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“职场体验式”教学模式在高职《餐饮服务管理》课程教学中的应用 被引量:4
1
作者 冯国华 胡萍 《太原城市职业技术学院学报》 2017年第10期156-157,共2页
为促进高职《餐饮服务管理》课程教学效果的提升,提高人才培养质量,采取合理的教学模式是必要的。本文结合教学基本情况,就"职场体验式"教学模式的应用进行探讨分析,指出应用意义和应用流程,分析应用效果,并对存在的不足提出... 为促进高职《餐饮服务管理》课程教学效果的提升,提高人才培养质量,采取合理的教学模式是必要的。本文结合教学基本情况,就"职场体验式"教学模式的应用进行探讨分析,指出应用意义和应用流程,分析应用效果,并对存在的不足提出改进措施与建议。 展开更多
关键词 “职场体验式”教学模式 高职院校 餐饮服务管理》课程教学 教学流程
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体验式教学在旅游管理教学中的应用——以餐饮服务管理教学为例 被引量:7
2
作者 周诗涛 《湖北广播电视大学学报》 2014年第1期150-151,共2页
针对旅游高等教育发展中存在的问题,提出了体验式教学,并将其应用到旅游管理教学中。文章结合《餐饮服务管理》课程的内容,对体验式教学的方法以及实施要求等进行了探讨。
关键词 体验式教学 旅游管理 餐饮服务管理
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基于OBE理念的高职餐饮服务与管理课程思政化改革研究
3
作者 薛国瑜 《中国食品工业》 2024年第9期147-149,共3页
专业课程实施思政化改革是高校落实立德树人根本任务的必然要求。OBE作为一种先进的教育理念,强调成果的重要性,提倡以学生为中心实施教学。本文以酒店管理专业餐饮服务与管理课程为例,在OBE理念下,以思政化为切入点,重新设定课程目标,... 专业课程实施思政化改革是高校落实立德树人根本任务的必然要求。OBE作为一种先进的教育理念,强调成果的重要性,提倡以学生为中心实施教学。本文以酒店管理专业餐饮服务与管理课程为例,在OBE理念下,以思政化为切入点,重新设定课程目标,并从师资建设、教学内容设计、教学方法以及考核评价的改进四个维度提出课程思政化改革的思路。 展开更多
关键词 课程思政 OBE 餐饮服务管理 酒店管理专业
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基于多元智能理论的“餐饮服务与管理”职业本科课程建设研究 被引量:1
4
作者 姚培君 吉根宝 《江苏商论》 2024年第7期18-21,共4页
在高质量发展背景下如何进行职业本科课程建设成为当下亟须解决的新课题。文章尝试引入多元智能理论对“餐饮服务与管理”职业本科课程建设进行探索,分析了“餐饮服务与管理”职业本科课程建设的现实困境及多元智能理论在课程建设中的... 在高质量发展背景下如何进行职业本科课程建设成为当下亟须解决的新课题。文章尝试引入多元智能理论对“餐饮服务与管理”职业本科课程建设进行探索,分析了“餐饮服务与管理”职业本科课程建设的现实困境及多元智能理论在课程建设中的积极意义。从课程体系设计、课程教学实施、课程团队建设等方面探讨“餐饮服务与管理”职业本科课程建设路径,为同类课程建设提供参考。 展开更多
关键词 职业本科 课程建设 多元智能理论 餐饮服务管理
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课程思政视角下餐饮服务与管理课程开展实践教学探讨
5
作者 杨娟娟 《中国食品工业》 2024年第15期161-163,共3页
随着社会文化的多元化、复杂化,餐饮行业亟需一批具有高职业技能和高道德素养的人才推动行业升级。高校成为人才培养的重要阵地。本文从课程思政视角出发,探讨餐饮服务与管理实践课程教学融入思政教育元素,构建思政教育体型中的方法与途... 随着社会文化的多元化、复杂化,餐饮行业亟需一批具有高职业技能和高道德素养的人才推动行业升级。高校成为人才培养的重要阵地。本文从课程思政视角出发,探讨餐饮服务与管理实践课程教学融入思政教育元素,构建思政教育体型中的方法与途径,以实现学生思政素养与专业技能的同步提升,达成课程教育智育、德育共同发展的目标。 展开更多
关键词 课程思政 餐饮服务管理 实践教育 模式
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高校餐饮管理服务中精细化管理的应用研究
