中秋时节话食鸭

“秋风起，鸭子肥”。每年入秋后，正是活鸭羽丰育肥的季节，也是人们品尝鸭子鲜美味道的大好时令。按旧日习俗，每到阴历八月十五食鸭处于最高峰，可谓全国的“食鸭日”。

高效液相色谱法检测鸭、鹅可食组织中乙氧酰胺苯甲酯残留量

建立了鸭、鹅组织中乙氧酰胺苯甲酯残留量检测的高效液相色分析方法。试样中残留的乙氧酰胺苯甲酯用乙腈提取,浓缩后用正己烷-丙酮溶解残余物,硅酸镁固相萃取柱净化,用甲醇洗脱,收集洗脱液作为试样溶液供高效液相色谱测定。该方法在乙氧酰胺苯甲酯0.05~5.0μg/m L的系列浓度范围内均呈良好线性关系,相关系数（r）均大于0.990。肌肉样品中乙氧酰胺苯甲酯的检测限为20μg/kg,定量限为50μg/kg;肝、肾样品中乙氧酰胺苯甲酯的检测限为50μg/kg,定量限为100μg/kg;各组织样品中平均添加回收率均为70%~110%,相对标准偏差（RSD）均小于20%。该方法具有简便快捷、灵敏度高、定性准确等特点。

中国蟹灾的文献钩沉

现今中国自然的蟹资源稀缺,连人工养殖都供不应求,许多人已视蟹灾为天方夜谭,然而在历史上却是客观的存在,先人不仅提到了蟹为谷害,而且还一次次简略地记录了蟹灾的地点、时间、现象、结果,并及蓄鸭食蟛蜞达到鸭肥稻丰的智慧之举。