赫哲族食鱼习俗及其烹调工艺

俗话说:“靠山吃山,靠水吃水。”居住在黑龙江、松花江、乌苏里江流域的赫哲族,有史以来以渔猎为主,由此形成了各种别具风味的食鱼习俗和烹调工艺。 1.生鱼片 赫哲语称“拉布特克啊”。做法是:把鱼肉切成薄片,放到盆里上桌,蘸盐末、醋及辣椒油而食。味道十分鲜嫩可口,是下酒的好菜。在赫哲渔村,此菜是招待客人的佳肴。

赫哲族食鱼习俗及当代变迁

食鱼饮食是赫哲族在长期的渔猎生产和生活实践中形成的独特饮食习俗,本文以赫哲族食鱼习俗基本情况介绍为基础,关注其饮食习俗内涵及在当代的变迁情况,探究饮食习俗变迁的原因。饮食习俗变迁背后反映的是当代赫哲族社会的变迁与发展。

烟台食鱼习俗

烟台靠海，盛产鱼，烟台人也特别擅长烹制鱼和喜欢吃鱼，同时鱼又与“连年有余”、“吉庆有余”的余字谐音。那逢年过节，喜寿宴席，鱼更是不可缺少，可谓无鱼不成宴，食鱼的习俗也很独特。

赫哲人的食鱼习俗

赫哲人的食鱼习俗赫哲族是我国人口最少的少数民族之一，他们自古以来就繁衍生息在黑龙江、松花江、乌苏里江下游流域，世世代代以打鱼为生，以鱼肉为食。当你步入赫哲家庭，你会看到，每桌菜上都有丰盛的鱼。赫哲人的鱼菜做法十分丰富，光生食的就有杀生鱼、冻鱼片、刨花...

传说中的圣地渔村——关于曲水县俊巴渔村渔业民俗民间传说的调查

藏族民间文学中所蕴含的丰富的民俗内容,许多保留在民间文学中的口头传说中。通过对曲水县俊巴渔村的调查搜集到的相关民间口头传说,分析高原渔村独特的形成因素。其中蕴含的大量民俗内含及其传承方式,对于了解与研究藏族民俗文化有一定的参考意义。