木鸭梨餐吧:战略导向的企业盈利模式

木鸭梨餐吧在开业不足三年的时间内便在大众点评网跃居“上海大家最想去的餐馆”第一名。它的盈利模式值得研究。

音乐餐吧的音乐风格调查与音乐功能介绍

音乐餐吧是一种独特的餐饮模式及音乐形式,它不仅具有餐吧的就餐功能同时又有音乐的审美功能。它把“吃的”和“美的”结合在了一起,不仅让人吃得高雅,同时又享受了文化。这种音乐餐吧不同于交响乐、独奏音乐会等单独设置的高雅欣赏场合,它也不同于一般的快餐店。音乐餐吧将就餐与音乐相结合,在这样特定的环境下,其通俗的音乐风格受到大众的喜爱。研究音乐餐吧的音乐风格和音乐功能有助于我们了解在这种环境下音乐的作用。

Hooley＇s：醇迷爱尔兰的活利仕餐吧

Hooley＇在古老的凯尔特语里是派对的意思，正好符合我第一次踏足此处的深刻印象。 要看国内的爱尔兰酒吧是否正统，就要看它有否具备以下元素；酒单细致程度会包括奇健尼（Kilkenny）墨菲（MURPHY＇S）、健力士（Cuinness）等爱尔兰啤酒品牌。

深圳第一家航海主题餐吧开业

11月8日，深圳第一家以航海为主题的餐吧开业，这里为航海爱好者们定期举办技能讲座，研究装备和战术，将成为居住在深圳的专业性的帆船运动发烧友的新据点。

餐吧开展“就餐随意付钱”活动7天亏10万

据媒体2016年10月11日报道，贵阳一新开的音乐餐吧，为了吸引消费者，策划了一场名为“任意付”的促销活动。活动规定，开业体验期间，凡进入店内消费的顾客，可以对自己的消费结果进行自由定价，想给多少给多少。活动也确实起到了效果，为餐吧吸引了大批客人，每天都有三四十桌人进店消费。对于是否会由此引发恶意消费行为，餐吧的老板刘晓军起初并没有过多的顾虑，他抱着人性本善的朴实想法，相信绝大部分消费者是理性的，至少会按照成本价付费。

品味英式情怀——访法雨餐吧

夜色降临，华灯初上，即使是初春三月的北京也会感觉暖暖的，似一种恋爱的感觉，以为自己又回到了与他相约的那个夜晚，那座主人带着中国情节装修的英式老房子里，唱片机里播放着古典的JAZZ音乐，点一支古巴雪茄，酌一口来自英格兰皇室贵族的威士忌，懒懒的躺在真皮沙发里。那条贵妇犬绻缩在汉白玉的壁炉前，火焰正旺，我依偎在他的怀里，那个潮湿而有寒冷的冬季，因为有了他，有了音乐，有了雪茄与威士忌而不再寒冷…… 这是CROSS给我的第一个感觉，仿佛又回到了中世纪的英国。是的，每天每个人都要经过一些地方，或熟悉或陌生、或静寂或喧嚣，或世俗或神圣，总有一些地方，一些场景勾起你尘封的回忆，突然在某一天，某一刻里让你感动莫名。

我们一起用餐吧

开学了，学校里、班里总会有一两个新生，初来乍到的TA谁都不认识，形单影只。你在课间与同学玩耍，在学校食堂里与好友兴高采烈地边吃边聊的时候，可曾想过他们的感受？校园生活的内容不仅仅是学习，还有课外活动和同学情谊。也许，你可以为减轻TA的孤独感做点什么。

来聚餐吧!

读读看! 泰乐和班恩要在办公室举行百乐餐!每个人都可以带一道菜来参加，然后大家可以分享所有的食物。亚力克斯不会做菜，但他可以带叉子和汤匙来。琳达要去超市吗？她可以帮班恩买东西。他需要一些蛋。他会为这次的聚餐烤些布朗尼蛋糕。

斯图加特Nama餐吧

提起德国斯图加特这个名字，不由地使人想保时捷、足球和名店服装，期图加特市地处德国最优美的环境中，城市生活丰富多彩，不仅是购物、娱乐的天堂，还有自己独特的饮食文化和建筑特性。

帕拉铭风情餐吧:痛快,畅快,尽兴

帕拉铭风情餐吧的菜肴以埃及等阿拉伯风味为主,配以多国美酒及软饮,每晚都有阿拉伯及非洲特色表演,室内面积300多平方米,8间雅座、28个散台,可同时容纳300人就餐。顾客推门而入,首先映入眼前的是埃及法老头像。

