浅谈餐检工作的挑战与对策

餐检是卫生监督机构在大型聚餐前实行食品卫生监督检查和指导。作者总结了开展此项工作 13年来的做法和体会。针对当前存在的管理不规范、接待单位卫生条件差、经费不足、社会对餐检工作有误解等问题 ,提出一些对策与建议。