种氨基酸,有利于人体健康,具有抗癌的功效,被誉为21世纪的卫生食品,也是世界粮农组织专家推荐的合理膳食＂一荤菜一菌菜一素菜＂的一个重要组成部分。由于食用菌含水量高且组织脆嫩,在采收和贮运过程中极易造成损伤,引起变色、变质或腐烂。食用菌若能进行商品化处理和贮藏保鲜,不仅能较长时间地保持食用菌的食用价值,而且还能提高其商品性外观。食用菌采后商品化处理主要包括合理采摘、挑选分级、贮藏保鲜、包装与运输等几个环节。

拼画:祥瑞仙芝

拼画:祥瑞仙芝材料:灵芝、香菇、海鲜菇、羊肚菌、金耳、竹荪、银耳等七种食用菌子实体。规格:2.8 m×3.2 m释义:用灵芝等7种食用菌子实体做拼画材料,按照中国画风格构图造型,用鹿角芝制作题款和印章,创作了一幅2.8 m×3.2 m具有中国画特色和意境的“祥瑞仙芝”画,表达了“一朵仙芝五色开,轮囷都是吉祥材,甘棠自茸留遗爱,瑶草于今展异彩。”的古诗意境。

拼画:菌菇字源

材料:灵芝孢子粉、灵芝、香菇、羊肚菌、鹿角芝、双孢蘑菇、黑木耳、玉木耳、金耳、银耳、平菇等11种食用菌子实体。规格:2 m×3.8 m释义:用灵芝等11种食用菌子实体做绘画材料,用灵芝孢子粉打底色,仿照汉代宫阙图案,创作了2.0 m×3.8 m“菌菇字源”图。集中展示了菌(jūn)、蕈(xùn)、?(ruǎn)、栭(ér)、荋(ér)、栮(ěr)、(liè)、菰(gū)、蘛(yú)、椹(shèn)、(shěn)、蕍(yú)、萮(yú)、茈(zǐ)、?(zōng)、軟(ruǎn)、苬(xiú)、?(zōng)、芝(zhī)、菇(gū)、蘑(mó)、灌(guàn)、蛾(é)等25个在某一历史时期曾经表示过某一种“菌”或“菇”的汉字,探究了“菌菇”二字的历史演变,抒发了“溯菌字源阅籍典,知菇今昔探演变,醉仙济民酿琼浆,食芝无疆寿若山”的画意情愫。整幅图画用灵芝建造宫阙,借古论今,用蘑菇实物表达文字,形象直观,既表达了菌菇之美,菌文化之美,又展示了建筑之美,艺术之美,创意新颖,用材别致,科技文化巧妙融合,科普宣传轰然一体。

冬季培育香菇(花菇)的特殊管理

香菇是国际公认的健康食品,是比较典型的＂素中之荤＂,深受亚洲各国消费者喜爱,近年并被欧洲消费者所接受。香菇中的花菇更是被人们所青睐,发达国家如日、韩等国消费者更是将花菇作为高端食物或礼品,其身价是普通香菇（厚菇、板菇）的数倍。但花菇的培育较特殊,其生长条件和技术有所不同。