云南菜食花植物资源与食花文化调查

为了摸清云南省菜食花植物资源种类、自然分布与食用地区、食用方法等土著知识,对云南省16个地州102个县(市)农贸市场、地方菜餐馆、民间食花者进行了访问调查,对菜食花植物进行了植物学实地鉴定。调查到云南省菜食花植物140种,隶属52科108属,其中木本植物82种,草本植物58种;人工栽培76种,人工驯化栽培14种,野生资源50种。首次报道苦绳(Dregea sinensis Hemsl.)、云南山楂(Crataegus scabrifolia(Franch.)Rehder)、滇海水仙花(Primula pseudodenticulata Pax)、长毛黄葵(Abelmoschus crinitus Wall.)、尖叶美容杜鹃(Rhododendron caloplytum var.openshawianum(Rehd.et Wils.)Chamb.)、大纽子花(Vallaris indecora(Baill.)Tsiang et P.T.Li)、大花虫豆(Cajanus grandiflorus(Benth.ex Baker)Maesen Vaniot der Maesen)、须弥葛(Pueraria wallichii DC.)、白花灯笼(Clerodendrum fortunatum L.)等9种植物的花可以做菜食用。菜食花植物自然分布区与食用地区并非完全重叠,食用地区一般分布有该植物,而分布有该植物的地区不一定食用;食用种类具有从南向北逐渐减少的特点,与食花植物丰富度和少数民族有一定的关系;食花习俗具有一定的民族性,主要体现食花的种类和烹饪口味上。不同菜食花食用的部位不同,烹饪方式也呈多样化。本文针对食用花传统文化的消失与野生菜食花资源的开发利用提出了相关建议。

大理地区的食花文化

鲜花入馔,古已有之,早在两千多年前,我国的养生家、道家、僧家,出于养生保健,延年益寿需要,就常以菊花伴食,大诗人屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句。云南素有“植物王国”、“天然花园”的称誉,鲜花入馔更是普遍,民谚“云南十八怪”中的一怪:“鲜花当蔬菜”即指此而言。地处滇西的大理白族地区,气候四季如春,温暖湿润,历来被誉为“杜鹃花王国”,山林间除分布着180多种五颜六色的杜鹃花外,一年四季更是百花盛开,当地的白族和其他各族人民,不知经过多少个世代的尝试,也不知付出了多少生命的代价,才从千百种花卉中筛选出近百种可供食用的鲜花,世代流传下来。于是,“

食花传统与云南少数民族的清欢之味——读《云南少数民族食花揽萃》

以花为食,古已有之。中国古代的食花传统始于先秦,《楚辞》中“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”指的是以菊花为食;“蕙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆”则是把蕙兰蒸制成食物。云南作为“植物王国”和“天然花园”,拥有着得天独厚的地理优势,云南的食花习俗充分体现了“花枝不断四时春”的环境特点,运用别具民族特色的烹调制作方法将食用鲜花制成各类花食,形成了绚丽的食花文化。

独特的云南少数民族食花文化

云南的少数民族生活在得天独厚的自然环境中，对其赖以生存的周边地区植物的认识和利用有着丰富的知识。在认识自然和利用自然资源为自身的生存提供食物的过程当中，懂得了很多植物的花可以作为食品，并且赋予了其特殊的文化含义，成为云南少数民族食文化中一个普遍的现象。鲜花人馔，古已有之。

大理地区的食花文化

鲜花入馔，古已有之，早在两千多年前，我国的养生家、道家为养生保健、延年益寿，就常以菊花等鲜花佐餐，大诗人屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。

云南各民族食用花卉中的人文因素

应用民族植物学和文化人类学观点 ,探讨、研究云南少数民族社会中普遍具有的食用花卉现象 .结果表明 :这种食花现象能区分出两种不同的人类行为方式 :①食花现象是传统饮食习惯的使然或基于个人对食物的偏好 ,很大程度上取决于对其生存空间内现有食物的自然选择结果 ,是其认识自然、适应环境的知识积累使然 ,具有原住民文化特征 .②食花现象是整个区域社会或整个民族共有的社会行为 ,是他们所归属的传统文化整体中的一部分 .其特点是整个区域社会或民族都参与 ,他们所使用的食花植物种类和烹调方法均遵循着自己的传统文化模式 ,常常具有民族性和地区性 ,而不是个人的随意行为 ,从而形成了其独特的食花文化 .食什么花 ?怎么食 ?有着其特殊的社会及文化价值 .本文从地理因素、保健因素、文化因素、原住民等多方面分析探讨其对食用花卉的影响 .作者相信 ,食花文化的研究不仅有利于开发食用花卉资源 。

