餐饮具集中消毒单位量化分级管理成本与效益分析

目的降低餐饮具集中消毒单位监督管理成本,提高执法效率。方法对蚌埠市餐饮具集中消毒单位将量化分级管理前后的执法成本及执法效果进行对比。结果根据不同级别进行监督检查,每年能够节约监管成本340 200元,提高执法效率。结论将量化分级管理应用到餐饮具集中消毒单位,既提高了执法效率,又节约了行政执法成本。

北京市大兴区餐饮具集中消毒企业卫生监督现状分析及对策

目的通过对北京市大兴区餐饮具集中消毒企业卫生现状调查,为如何加强餐饮具集中消毒企业卫生管理,提高其卫生水平和消毒餐饮具的合格率提供依据。方法对目前北京市大兴区13家餐饮具集中消毒企业进行现状调查。结果大兴区13家餐饮具集中消毒企业的现状调查情况不容乐观。存在诸多卫生安全隐患。结论结合实际采取有效方法并提出建议,对餐具集中消毒企业加强管理,提高餐饮具消毒合格率,切实保障人民群众身体健康。

天津市餐饮具集中消毒单位卫生监督现状与监管措施

目的强化对餐饮具集中消毒单位的卫生监督管理。方法依据法律法规,认真调研,制定《天津市餐饮具集中消毒卫生监督工作实施办法》,强化检查,督促整改,探索监督新方法。结果通过卫生监督部门的不断努力,餐饮具集中消毒单位的卫生水平、守法意识有所提高。结论对餐饮具集中消毒单位卫生监督应不断加强监督管理,不断开创监管新方法,提高餐饮具集中消毒单位管理者的意识及消毒餐饮具的合格率,确保人民群众使用安全的餐饮具。

上海市松江区餐饮具集中消毒单位现况及管理对策

目的通过松江区餐饮具集中消毒单位的现况调查,分析存在的问题,寻求解决对策。方法根据《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》的要求对消毒服务单位进行现况调查。结果 5家餐具集中消毒机构的选址要求、生产用水及销售记录等方面均符合要求,但在车间的功能布局、设备设施要求、卫生要求、出厂检验及包装要求等方面尚存在较多的问题。结论完善法制建设,依托行业协会制订行业最低标准,加强行政监管,加强社会监督。

云南省餐饮具集中消毒服务单位监管现状评析

目的通过云南省餐饮具集中消毒服务单位现状进行分析,探讨监管中存在问题和困难,提出解决问题的思路。方法组织开展云南省餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作,收集各地上报的数据,并实地对部分餐饮具集中消毒服务单位进行检查,找出存在的主要问题。结果通过专项整治整合餐饮具集中消毒服务单位,提升行业卫生管理水平。结论建议制定食品安全地方标准《云南餐具饮具集中消毒服务单位卫生规范》提升餐饮具集中消毒服务单位卫生管理水平,建议通过《云南省食品安全条例》的制定加大执法力度,维护人民群众的健康权益。

对37起餐饮具集中消毒单位行政处罚案件的分析与思考

作者对37起餐饮具集中消毒单位行政处罚案件进行分析,总结了该行业行政处罚中遇到的问题并提出对策建议,为进一步做好餐饮具集中消毒单位的行政处罚与卫生监督工作提供参考依据。

国家食品安全标准《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB 31651—2021)应用实践与餐饮具集中消毒服务单位标准化建设探索

2021年2月,国家食品安全标准《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB 31651—2021)颁布,2022年2月正式实施。青岛市卫生健康委员会综合监督执法局率先推动新国标的应用实践研究,开展餐饮具集中消毒服务单位标准化建设,进行生产全过程的危害分析,确定关键控制点和限值,制定控制措施,建立包括卫生标准操作程序、卫生管理制度和记录等一系列卫生管理体系,通过硬件升级和软件流程再造,探索打造标准实施示范单位,形成可复制的经验,为推动新国标实施提供有益借鉴。

餐饮具集中消毒单位现状与监管对策

目的探讨餐饮具集中消毒卫生现状和监管对策。方法就目前餐饮具集中消毒单位卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨。结果由于国家取消卫生许可及相关法律、法规、规范、标准不健全而带来的健康与安全问题和监管问题,产生很多安全隐患。结论建议修订相应法律、法规、规范、标准适应卫生具体化执法需要,通过加强部门沟通协作、加强培训、借助舆论和社会监督、创新工作机制、修订法律法规等措施以解决目前的监管难题。

监督合格证制度在餐饮具集中消毒监管中的作用

通过对绍兴市餐饮具集中消毒服务经营单位实施卫生监督合格证制度,充分说明合格证制度实行的可行性和有效性,为探索有效的监管措施积累经验。

深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监管模式的探讨

本文通过深圳市卫生监督局多年来对餐饮具集中消毒单位监管经验的总结,提出了一整套加强监督力度、提高监管效能的监管模式。

柳州市餐饮具集中消毒单位卫生状况调查与监管探讨

目的了解全市餐饮具集中消毒单位状况,为制定餐饮具集中消毒单位卫生监督工作提供依据。方法整群抽取2013年全市所有餐饮具集中消毒单位进行调查。结果全市14家餐饮具集中消毒单位完全符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》仅1家。结论全市餐饮具集中消毒单位卫生状况参差不齐,存在一定的安全隐患,应制定切实有效的监管方案,多部门联合,才能确保集中消毒餐饮具卫生质量。

