两种消毒剂对食堂餐厨具消毒效果观察

目的了解氧化电位水消毒剂与过氧戊二酸对餐厨具消毒效果。方法参照GB 14934-1994标准,检测3个食堂消毒前后细菌总数和大肠菌群指标。结果消毒前餐厨具及桌面大肠菌群、细菌总数合格率分别为39.0%和36.6%。以40 mg.L-1氧化电位水消毒剂溶液浸泡餐厨具2 min,以80 mg.L-1氧化电位水消毒剂溶液擦拭餐桌面作用2 min,细菌学指标合格率均达100%。以500 mg.L-1过氧戊二酸溶液浸泡餐厨具2 min,餐桌面擦试后作用10 min,细菌学指标合格率100%。结论氧化电位水消毒剂与过氧戊二酸可用于餐厨具消毒,使用剂量应根据消毒方式和对象而定。以擦拭方式消毒时,需适当提高消毒液浓度或延长消毒时间,以保证消毒效果。