食荚青豌引种、改良和利用的初步研究

摘要本文根据四年来(1986～1990)的研究结果,介绍了新型优质软荚碗豆——食荚青豌的引种和改良过程,提出了与其生物学特性相适应的高产栽培的规范化措施,分析了其利用价值和在上海地区推广现状和前景。最后,从遗传学、生态学和社会学的角度就食荚青豌的引种、改良和利用研究过程中有关问题进行了讨论。

种好上农食荚青豌的技术关键

“上农食荚青豌”是上海农学院植物科学系植物遗传育种研究室,通过对国外引进的豌豆优良种质进行选择、驯化和改良,而得到的适宜上海地区栽培的食荚豌豆。“上农食荚青豌”豆荚肥厚多汁,纤维少,适于做成各类中西菜肴,由于吃口脆嫩,色泽碧绿,营养丰富,而受到宾馆餐厅和美食家的好评。

新型蔬菜——食荚青豌的种植和利用

根据荚果的内果皮木质化情况,豌豆可分为硬荚和软荚两大类型。软荚豌豆的鲜荚内壁无羊皮纸状内膜,豆荚(植物学上称为“果皮”)鲜嫩、纤维少,食用时不必剥壳,烹饪方便,但一般软荚豌豆的荚皮较薄,品质较差。食荚青豌,是通过对由美国引进的优质软荚豌豆甜咔嚓。

食荚青豌及其栽培技术

菜用豌豆可分为粒用、荚用和粒荚兼用三种类型。食荚青豌属于粒荚兼用型。我系1985年从美国引进甜咔嚓豌豆种子,同年在我院实验农场试种,选到一棵最优单株和20个优良单株,次年在实验农场、崇明竖河乡和江苏省海门县等地进行品比试验,並进行生态适应性试验,同时初步繁殖了一些种子。

等离子体浸没离子注入豌豆种子的细胞学效应

用等离子体浸没离子注入设备对食荚青豌种子进行了氩离子注入。以卢瑟福背散射（RBS）方法测定了处理前后的食荚青豌种子的RBS谱,发现等离子体浸没氩离子注入过的种子在Ar^+处出现Bragg峰。对食荚青豌根尖染色体核型进行了分析,发现所进行的离子注人能延迟染色体着丝粒的复制。