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食用西瓜香精的调配
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作者 肖作兵 艾萍 张伟民 《食品工业》 北大核心 2002年第3期32-33,共2页
本文通过对天然西瓜所含发香成分的分析 ,根据其香味特征 ,介绍了西瓜香味的香韵组成 ,并有选择性地使用各种单体原料进行调配实验 。
关键词 食用西瓜香精 调配 香韵 特征香气
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