6
作者 张磊 《中文科技期刊数据库(文摘版)社会科学》 2024年第4期0116-0119,共4页
高校餐饮工作是保障学生后勤工作的重中之重。而高校餐饮服务的对象却有着规模庞大、就餐时间集中、口味要求较高等诸多特点,通过在高校餐饮管理服务中实施精细化管理,就可以为师生提供优质的生活服务,满足他们多元化的需求,提高师生满... 高校餐饮工作是保障学生后勤工作的重中之重。而高校餐饮服务的对象却有着规模庞大、就餐时间集中、口味要求较高等诸多特点,通过在高校餐饮管理服务中实施精细化管理,就可以为师生提供优质的生活服务,满足他们多元化的需求,提高师生满意程度,为高校良好的企业形象奠定基础。为此,文章首先分析高校餐饮实施精细化管理的必要性,再研究如今高校餐饮管理将要面对的问题,并给出合理可行的精细化管理应用措施,以供大家参考借鉴。 展开更多
关键词 高校 餐饮管理服务 精细化管理 应用
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竞赛融合的实践与研究——以餐饮服务与管理课程为例
7
作者 韦婉嫕 《中国食品工业》 2024年第6期146-148,共3页
竞赛融合是当今中职教育的改革方向,也是提升学生综合素养的重要途径。本文以餐饮服务与管理课程为例,通过梳理一线教学中竞赛融合方面存在的问题,剖析成因并提出针对性解决方案,优化餐饮服务与管理课程教学实践,助力学生职业生涯发展。
关键词 竞赛融合 中职 餐饮服务管理 教学改革
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项目式教学在中职餐饮服务与管理课程中的优化策略
8
作者 任小盈 《中国食品工业》 2024年第6期158-160,共3页
本研究旨在探讨项目式教学在中职餐饮服务与管理课程中的优化策略。项目式教学作为一种积极参与学生、培养实际操作能力的教育方法,对于餐饮服务与管理课程的教学质量和学生能力的提升具有潜在价值。本文将探讨项目式教学的理论基础,并... 本研究旨在探讨项目式教学在中职餐饮服务与管理课程中的优化策略。项目式教学作为一种积极参与学生、培养实际操作能力的教育方法,对于餐饮服务与管理课程的教学质量和学生能力的提升具有潜在价值。本文将探讨项目式教学的理论基础,并提出一系列优化策略,以期为中职教育提供更有效的教学方法,培养更具实际操作能力和综合素质的餐饮服务从业人员。 展开更多
关键词 项目式教学 餐饮服务管理 中职教育 教育效果
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基于工作情境的“餐饮服务与管理”课程项目化教学模式研究与实践
9
作者 黄海英 周添丽 黄仁籽 《大众科技》 2024年第4期167-170,共4页
为了进一步提升中职“餐饮服务与管理”课程教学质量,文章提出了基于工作情境的“餐饮服务与管理”课程项目化教学模式改革。根据工作岗位所需的能力指标制定课程教学项目,以工作情境为切入点,融合理实一体化教学模式中“教、做、评”... 为了进一步提升中职“餐饮服务与管理”课程教学质量,文章提出了基于工作情境的“餐饮服务与管理”课程项目化教学模式改革。根据工作岗位所需的能力指标制定课程教学项目,以工作情境为切入点,融合理实一体化教学模式中“教、做、评”一体化的模式,教学过程分6个阶段进行,基于工作情境的“餐饮服务与管理”课程项目化教学实践内容分10个方面开展。实践证明,这样的创新课堂教学模式能让学生提前走进工作岗位的情境,让学生感觉学有所用,继而激发和保持浓厚的学习兴趣,促进学生自主学习能力的提升及职业能力的发展。 展开更多
关键词 工作情境 餐饮服务管理 项目化教学
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基于产教融合的餐饮服务与管理课程教学改革研究
10
作者 马季振 《中国食品工业》 2024年第19期165-167,共3页
在当代社会,职业教育正经历着一场深刻的变革。传统的教学模式难以满足现代餐饮行业对高素质、技能型人才的需求。为此,产教融合成为职业教育课程改革的重要方向。本文以餐饮服务与管理课程为研究对象,探讨如何通过产教融合实现课程教... 在当代社会,职业教育正经历着一场深刻的变革。传统的教学模式难以满足现代餐饮行业对高素质、技能型人才的需求。为此,产教融合成为职业教育课程改革的重要方向。本文以餐饮服务与管理课程为研究对象,探讨如何通过产教融合实现课程教学的优化与创新,提高学生的专业素养和实践能力。 展开更多
关键词 产教融合 职业教育 餐饮服务管理 教学改革
