14部门:引导外卖平台下调餐饮商家服务费

为帮助服务业领域困难行业渡过难关、恢复发展,国家发展改革委、财政部、人力资源社会保障部等14部门近日联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策的通知》(以下简称《通知》),其中在餐饮业纾困扶持方面,提出引导外卖平台进一步下调餐饮商家服务费。《通知》提出,鼓励有条件的地方对餐饮企业免费开展员工定期核酸检测,对企业防疫、消杀支出给予补贴支持。

温州市餐饮外卖O2O市场调查与分析

随着"互联网+"概念的提出,餐饮业从传统的线下服务模式转变为线上与线下相结合的模式。近年来,餐饮外卖O2O迅速发展,为了促进外卖O2O市场的健康发展,本文通过对温州市外卖O2O的现状调查,分析了消费者的订餐情况与满意程度、外卖订餐商家的经营状况等,为外卖O2O平台与餐饮商家提出如何优化订餐服务的建议。

微盟发布报告:“三店一体+私域运营”推动餐饮数字化

7月20日在成都举办的"数字餐饮、私域增长"微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛上,主办方微盟智慧餐饮发布《2021智慧餐饮数字化指数报告》(简称《报告》),对餐饮数字化实操的落地方案进行了归纳总结,帮助餐饮人了解行业趋势,提高餐饮商家数字化经营能力。

多元共治网络餐饮 提质激发市场活力

德化县市场监管局结合实际创新监管理念,着力把握网络餐饮服务食品安全的关键环节,建立起监管部门、网络第三方平台、入网餐饮商家、消费者等多方合作机制,强化不同主体之间的相互监督和相互制约,助力网络餐饮服务食品安全监管升级。

《中国质量报》 规范“网络探店” 更好助力实体经济发展

近年来,网络探店风生水起,很多网友变身为探店达人,以短视频的方式,发布自己在某家餐饮店的就餐经历,或者是游览某个景区景点的经历。而对于其他网友来说,这样的展现也就成了自己在选择餐饮商家以及景区景点时的一种参考。这不但进一步促进了网络探店的发展,而且让其商业属性得到凸显,遥渐演变为一门生意,催生了一个行业。

国产和牛受青睐 市场占有率不断提高

日前,包括元气寿司、摩打食堂在内的诸多日料品牌表示停止使用日本食材,选用国产及其他国家优质海域产品;不少相关商家也在引入本土化食材,尝试转型。在此背景下,那些原本站在餐饮商家身后的供应商走到了聚光灯下。对他们来说,迎来了新的机遇和挑战。

“群殴”美团

4月10日,广东省餐饮服务行业协会等33个相关餐饮行业协会、商会发布了《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》(下称"交涉函"),措辞强硬地指出美团外卖涉嫌持续大幅提升扣点比例(佣金费率)、强势要求餐饮商家做"独家经营"等问题,引发了广泛关注。

中学食堂经济规范化——以某中学食堂为例

中学食堂承担为学生提供餐饮的任务,对学生的生活、健康和学习有很大影响。食堂经济市场参与主体学校、学生和餐饮商家都有各自的利益需求,并相互影响。本文简要论述如何规范三者之间的利益。

资讯

北京餐饮企业集体启用线上“食安封签”为保障线上餐饮外卖配送过程中的食品安全,北京市餐饮行业协会联合饿了么平台、北京餐饮企业,共同发起“商家安心联盟”公益活动,倡导餐饮商家使用“食安封签”,帮助商家强化外送食品安全责任意识,更好地实现让消费者买得放心、吃得安心,在特殊时期下共同守护舌尖上的安全。

剩菜盲盒

在粮食价格普遍低廉、美食易得的大背景下,粮食浪费现象屡见不鲜。在倡导节约粮食的绿色生活方式的呼声中,“剩菜盲盒”成为人们的新宠——至当日打烊前,餐饮商家采用“盲盒”形式,将完好的临期食品低价出售。“剩菜盲盒”目前已上线许多小程序和应用软件,普及范围较广,又因其价格低廉,售卖形式新颖,深受不少年轻人的喜爱,逐渐被追捧,成为一股新生热潮。

佣金风波背后,阿里美团对决本地生活

美团佣金争议不断发酵。4月10日,广东省餐饮服务行业协会发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》,代表广东省内几百家餐饮企业对美团提出书面交涉意见。协会认为,美团外卖向餐饮企业收取的高额外卖佣金,已超过餐饮企业承受极限。同时,美团外卖强势要求餐饮商家做“独家经营”,也深受诟病。

“报复性涨价”,你会买单吗?

随着国内疫情进入常态化防控阶段,餐饮企业逐渐复工,且“喜提”了各种提振消费政策,然而消费者还没尝到“甜头”,就逍遇了“报复性涨价”的尴尬……。餐饮企业涨价最近一直占据着舆论“C位”,海底捞、西贝先涨价后道歉,直接引起了各界的讨论热潮。不只品牌餐饮商家,不少外卖产品的价格也有所上涨。回想一个多月前,广大消费者还在讨论疫情结束后如何进行“报复性消费”,没想到“报复性涨价”却先一步到来了。

外卖规划师:让菜单更懂你

生活在都市的年轻人似乎已经离不开外卖了。到饭点儿叫外卖、下午茶叫外卖、半夜饿了叫外卖,这成了城市生活的常态,同时也让餐饮商家更加热衷于去摸索和更新刺激消费的线上营销模式。同时,一些原本名不见经传的小店,因外卖兴起而摇身——变成“网红”;一些原本高大上的“傲娇”名店,也因外卖兴起转而接起了地气做套餐。

柴火鸡为什么注定短命?

只要方向不对,不管是柴火鸡品类的发展,还是功底深厚的中餐酒楼老品牌转型,其结果都会南辕北辙,付出越多距离目的地越远。餐饮这两年正遭遇艰难期,餐饮商家正遭受行业转型期的各种阵痛,呈现出来的问题各有不同:有的遇到了产品问题,有些遇到了营销问题,有的遇到了管理问题,有的遇到了团队问题,有的遇到了品牌老化问题……。

数读

近日,赶集直招发布《餐饮商家经营状况调研报告》。作为典型的劳动密集型产业,餐饮业用人需求主要集中在服务员、厨师和清洁员,其中服务员占比55.7%,厨师占比38.6%,二者占用人需求的近九成。同时,餐饮业员工普遍工作时间长、工作同质性强,且工资较低。数据显示,餐饮业员工平均每周工作天数在5天以上的达89.2%,工资集中在3000元至6000元。