拉祜族食疗花卉的研究

对拉祜族的食疗花卉进行了探讨。结果表明,拉祜族有着丰富的食疗花卉知识,其形成有着特殊的医药和文化背景以及朴素的早期传统民族医药特征;拉祜族民间普遍存在的花卉食疗现象,是对其生存空间内现有食物的自然选择结果,是传统知识的积累使然,是在与各民族相互学习交流中得到启迪而加以利用的结果,具有原住民文化特征,是民族文化多样性的重要组成部分。拉祜族食疗花卉约有53种,分别隶属于28个科,较有特色的花卉包括杜鹃花(Rhododendronspp.)、姜花(Alpiniaspp.、Am omumspp.、Z ingiberspp.)、山茶花(Cam elliaspp.)、蜜蒙花(Buddleja officinalisM axim.)等。此外还探讨了拉祜族传统文化与当地自然资源及其生物多样性的关系,认为今天拉祜族聚居地还保留有丰富的森林植被和物种,与他们对自然资源的管理与合理使用有着密切的关系。

中国花文化研究综述

对我国近20年来花卉文化研究进展进行了评述。我国的花文化研究多数集中在总论性的研究方面,初步形成了较为系统的花卉文化研究体系;对于花卉文化的分论性研究不多,主要集中在对中国传统名花的研究上,尤其以对梅花、兰花、菊花、荷花、牡丹、山茶、海棠等研究居多。在花卉的应用研究方面,以花卉食用和花卉观赏为代表,并随之形成花卉食用文化与花卉观赏文化。对于花卉食用的研究多以少数民族的食花习俗作为研究对象,较少涉及食用花卉的开发利用操作。花卉与旅游的结合多以举办花卉节庆或会展的形式来吸引旅游者,达到促进当地旅游收入增加、提高当地知名度和美誉度的目的,是花卉产业的重要组成部分。针对中国目前花卉文化研究存在的一些问题,提出了发展对策;并建议成立专门研究机构,设立中国花文化研究基金和花文化奖,以提高人们对我国花文化的认识,直接培育和弘扬中国花文化,以期不断得以振兴。

试论我国食用·药用花卉的市场开发

论述了我国食花的历史,分析了我国食用和药用花卉的市场前景、开发方向、开发优势和面临的挑战。举例说明了常见花卉的主要保健和药用功能,指出我国的食用、药用花卉和花卉食品、药品必将成为有活力的产业之一。

云南思茅民族食花植物

思茅雨量丰富,光照充足,一年四季气候湿润,孕育了丰富的植物资源。在思茅许多地方都有食用植物花的习惯,如常食用的棠梨花、芭蕉花、老白花等。有的既做蔬菜食用,又有一定的医疗作用,还有的集观赏和食用为一体。经初步调查思茅各民族常见的食花植物有46种,隶属于22个科、38个属。

花馔

鲜花入馔（Zhuàn音同撰）,既有营养价值,又有药用价值，既赏心悦目又尽享口福。我国的食花文化古已有之。远在春秋战国时期,人们就有食花的习惯。屈原《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的名句；唐代，食花之风盛于皇室；清代《御香飘渺录》中则记载了慈禧以鲜花为食的情节。

云南食花季

云南向来被称为“植物王国”，花卉资源十分丰富。云南民间也有很悠久的食花习俗，这些习俗独特有趣，是非常有地方特点的食花文化。

云南食用花卉开发潜力大

3月上旬,在昆明举办的"首届昆明国际花文化及产业发展论坛"会上,很多专家认为,食用花卉潜力巨大,应大力开发,以带动云南花卉产业以及相关产业的发展.

健康良友数鲜花

当春天回归大地。顺应自然界阳气升发的规律,各类花草树木生长繁盛,蔚蔚向荣,使自然界到处弥漫着勃勃生机。尤其是那千姿百态、绚丽繁盛的鲜花,不但可以观赏,芳香宜人,而且其营养丰富。科学家研究发现,鲜花中所含的蛋白质多以游离氨基酸的形式存在,其含量远远胜于牛肉、鸡蛋、干酪,维生素C的含量甚至高于新鲜水果,其营养价值比牛奶、鸡蛋高7～8倍。更为突出的是,鲜花中含有一种高效生物活性物质,对人体健康大有禆益。 植物学家研究证明,作为植物器官的花朵,盛开时的鲜花含有大量花粉,而花粉已被科学家证实含有96种物质。

鲜花入馔的美味

花卉入馔由来已久 我国的食花文化古已有之,远在春秋战国时期，人们就有食花的习惯。屈原在《离骚》中就有”朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的名句。唐代食花之风盛于皇室，而清代《御香飘缈录》中则记载了慈禧以鲜花为食的情节。