浅谈发挥食品餐饮安全监督事业单位政工师的特殊作用

行政执法单位的思想政治建设工作一直是单位工作的生命线，要想在各方面取得一定成绩，使人民满意，思想政治工作是首当其冲的。如何在新的行势下充分发挥政工师在单位的特殊作用，提高思想政治工作的艺术，用心去破解难题，不断开创单位思想政治工作新局面，已经成为每个政工干部研究的主题。

郑州铁路大型活动餐饮安全监督干预方法探讨

目的为保障铁路大型活动食品安全,探讨研究有效监督干预方法及其作用效果。方法选取接待大型活动单位作为观察研究对象,调查统计干预前后大型活动接待单位日常监督量化扣分缺陷项目及构成,采取"五步法"针对性干预措施,通过干预前后现场监督量化分级评分,进行比较评价。结果环境卫生、加工设备、工具卫生方面干预后缺陷率17.62%(37/210)比干预前的缺陷率27.62%(58/210)呈现有效下降(x^2=6.00,P=0.0143);加工操作、专间卫生方面干预后缺陷率6.89%(53/770)比干预前的缺陷率10.13%(78/770)呈现有效下降(x^2=5.21,P=0.0224);量化分级标化评分由干预前87.7%(1 449/1 650)增加至干预后的90.8%(1 499/1 650),变化明显(x^2=7.95,P=0.0048);干预以来接待大型活动未发生食物中毒和食品安全投诉。结论采取"五步法"干预控制影响食品安全的关键加工操作环节,可有效降低餐饮服务食品安全缺陷,使用量化分级评定表分析评估实际卫生水平和干预效果是一个循环提高的有效办法。

论新形势下的餐饮服务食品安全监测检验

目的为食品药品监管机构的基础建设提供参考。方法结合食品安全监管新形势,初步探讨了餐饮服务食品安全监测检验的模式和方法,就餐饮消费环节安全监管对监测检验的需求进行了分析和阐述。结果与结论提出了餐饮服务食品监测检验机构能力建设的建议。

餐饮企业无证经营问题研析

无证餐饮业户数量多、规模小、流动性大、管理困难、食品存在的安全隐患比较大，作为餐饮食品安全监管部门，如何治理和规范餐饮无证经营，减少食品安全隐患，是目前必须面对和需要下大力气解决好的重要课题。

某县学校食堂实施餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定结果分析

目的评价学校食堂实施餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定的效果,强化学校食堂经营者的餐饮食品安全意识,促进其加强餐饮食品安全自身管理和自觉承担食品安全的社会责任,从而减少和预防群体性食源性疾病的发生。方法依据国家相关法律、法规,自2012年9月某县餐饮监管部门对县内43所高职、中学、小学、幼儿园等学校食堂进行了餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定。结果动态等级评定,取得优秀的4家,取得良好的31家,取得一般的8家。结论实施餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定后,餐饮监管部门提高了餐饮监管工作效率,学校食堂餐饮服务食品安全性整体提高。

论新形势下的餐饮服务食品安全监测检验探寻

随着社会经济的不断发展,人民生活水平不断提高,餐饮服务业的发展越来越快。在餐饮服务业的发展过程中,食品安全是很重要的一个部分,它影响着企业的食品质量,关乎着消费者的身体健康,因此要重视餐饮服务中食品安全的监测工作。结合时代的发展和需要,对于餐饮服务中食品安全的监测有了更高的要求。因此,要结合社会环境的变化和行业的发展趋势,探索更加完善合理的食品安全监测检验机制。