行动导向教学法在高职《餐厅服务与管理》课程中的应用

本文分析了当前"餐厅服务与管理"课程教学中存在的问题,介绍了行动导向教学法及其优点,并对"餐厅服务与管理"课程中采用行动导向教学法进行了一些初步的探索。

职业导向视角下高职餐厅服务与管理课程实践教学体系的构建

以职业导向为视角，从餐厅服务与管理课程实践教学体系的研究入手，探讨高职餐厅服务与管理课程实践性教学体系的构建，提出应在职业导向下以饭店餐厅服务与管理岗位要求为导向，以职业岗位能力、行业基本素质培养和职业资格证书获取为目标，开展实践性教学。

任务驱动教学法在提高《餐厅服务与管理》教学质量中的运用

任务驱动式教学是以任务为主线、以教师为主导、以学生为主体的一种新型教学方法。其中"以项目为引导,以任务为驱动"的教学方式对提高学生的综合能力有着十分重要的作用,同时也是提高《餐厅服务与管理》课程教学质量的一种行之有效的途径。本文以《餐厅服务与管理》课程教学为例对此方法的实施运用进行了初步探索和思考。

西部中职学校《餐厅服务与管理》课程教学改革与实践

随着社会经济的发展及经济结构的调整与完善,餐饮行业的发展要求有更多适应行业需求的开拓应用型高技能人才,但是在西部经济欠发达地区,餐饮企业用人需求不大,企业星级不高,大多数中职学校无法实现'校企合作'教学,而《餐厅服务与管理》课堂教学内容跟不上时代变化。

中职学校《餐厅服务与管理》教学策略分析

如今,社会经济的快速发展推动饭店行业的服务与管理质量升级,对于专业人才的需求量也逐渐扩大,中职院校的《餐厅服务与管理》旨在培养更能够满足行业需求的高质量人才,因此,要对目前的人才培养模式进行调整与改进,尤其要立足于饭店行业的发展现状,采取有效的教学策略激发学生的学习兴趣,不断提高专业人才与饭店行业的契合度,从而实现理论知识与专业素养的综合发展,帮助学生拓宽就业渠道。本文就将针对中职学校《餐厅服务与管理》的具体教学策略进行分析与探讨。