创新创业教育融入餐饮教学的路径与模式研究

在回顾餐饮类专业创新创业教育目前已开展的四种模式的基础上,分析了创新创业教育融入餐饮类专业教育的必要性。南京旅游职业学院在融合创新创业教育的餐饮类专业教改实践中提出了融创新创业教育于餐饮类专业教学之中的优化路径:政、企/行、校三方耦合创新创业协同育人机制,依托创新创业实践平台的"一店两院"教育模式,培养目标解构下的"餐饮+双创"协同能力模型,课程体系与专业教学融入创新创业教育元素,专兼融合的混合式创新创业师资队伍建设。