清代石成金《食鉴本草》考略

[目的]从文献学角度研究清代石成金《食鉴本草》的学术特点与文献价值,以期探索该书在明清食疗史中发挥的作用。[方法]本文通过对清代养生学家石成金的生平、成书背景,以及其《食鉴本草》的版本、学术特点作简要考证与浅述,挖掘该书的价值。[结果]本书是一本侧重于饮食养生的食疗类本草专著,其"治未病"思想贯穿于始末,并重视从食物的产时、产地、宜忌等方面鉴别食用,告诫人们需饮食节度;在细微处体现出石氏食养与儒释道思想兼收并蓄的特点。[结论]清代石成金《食鉴本草》不同于古代其它食疗类本草著作,其更注重食物宜忌、鉴别方面的内容,以一种通俗易懂的方式传播饮食养生的理念。

清·柴裔之《食鉴本草》探究

对清·柴裔《食鉴本草》的作者生平、版本流传等作了简要考证,又从记载的药物所涉及别名、性味、毒性等方面的研究概述了该书的学术思想。认为该书不仅与其它同类食疗本草著作相较内容丰富,而且也为现代营养学和食疗学的研究提供了宝贵的文献资料。

中国食疗学的导源及其发展梗概(下)

五、宋金元时代的食疗与养生宋代饮食防病治病已很普遍。皇家编纂的《太平圣惠方》,就载有28种疾病之食治。《圣济总录》专设食治门,共30条食治方法。陈达叟的《本心斋蔬食谱》载蔬食二十谱,

受伤后不能吃发物?

发物到底有何特别之处？当身体出现创口之后,是否真的不能再吃这些东西了呢？ 即使是不了解传统医学的人,对于“发物”两个字恐怕也有所耳闻。民间早有这样的传闻,认为在春季食用发物可能会引起旧病复发,尤其是有了外伤之后往往被告诫要忌发物,否则对伤口愈合不利。

王昭君:面筋最是心头好

面筋,是素食餐馆必备的食材。在1 994年人民出版社出版的《饮食与中国文化》里,把常见的素食产品分为三类：卷货、卤货、炸货。对于卤货,书中这样举例：＂以面筋、香菇为主料制成,有素什锦、香菇面筋、酸辣片等。＂这菜例之中,不仅原料首推面筋,而且菜菜有面筋。面筋不仅受到素食者的推崇,也深得中国古代四大美女之一王昭君的喜欢,在她的饮食生活中,面筋最是心头好。

寒冬腊月,“粥”来护

时光匆匆,忽忽即逝!过了元旦就到了2016年,元旦以后新年氛围愈加浓重,可是按照传统农历计算的话,2016年1月还是处于农历羊年的十二月,我们还在抓着羊尾巴不舍得丢手呢。而农历十二月,也就是汉族民间俗称的＂寒冬腊月＂里的＂腊月＂。那为什么叫做＂腊月＂呢？岁终之月称＂腊＂的含义有三：一日＂腊者,接也＂（《隋书·礼仪志》）,寓有新旧交替的意思;二日＂腊者同猎＂,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,＂腊＂从＂肉＂旁,

芡实金汁烩榆耳

在我国历代医药学家眼中,＂药＂与＂膳＂有着千丝万缕的联系,如中医把药物的组方叫＂汤头＂,还将一些组方称作＂饮＂＂羹＂＂糕＂等,无不体现出传统医学中＂药＂与＂膳＂的紧密联系。早在西周时期,《周礼》就有关于药膳的记载：＂五谷五味五药养其病＂。唐代孙思邈的《备急千金要方》中已辟有＂食治＂专篇,收载药用食物164种。元朝饮膳太医忽思慧著出的《饮膳正要》成为我国最早的药膳营养学专著。他指出＂夫为医者,当先洞晓疾源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药＂,可见他把食疗列为诸多疗法之首。