天津市餐饮具集中消毒单位分布特征及卫生状况调查

目的了解天津市餐饮具集中消毒单位分布特征,探讨其卫生状况,改善和加强其卫生监督与管理。方法对全市取得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位开展现场卫生学调查和消毒餐饮具卫生检测。结果餐饮具集中消毒单位共113家,全部分布在环城区县之中,现场卫生学调查合格率为84.1%,消毒餐饮具卫生检测合格率为93.8%。结论天津市餐饮具集中消毒单位整体卫生状况合格率较高,但企业普遍规模较小,自律意识未达到法规要求,仍存在着卫生安全隐患,应进一步加强管理,保障人民身体健康。

昆山市餐饮具集中消毒单位现状调查与对策

目的了解昆山市餐饮具集中消毒单位的卫生状况,为规范集中消毒单位的生产经营活动,强化卫生监督管理,提出相应的建议和对策。方法根据《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》(试行)中管理要求对昆山市餐饮具集中消毒单位进行现况调查。结果布局卫生要求合格率83.3%,消毒设备索证率为66.7%,人员健康证持证率为33.3%,建立出厂检测率为16.7%。结论该市消毒单位卫生状况一般,需建立餐具消毒许可规范制度,规范企业行为,加强人员卫生知识培训,建立部门联动,加强卫生监管及监测。

餐饮服务许可制度在餐饮具集中消毒行业监管新模式中的应用与探讨

近年来,餐饮具集中消毒行业所暴露出的问题日益突出,为了切实规范和整治南通市区餐饮具集中消毒单位,南通市卫生监督所积极探索,大胆创新,制定出符合本地区实际的有效监管措施,将餐饮服务许可制度引入行业的许可监管中。自2011年9月份起,南通市区所有餐饮具集中消毒单位须领取餐饮服务许可证,方可进入市场。截止到2011年底,市区55家单位已有15家领取了餐饮服务许可证。本文结合项目工作实践,分析了餐饮具集中消毒行业推行行政许可制度的必要性及其效果,讨论了餐饮服务许可制度在实际应用中存在的问题。

保定市餐饮具集中消毒单位监管现状及管理对策

目的开展餐饮具集中消毒专项检查,了解监管现状,确保群众健康就餐环境。方法采用现场查看,阅资料与现场询问相结合的方法填写《餐饮具集中消毒单位情况一览表》。结果餐饮具集中消毒单位持工商营业执照数量明显增加,但不合格单位较多。结论餐饮具集中消毒单位的监管需要尽快出台相关政策法规,执法人员加大监管力度,上下联动,加强抽检报告的作用,从而促进其健康发展。

餐饮具集中消毒企业卫生现状分析

随着城乡餐饮业的发展,集中式消毒餐饮具也相应得到发展,并逐渐获得了市场认可,解决了中小餐饮单位餐饮具消毒条件不足的问题,对提高餐饮具消毒质量,预防食源性疾病发挥了重要作用。为加强本地区餐饮具集中消毒企业消毒质量管理,天津市卫生监督部门通过加强监督管理。

餐饮具集中消毒行业的研究现状

集中消毒餐饮具作为公用物品主要被使用于餐饮消费环节,其卫生质量关系到广大消费者身体健康。作为食品安全和公共卫生监管的一项重要内容,餐饮具集中消毒行业卫生状况受到全社会广泛关注,有关的调查和研究也逐渐开展。我们从行业基本情况、消毒效果监测分析和监管对策研究3个方面,对我国餐饮具集中消毒行业的现状进行综述,为加强公共卫生和食品安全管理提供参考。

合肥市餐饮具集中消毒单位卫生现状与对策

为切实提高辖区内餐饮具集中消毒单位卫生水平,合肥市卫生监督机构于2010年4月起,集中对其开展了监督管理工作,现将结果报告如下。1对象与方法1.1对象合肥市辖区内18家餐饮具集中消毒单位。1.2方法对合肥市内餐饮具集中消毒单位进行卫生监督和卫生学评价。

HACCP体系在餐饮具集中消毒单位中的建立与应用

通过对餐饮具集中消毒行业整体质量管理水平、餐饮具集中消毒监管法规体系、现有的餐饮具集中消毒卫生管理模式分析,结合国际食品法典委员会关健控制点决定树的原理,确定餐饮具集中消毒主要危害因素,建立餐饮具集中消毒单位HACCP管理体系。并在餐饮具集中消毒单位推广实施该体系可提高餐饮具集中消毒产品的卫生质量。

2011-2013年上海某区餐饮具集中消毒单位卫生监管效果分析

目的评估餐饮具集中消毒单位监管效果,为提高该行业卫生管理水平提供参考。方法对2011-2013年上海某区餐饮具集中消毒单位监督检查和监测结果进行回顾性分析,评估监管效果。结果上海某区餐饮具集中消毒行业状况有明显改善,生产面积小于200m2的单位均已退出市场,单位生产能力逐年增加,行业卫生管理水平和消毒餐饮具合格率不断提高,开展的卫生监管措施初显成效;在更衣室内设置洗手及消毒设施设置、生产设备配置、包装标签、工作人员手和操作台面消毒卫生方面仍存在较多问题。结论加强部门联动管理,推动行业内部管理自律,探索卫生安全可追溯管理模式,继续加大新地方标准的宣贯和执行力度。