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课程思政融入餐饮服务与管理课程的教学研究
11
作者 杨帆 邓倩 《食品界》 2024年第10期108-110,共3页
为全面贯彻落实“立德树人”理念,打造全面且系统的育人体系,以“餐饮服务与管理”课程为切入点,提炼关键的思政元素,提高餐饮服务的技能,让学生树立良好的服务意识,增强对酒店行业的认同感。对此,文章结合教学改革和课程发展的基本情况... 为全面贯彻落实“立德树人”理念,打造全面且系统的育人体系,以“餐饮服务与管理”课程为切入点,提炼关键的思政元素,提高餐饮服务的技能,让学生树立良好的服务意识,增强对酒店行业的认同感。对此,文章结合教学改革和课程发展的基本情况,从专业知识和思政角度分析,实现二者的相互融合,促使学生形成正确的就业观,符合立德树人的育人要求。 展开更多
关键词 立德树人 课程思政 育人体系 餐饮服务管理 酒店行业 教学改革 教学研究 专业知识
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餐饮服务与管理课程评价与改革探索
12
作者 熊玲玲 《食品界》 2024年第7期84-86,共3页
餐饮服务与管理课程是我国高校教育的基础性课程,是为我国餐饮行业发展输出优质人才的重要支持。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,客观上提高了人们的物质生活水平,也带动了人们的餐饮消费,促进了餐饮行业的发展。在此基础上,餐饮行... 餐饮服务与管理课程是我国高校教育的基础性课程,是为我国餐饮行业发展输出优质人才的重要支持。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,客观上提高了人们的物质生活水平,也带动了人们的餐饮消费,促进了餐饮行业的发展。在此基础上,餐饮行业人才需求不断增加,尤其是服务和管理方面的人才。因此,结合当前时代和行业的发展背景,高校方面需要切实做好餐饮服务与管理课程教学中的评价优化和教学改革,全面提升餐饮服务与管理课程教育教学质量,输出更多优质人才。 展开更多
关键词 餐饮行业 基础性课程 餐饮服务管理课程 教学改革 教育教学质量 优质人才 改革探索 餐饮消费
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中小型餐饮企业服务管理系统的设计 被引量:3
13
作者 胡大洋 《科技信息》 2010年第6期256-256,共1页
本文充分了解用户各个方面的需求,针对餐饮服务管理系统的特点,运用.NET技术和SQL Server数据库实现餐饮服务内部业务、正常营业业务及扩展业务的自动化管理,设计一个功能相对完善的餐饮服务管理系统。
关键词 餐饮服务管理系统 .NET SQL SERVER
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餐饮服务与管理精品课程建设 被引量:4
14
作者 康萍 刘江海 《教育与职业》 北大核心 2013年第20期141-142,共2页
文章结合餐饮服务与管理精品课程的建设,阐述了课程目标确定、内容完善、教学内容及方法改革、师资队伍建设、课程资源建设以及课程考评体系等方面的实践,从课程目标、课程特色等方面论述了对省级精品课程建设的思考。
关键词 精品课程 餐饮服务管理 酒店职业教育
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应用型高校《餐饮服务与管理》课程建设研究 被引量:7
15
作者 余菲菲 左仲明 《池州学院学报》 2011年第6期134-136,共3页
课程建设是高校教学工作中一项重要的基础建设,作为旅游酒店类专业基础课《餐饮服务与管理》必须根据新时期应用型高校的办学定位,以加强基础、拓宽专业知识面和提高应用实践为主要目的,分析该课程理论教学与应用能力培养的关联性,从教... 课程建设是高校教学工作中一项重要的基础建设,作为旅游酒店类专业基础课《餐饮服务与管理》必须根据新时期应用型高校的办学定位,以加强基础、拓宽专业知识面和提高应用实践为主要目的,分析该课程理论教学与应用能力培养的关联性,从教学实践出发,重构应用型高校新课程体系、新教学模式。 展开更多
关键词 应用型大学 专业基础课 餐饮服务管理 课程建设
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基于工学结合的“餐饮服务与管理”课程教学设计 被引量:13
16
