老年人食谱设计与营养分析

我国已经进入老龄化阶段,老年人健康问题成为社会关注的焦点,也成为学者研究的热点。在老年人生理特点分析及营养现状调查结果的基础上,从科学膳食的角度为老年人进行个性化的食谱设计,并针对设计的食谱进行系统的营养分析,为改善老年人群的营养状况,减少老年人的营养相关疾病提供依据。

糖尿病人群营养食谱设计与分析评价

近年来,我国糖尿病患病率持续增加,饮食治疗是糖尿病人群首要的治疗方法,科学合理的膳食搭配可以有效控制血糖升高并控制病程的发展。分析了糖尿病患者的类型与病因,阐述糖尿病患者营养配餐的原则,在控制总能量及补充矿物质和维生素供给的基础上,利用食物交换份法为糖尿病患者编制1周带量营养食谱。根据中国营养学会发布的《中国糖尿病膳食指南(2017)》要求,针对食谱进行系统的分析与评价,为改善糖尿病患者的饮食结构提供科学的膳食指导。

学龄前儿童营养配餐与食谱设计

根据学龄前儿童的生理和营养特点,以及学龄前儿童对各种营养素的需求特征及不同食物所含营养素情况,结合学龄前儿童饮食特点和营养现状,进行科学合理的营养配餐研究,从而设计出适合学龄前儿童的一日营养食谱,并根据食物交换份法编制一周营养食谱,使学龄前儿童摄入的各种营养素数量充足,比例合理,满足其营养需要。

孕妇食谱设计与营养分析

根据孕妇的生理和营养特点,以及孕妇对各种营养素的需求特征及不同食物所含营养素情况,结合孕妇饮食特点和营养现状,进行科学合理的营养配餐研究,从而设计出适合孕妇不同时期的一日营养食谱,使孕妇摄入的各种营养素种类充足、比例合理,满足其营养需要。

单纯性肥胖人群的食谱设计及营养分析

单纯性肥胖是一种慢性疾病,已经严重影响了人类健康。本文以某单纯性肥胖者为例,采用营养成分计算法设计一日食谱,旨在为单纯性肥胖者制定减肥食谱时,提供科学理论参考。

Excel在营养食谱设计中的应用

介绍了利用Excel进行营养食谱设计的优越性和方便性,综述了进行食谱设计时数据的输入及调整食谱的方法。体现了Excel电子表格数据处理软件中公式与函数的强大计算功能,并在实际的工作和家庭食谱设计中起到了一定的推广和借鉴作用,具有广泛的实际应用价值。

“定量化”融入青少年平衡膳食营养食谱设计的实践

针对食谱设计活动中存在的困难,围绕“定量化”设计了层层深入的活动环节引导学生依据个人能量需要科学合理地设计平衡膳食食谱,培养学生的定量意识,帮助学生践行我国膳食指南中的重要建议,并发展学生的营养与健康观念。

大学生视力健康食谱设计与评价

目的:为大学生群体设计有助于视力健康的食谱。方法:立足于最新版的《中国居民膳食指南(2022)》,根据大学生的营养需要,设计出科学合理的大学生视力健康一周食谱。采用统计软件SPSS 19.0分别对食谱中所包含的能量和产能营养素与推荐摄入量进行t检验。结果:男大学生一周食谱中所含能量、蛋白质和脂肪含量与推荐摄入量相比无统计学差异(P>0.05),所含碳水化合物含量与推荐摄入量相比有统计学差异(P=0.021),但处于推荐摄入量的100%±10%。女大学生一周食谱中所含能量与产能营养素与推荐摄入量相比无统计学差异(P>0.05)。食谱中食物种类丰富,营养素含量充足。结论:该食谱可以满足大学生人群生长发育的营养需求,叶黄素含量充足,有助于大学生视力健康。

糖尿病食谱设计软件在空腹血糖调节受损患者饮食治疗中的应用

饮食治疗是治疗空腹血糖调节受损重要措施。人工设计食谱存在计算繁琐、不易满足患者饮食习惯等问题,导致患者依从性差,血糖、血脂和体重等指标控制不理想。为此,我们开发了糖尿病食谱设计软件,自2008年2月至2010年3月我院应用于68例空腹血糖调节受损（IFG）患者,效果满意,

