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食用醋粉的制备工艺、营养成分及保健作用研究进展
被引量:
1
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作者
李家磊
高扬
+3 位作者
严松
王粟
李波
管立军
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第4期5-8,共4页
综述了食用醋粉的制备工艺、营养成分和保健作用,并对其未来发展进行了展望,以期为食用醋粉的综合利用提供参考。
关键词
食用醋粉
制备工艺
营养成分
保健作用
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职称材料
题名
食用醋粉的制备工艺、营养成分及保健作用研究进展
被引量:
1
1
作者
李家磊
高扬
严松
王粟
李波
管立军
机构
黑龙江省农业科学院食品加工研究所
黑龙江省食品加工重点实验室
黑龙江省黑土保护利用研究院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第4期5-8,共4页
基金
国家重点研发计划项目(2021YFD2100902)
黑龙江省农业科技创新跨越工程农业科技关键技术创新重点攻关项目(CX23GG16)
+1 种基金
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2024-1-B008)
黑龙江省现代农业产业技术协同创新体系项目“黑龙江省农产品加工产业体系”。
文摘
综述了食用醋粉的制备工艺、营养成分和保健作用,并对其未来发展进行了展望,以期为食用醋粉的综合利用提供参考。
关键词
食用醋粉
制备工艺
营养成分
保健作用
Keywords
edible vinegar powder
preparation process
nutritional component
health care function
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
食用醋粉的制备工艺、营养成分及保健作用研究进展
李家磊
高扬
严松
王粟
李波
管立军
《粮食与油脂》
北大核心
2024
1
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