滕州市举行餐饮业卫生监督公示制度启动仪式

11月28日，滕州市举行了餐饮业卫生监督公示制度启动仪式。枣庄市卫生局卫生监督所所长韩怀忠，滕州市副市长李春英，滕州市药监局、质监局、工商局、行政执法局、服务业协调办公室、卫生局、餐饮业商会和卫生防疫站的负责同志，以及新闻媒体的记者、滕州市卫生防疫站卫生监督执法人员和餐饮业户的代表参加启动仪式。

池州地区餐饮业卫生许可证发放管理质量调查分析

随着市场经济的发展和卫生法制建设的完善,卫生监督任务越来越重,对其工作质量要求也越来越高。食品卫生许可证是卫生监督机构对食品生产经营者在规定范围内从事食品生产经营活动卫生审查许可证的法定证明书。其发放质量高低直接反映着监督机构执法水平和工作质量。为了解我区食品卫生许可证发放管理质量,总结经验教训,促进卫生监督工作迈向规范化。我们于1997年9月22～30日对所辖三县一市一处及地区直管餐饮业进行一次专项抽样调查,现报告如下:

宁波市江北区餐饮业卫生现状及监管新体系的探讨

[目的]探讨监管难度大、存在问题较多的餐饮业的监管方式。[方法]通过对辖区餐饮业卫生现状的分析,从城乡一体化监管模式为切入点,对监督体系建立前后指标进行比对。[结果]新监督体建立前后主要监督指标有较大差异。[结论]城乡一体化新监管模式是一种适应新形势下餐饮业卫生监督的监管体系。

甘谷县城区餐饮业卫生状况调查

为掌握甘谷县城区餐饮业的卫生状况，落实《餐饮业食品卫生管理办法》，探讨相应的管理对策，2003年4～9月对甘谷县城区405家餐饮单位进行了调查。

福州市餐饮业煎炸油使用情况及卫生质量调查

[目的]了解当前市面上煎炸油的卫生状况。[方法]在福州市区选择不同类型、不同规模的餐饮单位,对其煎炸油及煎炸备用油的使用情况及感官指标进行调查,测定其酸价、过氧化值、羰基价值。[结果]煎炸油外观及色泽超标严重,合格率分别仅为66.0%、48.0%;备用煎炸油煎炸后酸价值增加76.9%,羰基价值增加583.5%。[结论]目前煎炸油卫生现状不容乐观,存在着不少卫生问题,应引起卫生监督部门的充分重视。

永安市餐饮业实施卫生许可量化初评情况与问题探讨

[目的]探讨餐饮业卫生许可量化评审遇到的问题,提出相应的改进建议.[方法]回顾、分析前期开展餐饮业实施卫生许可量化初评情况.[结果]初评全部不合格,关键监督项目至少一项不合格,评分项目标化平均67.5分(48.6～87.3分).[结论]食品卫生信誉度分国家与省两个级别,适用不同标准;修改部分许可量化项目要求,使量化评定标准更具有可操作性.

浅议餐饮业卫生监督公示制度的实施策略

餐饮业是食品卫生安全监管的重点。针对当前餐饮业面临的新形势、新任务，从2007年开始，姜堰市在餐饮业伞而开展卫生监督公示制度，在经常性卫生监督的基础上，根据对被监督单位的卫生监督检查情况，以“笑脸、平脸、苦脸”的方式将餐饮单位卫生状况向社会公布，增强执法透明度，提高监管效率，有效地推进公示工作深入开展。