餐桌艺术,感官全体验

餐桌艺术家与音乐家、画家、设计师的工作其实并无大异,需要从众多材质、器形、颜色、气味、旋律中,精确地选择、布置出一张餐桌所需一切,并将它们有机地融合到一起,从而营造出一个让用餐者体验舒适的餐桌环境。用餐的需求一直在迭代,从如何能吃得更多到如何吃得更好,现在人们更要求如何能吃得更有意义。总之,对于如何更精致地生活,人们从未停止思考。

定格生活看中国当代文化适应——围绕餐桌上的变化引发的思考

东西方文明的碰撞与交融无处不在,不同的饮食文化之间的相互接触与碰撞就是一个典型。其结果无外乎这么三种:一、完全接受;二、完全排斥;三、二者兼善。事实上无论哪种结果,都已经历了一个文化彼此交融、相互渗透、互为适应的过程。本文以餐饮文化为切入点,依托中国的时代背景,分析、思考传统与现代、东方文化与西方文化碰撞过程中,人们生活方式发生了怎样的变化,形成了怎样的文化艺术形式。