魔芋果蔬健康代餐粉的功能特性

研究了不同杀菌条件对自制代餐粉功能特性及产品品质的影响,紫外冷杀菌可以最大限度地保留代餐粉原来的功能特性,但是杀菌效率不高;而射频杀菌既可以保留功能性成分又可以取得良好的杀菌效果。将自制代餐粉与市售代餐粉进行对比,结果表明自制代餐粉总酚质量分数及抗氧化活性均高于市售代餐粉,且自制代餐粉的风味滋味均优于市售代餐粉。为研究自制代餐粉的贮藏稳定性,对自制代餐粉进行了3个月的贮藏实验。结果表明,自制代餐粉在90 d的贮藏期内功能特性、微生物指标均在标准范围内。为了延长代餐粉的保质期,应尽可能将代餐粉置于干燥、阴凉处贮藏。

生化-超滤-纳滤组合工艺在餐厨垃圾废水处理中的应用

采用除渣预处理+厌氧反应器+二级AO+外置式超滤+NF(双膜法)组合工艺进行餐厨垃圾废水处理,研究结果表明,当进水COD为72315~78562 mg/L时,NF系统产水COD为264~347 mg/L,对有机物的去除率达到99.5%~99.7%,研究了NF系统压力、温度、pH和运行时间对膜分离性能的影响。NF出水可以达到《污水排入城镇下水道水质标准》(GB/T 31962-2015)标准B等级指标,NF系统浓水用于静脉产业园垃圾焚烧炉飞灰固化。最后,对工程投资、运行费用和经济效益进行了分析和讨论。

响应面法优化藜麦代餐粉工艺

以催芽藜麦粉、木糖醇、黑芝麻粉、脱脂奶粉为原料,以上述原料所占质量百分比及感官评价为指标进行单因素对照试验。在单因素试验的基础上,选取催芽藜麦粉用量为6.40 g,木糖醇用量为6.99 g,脱脂奶粉用量为10.36 g,羧甲基纤维素钠用量0.80 g,黑芝麻粉用量4.00 g作为优化因素进行响应面法分析,结果表明,各因素对结果的影响排序为催芽藜麦粉>木糖醇>脱脂奶粉。

淀粉类餐厨垃圾化学转化制备高值化学品

餐厨垃圾是城市垃圾的主要组成部分,同时具有危害性与资源性双重属性。工业化餐厨垃圾处理方法主要以填埋、焚烧发电和厌氧发酵为主,高值化利用方法和技术仍然欠缺,严重制约了餐厨垃圾的资源化发展。本工作首先介绍了淀粉类餐厨垃圾的特性、现有处理技术及预处理方法,并对当前技术手段的优劣进行阐述。最后,介绍了淀粉类餐厨垃圾制备葡萄糖、5-羟甲基糠醛、乙酰丙酸(酯)、γ-戊内酯和乳酸(酯)等高附加值化学品的方法和反应机理,归纳并总结了化学法催化淀粉类餐厨垃圾转化制备高附加值化学品依旧存在的问题与不足。尽管如此,化学转化法是实现淀粉类餐厨垃圾绿色、资源化利用的有效手段之一。

餐厨沼液滴灌水盐调控对土壤环境和西兰花产量的影响

为探究和评价餐厨沼液滴灌对土壤环境和作物生长的影响,通过盆栽试验研究氮磷钾等浓度施用条件下,滴灌水盐调控不同土壤水基质势水平[-20 kPa(W)和-30 kPa(P)]和餐厨沼液比例[0%(0)、10%(1)、16.7%(2)、25%(3)和33.3%(4)]对土壤盐分、无机氮含量和西兰花生长的影响。结果表明:土壤水基质势水平对土壤盐分有显著的影响,与P相比,W降低表层土壤饱和泥浆提取液电导率(ECe)13.0%;土壤ECe随沼液比例的增加而升高,33.3%沼液处理比其他处理高23.1%~46.8%。沼液比例对土壤铵态氮含量影响显著,0%沼液处理表层铵态氮是其他处理的2.2~3.0倍;餐厨沼液灌溉会降低西兰花产量,P_(2)、P_(3)和P_(4)处理下降显著。综合评价结果表明:W与P差异不显著,沼液比例越高影响越大,P_(0)处理与W_(1)、W_(2)和P_(1)处理差异不显著,但显著高于W_(3)、W_(4)、P_(2)、P_(3)和P_(4)处理。在等浓度施用氮磷钾条件下,餐厨沼液滴灌水盐调控仍会增加土壤盐分,降低土壤铵态氮含量和西兰花产量,但在控制土壤盐分和增加餐厨沼液可施用比例方面,-20 kPa明显优于-30 kPa。