作者 刘加凤 《昆明冶金高等专科学校学报》 CAS 2010年第2期26-29,38,共5页
在"餐饮服务与管理"教学中可根据餐饮服务与管理工作岗位的需求,以餐饮企业典型工作任务及工作过程为逻辑主线组织教学内容。其课程教学以典型工作任务为载体,按照各个工作阶段的内容创设学习情境,并建立新的技能考核评价指... 在"餐饮服务与管理"教学中可根据餐饮服务与管理工作岗位的需求,以餐饮企业典型工作任务及工作过程为逻辑主线组织教学内容。其课程教学以典型工作任务为载体,按照各个工作阶段的内容创设学习情境,并建立新的技能考核评价指标对学生进行综合实践考核。 展开更多
关键词 餐饮服务管理”课程 工学结合 教学设计
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《餐饮服务与管理实务》职业教育课程模式的研究与实践 被引量:6
17
作者 文新跃 吴华群 《长沙大学学报》 2010年第4期156-157,共2页
模块式教学改革已经紧跟现代职业教育教学改革的主流,初步形成了有理论支撑、有实施方法、有教学实践的模块化课程体系。《餐饮服务与管理实务》技能模块式教学在理论上,提出了以职业岗位工作过程为导向的课程改革思路;在方法上,提出了... 模块式教学改革已经紧跟现代职业教育教学改革的主流,初步形成了有理论支撑、有实施方法、有教学实践的模块化课程体系。《餐饮服务与管理实务》技能模块式教学在理论上,提出了以职业岗位工作过程为导向的课程改革思路;在方法上,提出了基于职业岗位工作过程的课程解构方法和基于职业岗位能力导向的课程重构方法;在实践上,采用了有利于职业能力形成的项目教学法,选择了校企合作开发的模块化教材。 展开更多
关键词 餐饮服务管理 职业教育 模块式
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基于职教云平台的SPOC教学评价——以《饭店餐饮服务与管理》为例 被引量:12
18
作者 吉洁 王屹 《深圳职业技术学院学报》 CAS 2019年第1期39-43,共5页
以高职院校学生为研究的对象,以文献探索为研究方法,以教学设计为研究基础,以职教云平台为研究范例,旨在设计与构建基于职教云平台的SPOC翻转教学模式,并将该模式应用于《饭店餐饮服务与管理》课程的教学实践.研究发现:混合式学习模式... 以高职院校学生为研究的对象,以文献探索为研究方法,以教学设计为研究基础,以职教云平台为研究范例,旨在设计与构建基于职教云平台的SPOC翻转教学模式,并将该模式应用于《饭店餐饮服务与管理》课程的教学实践.研究发现:混合式学习模式基于在线教学平台的SPOC教学设计,比传统教学模式和大型网络教学模式更具优势,学生愿意采用此方法进行后续学习.SPOC翻转教学模式增强了师生的有效沟通,帮助教师更有针对性地解答学生问题;提升了学生的学习效率和学习意愿,有效增强了学生的认知能力和主观能动性;提高了学习时间和学习地点的自由度. 展开更多
关键词 职教云平台 SPOC 教学评价 《饭店餐饮服务管理
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就业需求为导向的餐饮服务与管理课程改革 被引量:1
19
作者 骞姣 荆怀芳 《中国职业技术教育》 北大核心 2011年第14期52-55,共4页
本文以餐饮服务与管理课程为例,从课程目标、教学内容、教学组织与评价等方面对如何构建就业需求导向的高职课程进行探讨。
关键词 就业需求 餐饮服务管理 建设与改革
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《餐饮服务与管理》课证融通的教学模式研究 被引量:4
20
作者 祖鹏 邓梅 《当代教育理论与实践》 2013年第11期105-107,共3页
高职教育的使命是为社会培养应用型技术人才。高职教育课程改革的重要内容是构建有效的教学模式,培养学生的创新精神和实践能力,让学生能学到实用的技能和谋生的本领。笔者在从事餐旅管理专业课程教学过程中,对高职餐旅管理专业系列课... 高职教育的使命是为社会培养应用型技术人才。高职教育课程改革的重要内容是构建有效的教学模式,培养学生的创新精神和实践能力,让学生能学到实用的技能和谋生的本领。笔者在从事餐旅管理专业课程教学过程中,对高职餐旅管理专业系列课程的教学方法进行了有益的探索和尝试,对餐旅管理专业的基础课程《餐饮服务与管理》开展课证融通的课程教学模式改革并展开了一系列探讨。 展开更多
关键词 餐饮服务管理 课证融通 课程教学 教学模式
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