嵌入式培训:培养餐旅企业高技能人才的重要模式——以绍兴高职院校与餐旅企业为例

现代餐旅企业的竞争主要是人才的竞争.人才培养有多种形式,其中培训是快速提升人员素质的重要手段.在对绍兴餐旅企业高技能人才培训现状进行调研的基础上,分析了存在的主要问题,重点论述了加强校企合作,共同构建"以内容嵌入为核心、形式嵌入为基础、挂职嵌入为手段、考核嵌入为保证"的"嵌入式"培训模式.

餐旅企业人事培训服务外包运作模式探析

近年来,服务外包逐渐从信息技术领域转向人力资源领域的应用,人力资源管理外包将成为一个新的热点。培训是人力资源管理的一项重要职能,因此,培训服务外包,将员工培训交给外部具有这方面核心能力的供应商完成,将成为很多餐旅企业的选择。该文分析了餐旅企业人事培训服务外包的意义,据此提出了餐旅企业培训服务外包科学运作的模式,餐旅企业培训服务外包中存在的问题和对策。

略论餐旅企业管理专业的建设与发展

高校餐旅企业管理专业是随着我国旅游业兴旺发达而出现的新学科。满足社会需求，确保人才质量是其竞争之本；加强基础教育，充实教学内容，拓宽专业发展方向，增强岗位转换能力是其基本任务；校企联合，开放式情景教学是其发展方向。

餐旅企业管理专业实践性教学环节改革的思考

目前 ,旅游行业的兴旺 ,给旅游企业的发展带来了良好的机遇。如何使旅游教育适应形势的发展 ,是餐旅企业管理专业实践性教学环节改革的基本任务 ;面向企业、面向社会、加强市场观念意识的灌输是实践性教学环节改革的基础 ;实践性教学改革的模式是实现专业培养目标、满足旅游企业对人才需求的关键 ;

论餐旅企业的内部公关实务

从研究企业的内部公关准则入后，分析了制定内部分关工作计划的原则与内部公关工作的实施。着重讨论了餐旅企业（以饭店为例）内部公关的目标公众及其特征，重点研究了针对不同的公众特征实施与之相适应的工作方法及可能获得的效果。

餐饮服务技能课堂教学应把握的五个环节

餐饮服务技能是高职涉外餐旅企业管理与服务专业学生的必修课 ,就如何提高餐饮服务技能这门课的教学质量 ,增强课堂教学的效果 ,从激趣环节、讲授环节、示范环节、练习环节、讲评环节五个方面进行分析探讨 ,力求使课堂教学讲中有练 ,练中有讲 。