北京市60岁及以上老年人三餐就餐情况分析

目的:了解北京市60岁及以上老年人三餐就餐情况及影响因素。方法:利用2015年中国成人慢性病与营养监测中北京市60岁及以上老年人的数据,分析三餐就餐情况及其影响因素。结果:北京市60岁及以上老年人的每日三餐的比例为77.5%,每日早餐为86.5%,每日午餐为88.1%,每日晚餐为92.4%。60岁及以上老年人早餐、午餐及晚餐最主要食物均来自家庭制作的比例分别为82.1%、81.8%、85.7%。多因素Logistic回归模型分析结果显示,家庭月收入越高、腰围不适宜者、每日身体活动时间≥30 min/d及不饮酒的老年人每日三餐的比例高(均P<0.05);年龄越高早餐来自家庭制作的比例高(P<0.05);家庭月收入越高、高密度脂蛋白不正常者及不饮酒的老年人午餐来自家庭制作的比例高(均P<0.05);不饮酒的老年人晚餐来自家庭制作的比例高(P<0.05)。结论:北京市60岁及以上老年人每日三餐的比例和三餐食物来自家庭制作的比例均较低,急需相关部门开展有针对性的干预,让更多的老年人每日三餐都有保障。

脱碱赤泥对餐厨垃圾催化热解产物分布的影响

本文采用固定床反应器、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、荧光分光光度计(UV-F)和原位红外(In-situ DRIFTS)等方法探究了不同热解温度下脱碱赤泥对餐厨垃圾热解产物分布的影响.结果表明,相同热解温度下,脱碱赤泥能够抑制热解气的生成,促进热解油的生成且在450℃时产率最高为39.46%.热解油主要以脂肪酸、N化合物和酯类为主.由于脱碱赤泥不仅能促进甘油三酯的分解产生长链羧酸,还能促进了蛋白质裂解产生芳香蛋白类物质,使得热解油中的酸类含量增加和芳构化程度加深.同时热解焦中的羧酸官能团和C≡N吸收峰显著升高进一步验证了脱碱赤泥能够促进热解油中酸类和N化合物的生成.

餐厨垃圾水解液强化低C/N废水生物除磷的探究

针对城镇废水碳源不足,传统强化生物除磷(EBPR)工艺运行效率不佳的现状,开展了餐厨垃圾水解液作补充碳源强化EBPR的探究并解析相关机制。结果表明,餐厨垃圾水解液作补充能强化EBPR性能。在稳定期,氨氮、总氮(TN)及溶解性磷酸盐(SOP)的去除效率分别高达92.6%~96.8%、93.5%、68.5%和94.2%~99.6%,高于乙酸盐作补充碳源组和空白组。餐厨垃圾水解液作补充碳源促进了胞外聚合物(EPS)合成,并提高了蛋白质和多糖含量,提高了胞内聚合物聚羟基脂肪酸酯(PHA)含量,但对糖原质含量影响不明显。餐厨垃圾水解液作补充碳源能提高EBPR内关键酶多聚磷酸酶、多聚磷酸激酶及脱氢酶的活性,此外,提高Proteobacteria和Bacteroidetes的相对丰度。研究结果为餐厨垃圾的资源化利用及水污染控制提供了一定借鉴。

社会资本视角下社会组织参与老年助餐服务的路径研究

老年助餐服务是增进老年人福祉的重要举措,社会组织参与其中能极大提高助餐服务效率。社会组织与社会资本之间的良性互动为构建具有正外部效应的老年助餐服务共同体提供了理论思路。从对L镇敬老助餐服务实践的分析情况来看,通过拓展关系网络促进资源整合、制定互惠规范推动服务优化以及增进社会信任实现互惠合作三个维度,可推动社会资本参与老年助餐服务。为进一步优化社会组织参与助餐服务,应加强关系网络与组织能力建设、推动互惠规范与慈善志愿发展、促进社会信任与多元主体协作,以推进社会资本的生产、维系与拓展,实现老年人共享发展成果及全体人民共同富裕。

淄博市消毒餐(饮)具阴离子合成洗涤剂残留量分析

为了解山东省淄博市所有餐具消毒公司出厂的消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂残留量情况,2024年5月对淄博市五区三县共14家餐具消毒公司进行抽检,其中12家抽检2个批次、2家抽检1个批次(企业为间歇性生产,采样时只有1个批次产品),每批次10份样品,共计260份样品。编号后对每批次样品随机抽取2份,按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934—2016)对样品进行前处理,按照《生活饮用水标准检验方法第4部分:感官性状和物理指标》(GB/T 5750.4—2023)对样品处理液进行阴离子合成洗涤剂测定,对超标的样品继续取2份进行前处理和测定。结果表明:14家企业合格率为78.6%;高新区、淄川区、博山区分别有1家企业的产品有阴离子合成洗涤剂检出,检出结果均值(以十二烷基苯磺酸钠计)分别为0.005 7 mg/100 cm^(2)、0.007 8 mg/100 cm^(2)、0.012 0 mg/100 cm^(2)。今后,监管部门应加强对阴离子合成洗涤剂检测结果不合格企业的监管。