基于激励理论的餐饮企业管理研究

在餐饮行业快速发展的过程中,管理人员已经充分认识到人才的重要性,企业要想发展就需要人才,在拥有较多人才的过程中,企业还应当合理利用人力资源,激励员工的积极性与主动性。餐饮行业属于典型劳动密集型行业,人力资源的管理与调配具有重要的作用,与此同时该行业属于人员流动频繁,离职率较高的行业,因此将激励理论应用于餐饮企业管理中将能够起到良好的效果。

项目教学法在餐饮企业管理专业教学中的应用

以郑州旅游职业学院餐饮企业管理专业为例,简要介绍了项目教学法的基本原理,并对项目教学法与传统教学方法进行了对比。同时,结合实践教学中积累的经验,以实例展示项目教学法在餐饮企业管理专业教学中的应用。

基于J2EE的SOA餐饮企业管理系统研究

随着计算机技术的不断发展,J2EE与SOA等面向对象为企业提供服务的技术不断被提出,并且应用在各个领域,但是在餐饮业中应用的相对较少,本文以餐饮企业管理系统为背景,利用物联网的技术摆脱传统餐饮管理中由于信息反映不够及时导致管理滞后的现象,并对基于J2EE的SOA餐饮企业管理系统进行了研究,让其与计算机技术有效的结合在一起,提高企业服务质量。

中小型餐饮企业管理信息系统设计及实施分析

随着宁夏国民经济的发展,餐饮业得到了长足的发展,为了在竞争中发展壮大,迫切需要先进的管理手段,拥有餐饮企业管理信息系统是现代化餐饮的标志.而且餐饮企业管理信息系统对企业的市场形象、服务质量、管理水平和经济效益都有着至关重要的影响.

厦门食悦餐饮企业管理有限公司总经理黄晓霞

自新型冠状病毒肺炎疫情发生以来,黄晓霞总经理带领厦门食悦餐饮企业管理有限公司全体员工众志成城、迎难而上、勇于担当,用实际行动践行初心使命,成为打赢疫情防控阻击战的重要力量。在疫情防控中,黄晓霞积极响应并参与各级党政部门的大政方针和重大工作部署.

基于产业价值链的餐饮企业群管理研究

本文从产业价值链的角度分析了我国大中城市的餐饮企业群价值链的互补关系,探讨了餐饮企业群的管理方法和途径。

BOPPPS模型与翻转课堂相结合的混合式教学探究——以餐饮企业人力资源管理课程为例

基于“学为主体、以学定教、学教做合一”的教学理念,针对该课程在教学过程中遇到的问题,构建了BOPPPS模型与翻转课堂相结合的混合式教学模型,以期充分发挥两者的优势,提高学生的课堂参与度和学习深度,实现预期的教学目标。但混合式教学法对课程适用性、教师专业性和教学开放性都提出了更高的要求,适用于应用型课程的教学,会占用学生和教师较多的课外时间。

大数据时代餐饮企业管理问题研究

俗话说:“民以食为天”。中国人对吃可谓有着深深的执念,这也使得我国餐饮文化能够实现源远流长。而我国地大物博,不同地区酝酿出的文化也各有不同,所以为了满足人们不同口味的需求,八大菜系也因此应运而生。当下餐饮产业已经成为我国第三产业中的重要行业,并在发展中逐渐呈现出饱和的状态,这在一定程度上影响了我国餐饮行业的进一步发展。而当下我国正处于信息化时代,信息技术的应用有效促进了各行业的转型发展,所以为了实现我国餐饮行业的进一步发展,就需要在餐饮行业中引入大数据资源,通过科学合理的运营机制,从而有效提高餐饮企业的核心竞争力。

角色扮演法在BOPPPS教学模型中的应用——以《餐饮企业人力资源管理》课程为例

在运用BOPPPS教学模型对《餐饮企业人力资源管理》课程教学进行改革时,将角色扮演法应用到教学中,两者的优势得到了充分发挥,寓教于乐的课堂氛围,激发了学生的主观能动性和探索创新能力,是实现有效教学的有益尝试。

在BOPPPS教学模型中运用微格教学的实践探索--以《餐饮企业人力资源管理》课程为例

在《餐饮企业人力资源管理》课程教学改革时,将BOPPPS教学模型与微格教学相结合,引导学生运用多媒体手段进行自学,并在参与式教学中检验自学成果,激发了学生的学习兴趣,激活了学生的学习主体地位,重构了高职课堂的教学生态,为打造有效教学课堂提供实践参考。本文概述了微格教学,简析了"BOPPPS教学+微格教学"的教学设计,最后分析了"BOPPPS教学+微格教学"的教学实践。

餐饮企业管理现状及应对措施

随着我国国民经济水平的不断提升,“下馆子”已经不再是生活中罕见的事情了,人们对饭店的要求也不再仅限于饭菜可口 实惠。在众多的行业中,餐饮行业可谓是第三产业的领头行业,要想保证企业能在激烈的市场竞争中持续发展,我们必须要加强对餐

