仡佬族“酥食”文化传承和开发利用

仡佬族"酥食",作为仡佬族独特民间文化的一个特色亮点,在其历史发展的长河中,默默地向人们诉说和传承着这一民族生生不息的古老传统。但是,随着经济的高速发展和强势文化的冲击,仡佬族"酥食"文化仿佛走到历史的边缘。本研究以务川仡佬族"酥食"为例,运用文献法、观察法、访谈法、田野调查法,对仡佬族的历史以及"酥食"文化所处的地理环境,进行细致深入的研究。

宋人食事三题

宋代是我国古代餐饮高度发达的一个时期，这个时期，无论是饮食原料、烹饪技法，还是食用手段，都有显著升华。本文选择宋人食笋、食酥、食汤饼这三个事例，对宋代餐饮进行典型剖析，展现历史上的饮食风韵。

务川酥食雕花技艺

务川仡佬族是一个有着悠久历史文化的民族,独特的地理地貌坏境,闭塞的交通条件,使得人们还沿袭着古老的过年习俗,讲究年货的置办,其中,必不可少的就是酥食。酥食作为仡佬族最传统的小吃,外形各异,馅料多变,不仅貌美味道更是一绝。而刻在酥食食物上的图案艺术及雕刻在模具里的图腾则是一个个生动的神话故事,因此酥食的制作工艺有着一定的难度,本文主要对与酥食有关的仡佬民俗文化活动、酥食的制作流程及酥食模具里雕刻的图腾等内容进行分析探讨,让民众对仡佬族酥食制作工艺及文化内涵有一定的认识,同时希望大家能喜欢上好看又好吃的美味酥。