济南市某幼儿园学龄前儿童的营养调查分析与食谱设计

目前,虽然城市居民的生活水平不断提高,但学龄前儿童营养不良、超重、肥胖,仍然是阻碍儿童健康生长的主要问题,应引起足够的重视。本文以济南市区某幼儿园学龄前儿童为研究对象调查幼儿的营养结构及饮食行为,排除遗传因素等非营养因素后,根据BMI值筛选出消瘦、超重以及肥胖的儿童,选取同数量的正常儿童作为每组的对照组。收集并评价该园食谱,并与分别中国营养学会推荐的3~5岁各年龄的儿童膳食营养素推荐摄入量比较,评价其食谱合理性;同时用24小时记录法和称重法记录消瘦组、超重组、肥胖组和对照组的七日带量饮食,并分析其营养结构;向各组发放调查问卷调查其饮食行为,通过SPSS 26.0的单因素Logistic回归分析和多因素Logistic回归分析,确定超重肥胖的危险因素。针对不同健康类群儿童设计科学的食谱,合理调控幼儿饮食行为,为广大家长及幼儿园提出营养建议,并为学龄前儿童的食谱设计提供参考。

婴幼儿饮食调查膳食食谱设计

随着我国经济的不断发展,人们的生活水平有了很大的提升,饮食的范围也越来越广,但婴幼儿的饮食存在着很大的问题,本文首先是对婴幼儿的饮食进行了详细的调查,其次具体分析了食物的分类及婴幼儿饮食的主要原则,最后是对婴幼儿的合理膳食进行了科学的食谱设计。

糖尿病食谱设计软件在糖尿病肾病饮食治疗中的应用价值

饮食治疗是控制糖尿病进程的重要措施,尤其是糖尿病肾病（DN）的患者,饮食控制尤为关键。自2009年5月至2010年3月,我们应用自行开发的＂njysk-糖尿病食谱设计软件＂,为33例DN患者设计食谱,效果满意。

项目式翻转课堂教学模式在营养配餐与食谱设计课程中的应用研究

营养配餐与食谱设计是一门实践性和应用性非常强的课程,通过引入项目式翻转课堂教学以适应课程对应的任职岗位需求,以培养应用能力为主线,做到基础理论传授与实践技能培养相结合,提高人才培养质量。

托育机构食谱设计及案例分析——以三槐堂保育园为例

婴幼儿是人一生中身心发展十分快速的时期,尤其是大脑的发育尤为迅速。婴儿出生时,大脑仅占成人脑重的25%,到2岁时,大脑重量已达到成人脑重的75%[1]。为了更好地促进婴幼儿大脑发育和健康成长,营养是重中之重,而营养的主要来源便是食物。因此,托育机构与家庭需要制定合理的膳食食谱,以支持和促进婴幼儿的发展。本文结合婴幼儿身心发展理论及三槐堂保育园的实践研究,谈谈托育机构的食谱设计及其背后蕴含的保育教育的意涵。

“亨氏杯”家庭平衡膳食一周食谱设计

评委意见:该家庭中,田××星期一至星期六午餐均不在家吃饭,李××星期一至星期日晚餐均不在家吃饭,因此在计划食谱时,星期一至星期六减去田××40%热能,星期一至星期日减去李××30%热能.一周食谱平均每日摄入热能10492千卡(标准10800千卡),蛋白质365.7克(标准333.5克),都在标准±5—8%内,合乎要求.

家庭食谱巧设计

我们常听人抱怨说家里的饭菜如何单调，吃起来没有口味，如何解决这个看起来不大却事关家人身体健康的问题呢?不妨自己动手为家人设计一个简便易行的食谱。设计起来会很难吗?只要掌握一定的技巧，食谱设计一点都不难。设计食谱的总的原则是根据营养的需求和食物品种作出合理地安排，应在每天的膳食中包括以下五大类食物：

四季素食食谱推荐

关于素食是否有益一直存在着各种争议,但从营养学的角度来说,素食并没有好坏之分,只有合理与不合理、全面与不全面。笔者根据季节、地区的不同,以蛋奶素食为例,拟出了一年四季各一周的素食食谱,以供参考。食谱设计方法设计食谱前,需要先了解不同人群所需要的热量和各种营养素,从而达到合理营养、促进健康的目的。

为家长设计一天的食谱——初中生物学课外实践活动实例

开展生物学实践活动教学是当前生物学教学改革的热点之一。实践活动教学主要是针对传统教学中学生以听讲为主的学习方式带来的弊病(如学生缺少必要的体验、学生积极主动参与学习过程不足等而提出的)。实践活动主要是指以学生参与为主的、以实践为主要形式的学习活动。随着课程理念的变化，实践活动在教学过程中显得越来越重要。

学龄期儿童一周营养午餐设计

本文立足于学龄期儿童生长发育特点和营养需求,以学龄期儿童生活学习特点和营养现状分析结果为出发点,科学合理的配制出适合学龄儿童生长发育的餐点,并对食谱进行系统科学的营养评价与分析,为改善学龄期儿童的营养健康状况提出建设性建议,进而全面改善及提升我国当代学龄期儿童营养健康状况。