南京快餐业发展透析

南京快餐业发展透析作者：陶卓民单位：南京师范大学地理系（２１００９７）文章指出，据统计我国快餐店到１９９４年底约有４８万家，虽然外国快餐店数目很小，但从营业额来看，却占了当年总额的１／３。所以，加快发展富有中国特色的快餐十分必要。南京快餐业近年来发展...

钱学森同志谈快餐业

对快餐业要有一个全面地、社会历史的观点,站得更高一些,看得更远一些,用唯物史观来提高我们的认识。 由此思路,我认为:什么是快餐业?快餐业就是烹饪业的工业化,Industrial-

发展中国式快餐业的途径

随着人们生活节奏的加快和时间观念的增强,吃饭问题越来越成为“双职工”、“单身汉”、“一头沉”的伤脑筋问题。他们每天早上上菜市买菜,中午下班立即动手摘洗、生火烧饭菜,晚上下班已筋疲力尽,只得热热剩饭菜,真是紧张的早晨,战斗的中午、疲劳的黄昏。据调查统计,每个双职工家庭,每天用于生火烧饭时间近三四个小时。大量宝贵的时间和精力消耗在一日三餐上,便挤占了自学、休息和教育孩子的时间。有的家庭出于无奈,

蒙餐业经营中存在的问题及对策研究——以呼和浩特蒙餐馆为例

蒙古族是生活在北方草原的少数民族。由于生活的地理环境、社会环境等不同，在历史长河中形成了自己独特的民族饮食文化。随着蒙古族地区经济的不断发展，具有民族特色的餐饮企业也日益兴起。但经过走访呼和浩特多家蒙餐馆发现，在经营中存在很多问题。本文在调查研究的基础上，针对这些问题提出了针对性的建议与对策。

台湾素食餐业新潮流

台湾素食餐业新潮流孙文广台湾的餐饮业市场，有一股素食的新潮流，前景大为可观。这也是当今世界健康饮食的新趋向。目前，台湾吃素的人口约有６００余万，其中包括长吃素及初一、十五或早晨吃素的人，除了宗教吃素之外，知识水平较高的人，从健康观念出发，吃素的越来越...

电脑业的“麦当劳”——宏碁电脑之快餐业产销模式

能不能象做汉堡包一样制造个人电脑?排名世界第七的个人电脑制造商——宏碁电脑集团正在这样干。他们生产的“快餐”电脑使该公司成为全球十大个人电脑制造商中唯一能和美国、日本电脑公司抗衡的亚洲电脑公司。94年宏碁的自有品牌电脑产品就已名列世界第七,加上OEM产品,宏碁已经成为世界第五大个人电脑制造商。他们是怎样把汉堡包和个人电脑联系起来的呢? 这要从几年前宏碁的经营困境说起。90年代初期,全球信息工业经营型志发生重大转变,许多公司遭到淘汰和面临丧失优势的危险。

美国快餐业的成功秘诀

由于美国经济的发展和生活节奏的加快,越来越多的美国人感到,没有必要把过多的时间耗费在家庭中的食品烹调上。因此,许多人都已习惯在外面用餐。这种用餐方式的变化,推动了美国快餐业的发展,使形形式式的快餐店遍布城镇大小街道、大学、医院、机场、码头和高速公路,各式各样的快餐食品已成为人们生活中不可缺少的一部分。其成功之道主要是8个“F”。 一、家庭式(Family) 符合美国家庭的要求:对孩子们来说,食品不做得太腻;而对家长来说,价格又不会太贵。此外,餐厅明亮通风,餐桌擦得干干净净,洗手间清洁卫生,这些都能和在家庭中一样。

浅析蒙古族餐饮业

蒙古族是生活在北方草原的少数民族。由于生活的地理环境、社会环境等不同,在历史长河中形成了自己独特的民族饮食文化。本文主要对蒙餐业进行界定、探讨蒙餐业与蒙古族饮食文化之间的关系,进一步分析蒙餐的特点及优势。

快餐：饮食业的“黑马”

快餐：饮食业的“黑马”陈海泉一向被视作饮食业里的“小字辈”的快餐，近年来正以惊人的速度发展。１９９３年，快餐营业额达２００多亿元，约占整个饮食业营业额的１／３。据有关专家预测，今后几年内，快餐业将继续以不低于２０％的年均增长率发展。到２０００年，全国...

品味中式快餐

已有20多年改革开放积累的基础，21世纪的中国已成为全球关注的焦点，其经济和文化正从传统走向现代，特别是与漫长的农业社会相伴而生的“慢吃慢喝”的生活方式，正在发生着深刻的变化，同现代社会结伴而行的快餐时代已向我们走来。

全国团体供餐送餐赢利模式论坛将办

为进一步推动和交流中国团体供餐送餐业的发展．本月将在京举办由中国烹饪协会快餐专业委员会主办的“全国团体供餐送餐赢利模式论坛”。

我国公共服务建筑碳排放影响因素研究——基于两种碳排放核算方法

本文以两种方法核算了我国公共服务建筑的碳排放量,利用LMDI模型分析了该行业碳排放的影响因素。结果发现,无论分摊法还是不分摊法,经济规模因素均为拉动碳排放增长的主导因素,能耗强度因素均为抑制碳排放增长的主要因素。能源结构在不同核算方法下,对碳排放的影响不同。