解读“淮扬菜集聚区”

在当前世界金融危机蔓延的形势下,商务部于2008年底公布了《全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)》。《纲要》的出台对于科学发展餐饮业、提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等方面具有十分重要的作用。《纲要》在区域餐饮格局——餐饮空间格局规划中,提出了"建设五大餐饮集聚区",并首次明确提出建设"淮扬菜集聚区"的说法。正确解读"淮扬菜集聚区"对当前淮扬菜的发展至关重要。