国内餐饮业食品安全探究

随着国人对食品安全越来越重视,国内关于食品安全监管的法律法规不断完善。但餐饮食品安全现状仍不容乐观,诸多问题指向餐饮企业社会责任问题。本文从企业社会责任视角,分析我国餐饮业食品安全现状和企业社会责任缺失的原因,并提出应对策略。

加强餐饮业食品安全监督管理的措施研究

在社会发展新形势下,人们越来越重视餐饮业食品安全,其关乎到每个人的生命安全与健康。为了保障市场上流通的食品安全可靠,政府监管部门必须严格按照相关规章制度,科学有效地做好餐饮业的食品安全监督管理工作,为广大消费者提供健康安全的餐饮环境。基于此,本文将对如何加强餐饮业食品安全监督管理工作展开分析与探讨。

餐饮业食品安全状况将不断完善 中烹协会长傅龙成接受新华社《财经国家周刊》记者专访

日前,中国烹饪协会会长傅龙成接受了新华社《财经国家周刊》记者专访,就近期各方普遍关注的餐饮业食品安全等热点话题回答了记者的提问。记者对傅龙成会长的提问主要集中在餐饮行业整体食品安全现状、后厨管理难点、食安风险防控管理、食安问题社会影响、借鉴经验改善食安难题、食安管理前景和方向、行业协会推动食安发展和规划等七个方面。

这个“饭圈”同样需要清朗

中纪委发声了,直指民众关心的餐饮业食品安全问题。都有哪些问题呢?我随便提几个最近发生的吧:小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”,蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料,杨国福麻辣烫店汤料污秽不堪,大润发超市发臭隔夜肉洗了再卖,胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材、将死蟹当活蟹卖……最让人侧目的来自于刚刚上市一个多月的茶饮品牌奈雪的茶,有在此卧底打工的媒体记者发现,其位于北京的两家门店使用腐烂水果,并存在其他卫生管理不规范的地方。

业界

中烹协发布三项团体标准和一项指导性文件日前,中国烹饪协会发布了三项团体标准和一项协会指导性文件,分别为《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展指南》。