当前我国高校餐饮的特点

高校餐饮是后勤服务的重要组成部分,在高校后勤服务中发挥着非常重要的作用。高校餐饮具有消费人群特殊化、饭菜品种多样化、饭菜配制标准化、食品卫生安全化、膳食营养合理化、就餐环境舒适化、就餐服务优质化和管理结构层次化的特点。充分了解这些特点,对目前高校餐饮改革方案的制定具有重要意义。

剖析饭店业餐饮产品设计与开发

针对我国饭店业在新的历史条件下,应当如何对我国饭店业餐饮产品进行整合设计与新产品开发,以适应市场消费者需求为目的,为我国饭店业的长足发展提供必要的理论基础。

餐饮企业形象定量分析技术及应用实例

餐饮企业形象在引导顾客消费、提升餐饮企业品质和创造无形价值方面，起着重要的作用。要确立鲜明独特餐饮企业形象，必须做好餐饮企业形象的分析工作。但目前国内外对餐饮企业形象分析，往往局限于质的方面，缺少从量化的角度进行评价和分析。因此这种分析比较笼统，也无法对餐饮企业形象改善起到比较实际的指导作用。本文试图从量化的角度确立餐饮企业形象分析的且体方法，因此在分析餐饮企业形象特点、构成要素的基础上，提出了餐饮企业形象量化分析的一些具体方法，并结合实例进行了直观地说明。餐饮企业形象量化分析方法的提出，不仅是希望在理论上做一些开拓性的探索，也希望能够对业界在进行餐饮企业形象分析时提供有用的工具。

中式快餐 策略经营

快餐最初起源于美国，并在美国取得了巨大的成功，这种经营模式随后在世界各地推广开来。而快餐真正走入中国则是上世纪80年代，随着肯德基、麦当劳的进入，国人也开始研究这种餐饮经营模式，并结合国内餐饮特点，推出了中式快餐，然而中式快餐的进程并非一帆风顺，其发展进程也是几经起伏，才最终形成了目前较为成熟的经营模式，但仍有有待完善之处，

街头故事 希腊Savvikos烧烤店

位于希腊塞萨洛尼基的Savvikos是当地最老牌的烧烤店之一。餐厅的经营者有着丰富的餐饮经验，随着国际连锁餐饮品牌在希腊的不断发展，这家有着悠久历史的餐厅也希望通过全面的升级，来创立一个可以走出希腊的烧烤连锁品牌。对于全新的品牌形象，业主和设计师的共同目标是创建一个更具有品质感和亲和力的空间，以体现该餐厅传统风味与现代美食相结合的餐饮特点。基于这些方面的考虑，在进行设计的时候，设计师把握住了简单和传统两个要素。