成教餐旅服务专业教学改革探析

济南职工科技大学餐旅服务与管理专业,2001年申办国家高等职业教育示范专业,获得了国家教育部专家组各位专家的一致好评并顺利通过了教育部的评审.餐旅服务专业是我校的特色专业,它是在原有烹饪专业、餐饮管理专业的基础上增设的.由于该专业教学改革成功到位,教学质量不断提高,受到广泛欢迎.

理念的建树与习惯的养成——兼谈高职餐旅服务类专业“概论”性质课程

不同专业对于学生的专业知识、能力等方面均有不同的特殊要求,教师必须根据专业的特点及学生的特点加以帮助、引导,以促进学生全面的发展。以旅游管理、酒店管理专业为代表的餐旅服务类专业,学生毕业后所工作的对象都是人,且存在与服务对象面对面直接接触的特点。基于上述特点,餐旅服务类专业在教学中要注重学生职业理念的建树与良好习惯的养成;尤其作为统摄全局的＂概论＂性质课程,要通过阐明＂行业、企业、职业、专业＂四点的互动与递进关系,使学生做好由准职业人到职业人的过渡。

餐饮服务技能课堂教学应把握的五个环节

餐饮服务技能是高职涉外餐旅企业管理与服务专业学生的必修课 ,就如何提高餐饮服务技能这门课的教学质量 ,增强课堂教学的效果 ,从激趣环节、讲授环节、示范环节、练习环节、讲评环节五个方面进行分析探讨 ,力求使课堂教学讲中有练 ,练中有讲 。

职业学校不应利用学生“创收”

目前,第三产业的蓬勃兴起,使中等职业教育焕发了勃勃生机。许多中等职业学校面向第三产业。服务于第三产业,为社会培养了不少有用之才。但是,职业学校的发展也出现了一些问题。其中,利用学生创收的问题,就应引起有关部门的重视。

一次选择，终生无悔

有一个女孩,学的是餐旅服务专业.这门专业要掌握的服务技能很多.其中'餐巾折花'这门恬静雅致的技能是她最喜爱的.她想用灵巧纤细的双手,将五颜六色的餐巾折成各式各样的花卉,来点缀西湖的'好山好水'.岂料,她使尽了叠、卷、拉、翻等各种技法,可总是折不出一朵像样的'梅花报春'.她沮丧极了,丢开餐巾,干脆去游西湖.

技校采风

为使学校二年级学生能更好地联系实际开展毕业实习,把这些基本上已完成理论课程学习和校内课题实习任务的学生,选送到用人单位的具体操作岗位上,加强其实际工作能力的培养,使之一毕业即可胜任工作,完成从学生到工人的自然过渡,学校狠抓九八届毕业生的“预分配”工作不放松,1997年12月份以来又有电工专业9人。

以业养业 各业互补 全面发展——厦门蔬菜公司开创新局面

厦门蔬菜公司,成立于1959年7月,经营干鲜果菜、种籽、食品、副食品、农产品等批零业务,以及进出口贸易、餐旅服务、储运加工、制冰、冷藏等。 为了适应日益发展的特区经济,该公司采取“以菜为主,多种经营”的发展策略,主动参与市场竞争形成多种经营并举,以业养业,各业互补,全面发展的良好局面;建立常年蔬菜基地2.72万亩,承办522亩国有蔬菜市场。

面向市场创大业──银川市商业技工学校改革发展掠影

面向市场创大业银川市商业技工学校改革发展掠影晓晨在银川市教育系统，有一所与社会主义市场经济关系最为直接和密切的学校，这就是银川市商业技工学校。该校自１９８４年创立至今，经历了三个发展阶段。由成人短训为主发展到成人技工兼顾，再到以技工为主。尤其自１９９...