中国当代餐饮企业文化建设的原则构想

餐饮企业文化建设的主体是饮食文化 ,正确认识与把握这一关系 ,是提高企业餐饮文化品位和打造企业市场形象的关键。

餐饮企业的文化传承战略研究

随着社会不断地向前发展,餐饮企业文化总是处于运动变化之中。但这种变化是餐饮企业文化自身为适应其内外部的环境,而形成的一种“绝对运动”与“相对稳定”的活动过程。针对餐饮企业文化发展的这一规律,从继承优秀的传统文化、吸纳先进的外来文化两方面入手,探讨了餐饮企业文化的传承战略,从而使餐饮企业最终能够实现在继承中创新,在创新中发展的目的。

馔事留痕:品味餐饮文化与品牌创新

活跃于京城餐饮业和制造业40多年的知名媒体人刘达华编著的《馔事留痕一餐饮企业文化与品牌创新案例及其他》新书首发式,由该书出版单位中国轻工业出版社主办,10月18日在北京旺顺阁鱼头泡饼财富购物中心店举行。中国轻工业联合会党委常委、中国轻工业出版社有限公司党委书记、董事长刘江毅。

“餐饮行家”耄耋之年著书《馔事留痕》首发式在北京举行

活跃于京城餐饮业和制造业40多年的知名媒体人、已届耄耋之年的刘达华新近编著的《馔事留痕——餐饮企业文化与品牌创新》一书首发式,由该书出版单位中国轻工业出版社主办,日前在旺顺阁鱼头泡饼(北京财富购物中心店)厅举行。诸多餐饮管理者、名厨大师、专家学者以及媒体人士光临首发式。首发式上,作者向嘉宾和餐饮业同仁赠送了百余本新书。

高校餐饮企业要有品牌经营意识

一、高校餐饮企业注重品牌经营的意义随着高校后勤改革进一步深化,餐饮企业进入高校市场的壁垒大大降低,诱使竞争者大量增加。而大量同类同质的竞争,使得师生选择余地更为扩大。这就迫使企业不得不把竞争的焦点放在创造品牌、增强品牌强度上,以求建立起在师生心中突出地位与特殊形象。高校餐饮企业建立起能够突显高校特色,附着高校餐饮企业文化的高品质、高信誉的品牌,既有利于积极探索高校后勤改革的新领域,又能满足师生不断增长的物质文化生活的需要。另外。

悦读

《馔事留痕:餐饮企业文化与品牌创新案例及其他》。作为资深机械工程师、知名媒体人,刘达华先生涉猎领域广泛,尤其是在餐饮界浸淫多年。已至耄耋之年的他,此番从50多年来在全国报刊上发表的诸多作品中甄选出126篇文章,共计20多万字,结集出版了这本特殊的“回忆录”。