食品安全背景下餐饮类企业管理模式创新研究

随着国民收入的增长和人们生活水平的提高,我国餐饮业得到了前所未有的蓬勃发展。餐饮业关系着人们的生活质量,同时也关系到国民健康,在保证食品安全的前提下,优化餐饮企业的管理模式十分必要。基于此,本文从我国餐饮业的发展现状和发展特征着手,总结了餐饮业管理经营中面临的问题,并提出了管理模式创新的具体措施,为我国餐饮业的可持续发展提供参考。

基于大数据分析的餐饮业防损管理系统

随着餐饮企业之间的竞争日趋激烈,仅通过扩大经营规模,企业所取得的利润效益不会有质的改变,而规范的服务体系和管理模式能够有效地较少不必要的花费和利润损失。本文实现了一个基于大数据分析的餐饮业防损管理系统,该系统以实际餐饮企业的原始数据为基础,研究分析了企业服务流程,建立了异常事件识别模型,并可通过高效的视频回放进行查证。该系统可为餐饮企业管理提供支持,防止利润损失,提升企业的运营数据分析利用水平。

餐饮企业无证经营问题研析

无证餐饮业户数量多、规模小、流动性大、管理困难、食品存在的安全隐患比较大，作为餐饮食品安全监管部门，如何治理和规范餐饮无证经营，减少食品安全隐患，是目前必须面对和需要下大力气解决好的重要课题。

职工食堂实施餐饮标准化管理的思考

餐饮管理标准化作为现代餐饮企业的先进管理理念和方式,是提升餐饮企业管理水平与运营效率、防范经营风险、提高产品质量和档次的重要手段,具有专业化、规范化、标准化的特点。通过对企业职工食堂餐饮服务过程中人员配置、原料采购、加工过程、产品质量、就餐环境和监督检查等方面提出精细、规范的指标性要求,有效促进了企业餐饮服务管理水平及供餐服务质量的持续提升。

餐饮业突围拼管理,精细化成竞争关键

2015年也被很多行业专家分析为餐饮业＂史上经营形势最严峻的一年＂!2015年餐饮业经营形势不容乐观。由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响,尽管2015年经营总额有所增长,但餐饮竞争更加激烈,行业洗牌全面展开!包括餐饮常青企业肯德基与必胜客的母公司百胜集团公布其2015年第一季度业绩为26.2亿美元时。在中国市场,第一季度同店销售下降12%;麦当劳公布2015年第一季度业绩,其第一季营收同比由67亿美元下跌至59.6亿美元,比去年同期下滑11%;

食品企业成本会计管理研究——评《餐饮企业财务管理》

随着我国经济社会的不断发展,企业发展面临着诸多新的机遇和挑战。在此背景下,企业会计成本管理作为企业经营管理中不可或缺的一项内容,近年来越来越为广大企业所热点关注,开展好企业成本会计管理工作,对提高企业市场竞争优势有着至关重要的影响。

餐饮业油烟在线监控系统的设计及应用

摘 要:由于监测技术及监管方式的乏力,导致油烟净化装置形同虚设,甚至有的餐饮企业根本没有安装油烟净化装置,油烟污染日益成为居民投诉的热点问题。本文介绍了新兴的物联网技术,可实时监测餐饮企业的油烟净化器的开关状态、净化器清洁度、风机开关状态、净化后的油烟排放浓度等数据,为环保部门对餐饮企业的长效管理提供平台支持及执法依据。

浅谈O2O餐饮模式特点与监管方式探析

O2O即Online To Offline（在线离线/线上到线下）,是指将线下的商务机会与互联网结合,让互联网成为线下交易的前台。随着O2O商业模式的蓬勃发展,传统餐饮业也面临转变和升级。以全国最大O2O餐饮平台＂饿了么＂网为例,截至2015年7月,＂饿了么＂网已进入超过260个城市,累计用户近4000万,加盟餐厅近30万家,日交易额超过6000万元,超过98%的交易额来自移动端。

李朝华:笑傲餐饮江湖

在打造时尚餐饮品牌的道路上,李(礼)家餐饮企业管理有限责任公司的创始人李朝华从未背离初衷,即突破边界、自我革新。从2003年初次创业至今,李朝华已经走过了16年的风雨历程。他在中餐和火锅领域自立门派,实现了李家小馆、隐厨、烧鹅佬、笨丫生煎、胖仔生煎、假日小火锅、锅司令、老佛爷铜炉蛙锅等知名美食品牌的全国布局和长效运营,开辟了中国连锁餐饮管理的新格局。其中,老佛爷铜炉蛙锅更以全新的理念颠覆了大众对火锅的传统认知,打造了业界首家以铜炉炭火涮火锅为载体出品牛蛙的美食餐厅,引领了火锅消费新潮流。