餐饮业量化分级管理的实践与探索

为贯彻实施卫生部制订的食品卫生监督量化分级管理制度,太原市尖草坪区卫生监督所从2005年来共对全区316户餐饮业和58所学校食堂开展了初步的实施工作,取得明显收效,同时针对量化分级工作中存在的问题,提出相应的建议。

餐具 干净了吗?

本期话题: 本期涉及的是餐具清洁消毒的食品安全问题.近期,广州市食品药品监督管理局对餐饮服务单位食品及相关产品进行了抽检,在餐具抽检方面,抽检的134批中58批不合格,合格率约57％,主要不合格项目为大肠菌群、烷基(苯)磺酸钠.为何餐具清洗消毒后会出现各项指标不合格?使用清洗消毒不干净的餐具会对人体有什么危害?如何才能将餐具清洗干净?

北京市教育委员会 北京市食品药品监督管理局 北京市卫生和计划生育委员会关于印发《北京市中小学校外供餐管理办法(试行)》的通知

京教勤[2017]38号各区教委、食品药品监管局、卫生计生委:为进一步规范全市中小学校外供餐管理工作,切实保障学生安全、卫生、营养、健康用餐,我们制定了《北京市中小学校外供餐管理办法(试行)》,已经市教委2017年第19次主任办公会议审议通过,现印发给你们,请遵照执行。