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强化网络餐饮监管 筑牢食品安全防线 被引量:1
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作者 黄鸣 《福建市场监督管理》 2023年第3期52-52,共1页
霞浦县市场监管局松城市场监管所扎实开展网络餐饮服务食品安全专项整治活动,定目标、抓落实,勤督查、强监管,广宣传、促提升,持续强化外卖商家审核监管,2022年以来,累计出动执法人员220人次,检查网络餐饮单位630家次,网店升级改造46户... 霞浦县市场监管局松城市场监管所扎实开展网络餐饮服务食品安全专项整治活动,定目标、抓落实,勤督查、强监管,广宣传、促提升,持续强化外卖商家审核监管,2022年以来,累计出动执法人员220人次,检查网络餐饮单位630家次,网店升级改造46户,立案5起,有效整治脏乱差店家入驻外卖平台等问题,全力守护百姓“入口”关。 展开更多
关键词 市场监管 外卖平台 网店 安全防线 霞浦县 持续强化 网络餐饮 餐饮监管
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江苏省海安县曲塘镇小餐饮监管面临的问题及对策建议
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作者 缪金兰 姜勇 《中国卫生监督杂志》 2011年第4期394-396,共3页
小餐饮通常指面积小于100平方米,厨房布局不能明确区分粗加工、厨具清洗消毒、切配烹调等区域,厨房内设施配备不完善的小型供餐店[1]。随着经济社会的发展和服务业的推进,众多的小餐饮如雨后春笋在城市和农村中涌现,因小餐饮流动性强,... 小餐饮通常指面积小于100平方米,厨房布局不能明确区分粗加工、厨具清洗消毒、切配烹调等区域,厨房内设施配备不完善的小型供餐店[1]。随着经济社会的发展和服务业的推进,众多的小餐饮如雨后春笋在城市和农村中涌现,因小餐饮流动性强,从业人员不稳定,设施设备缺乏,自我管理水平低,已经成为当前餐饮服务监管的一个难点。为全面保障人民饮食安全,必须深入分析小餐饮的特点,研究出有效的监管对策,破解小餐饮监管的难题。 展开更多
关键词 餐饮监管 问题 对策
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食品快速检测技术在餐饮监管中的应用
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作者 孙静 《现代食品》 2016年第10期14-15,共2页
简述食品快速检测的定义、常见方法,详细介绍的食品快速检测在餐饮监管中的应用,描述了食品快速检测的应用现状并展望了食品快速检测的前景。
关键词 食品快速检测 餐饮监管 现状 前景
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小餐饮监管常见疑问探析
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作者 曾霞 《产品可靠性报告》 2020年第12期18-21,共4页
《食品安全法》第36条第3款规定“食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。”其中“等”是等外等,可以包括小餐饮店、小食杂店。
关键词 具体管理办法 《食品安全法》 食品摊贩 食杂店 食品生产加工小作坊 餐饮监管 直辖市 餐饮
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关于构建餐饮监管行政处罚简易程序制度的对策与思考
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作者 谢敏强 许瑾 +14 位作者 史岚 赵燕君 龚洁磊 王广平 张琳 汤奥博 杨丽娜 田一芳 王磊 何瑾 朱燕萍 李逸冰 沈炜炯 陈全红 吕超 《上海食品药品监管情报研究》 2012年第6期12-17,共6页
本文概括介绍了餐饮监管中实施行政处罚简易程序的现实意义,解析了国内外行政管理实践中值得借鉴的重要原则,着重对上海市近年的执法情况开展了实证调研,通过问卷调查、专家访谈,运用多元线形回归的统计学方法,对上海市餐饮监管中实施... 本文概括介绍了餐饮监管中实施行政处罚简易程序的现实意义,解析了国内外行政管理实践中值得借鉴的重要原则,着重对上海市近年的执法情况开展了实证调研,通过问卷调查、专家访谈,运用多元线形回归的统计学方法,对上海市餐饮监管中实施行政处罚简易程序和执法人员的所持态度进行了客观分析,提出了地方构建餐饮监管行政处罚简易程序制度的具体构想和建议,形成了相关的基本制度。 展开更多
关键词 餐饮监管 行政处罚 简易程序 实证调研 制度构想
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从查处假羊肉事件探索餐饮监管的长效机制 被引量:1
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作者 冯赳善 《中国卫生法制》 2014年第3期40-41,53,共3页
从假羊肉事件探索如何建立餐饮单位监管长效机制,提高监管质量,既是确保餐饮单位食品安全的重中之重,又是遏制制假造假行为的关键,从餐饮单位自身和监管部门两方面入手,双管齐下,建立长效监管机制。
关键词 假羊肉事件 餐饮监管 长效机制
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扶风县餐饮服务业安全监管现状的调研报告
7
作者 史雯 《食品安全导刊》 2021年第20期29-30,共2页
根据笔者实际工作经验,本文分析了扶风县的餐饮服务单位现状,提出了加强餐饮服务环节监管工作的对策,为餐饮服务安全监管提供参考。
关键词 餐饮监管 现状 对策
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论食品快速检测在餐饮食品监管中的重要性 被引量:1
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作者 孙晶 《现代食品》 2018年第23期60-61,共2页
随着我国经济形势的不断好转,人们生活水平的不断提高带动了各个行业的快速发展,以食品餐饮行业最为显著。无论是餐饮规模还是食品种类都有了新的拓展。如何在持续推动餐饮食品业发展的同时,保证质量安全是监管部门的重要研究任务。本... 随着我国经济形势的不断好转,人们生活水平的不断提高带动了各个行业的快速发展,以食品餐饮行业最为显著。无论是餐饮规模还是食品种类都有了新的拓展。如何在持续推动餐饮食品业发展的同时,保证质量安全是监管部门的重要研究任务。本文首先介绍了食品快速检测的几个主要方法,然后分析了食品快速检测在餐饮食品监管中的重要性。 展开更多
关键词 食品快速检测 餐饮食品监管 微生物检测 免疫学检测
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论食品快速检测在餐饮服务食品安全监管中的重要性 被引量:2
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作者 魏紫娟 《食品安全导刊》 2020年第27期166-167,共2页
食品行业是我国市场化程度高、总量大、氛围活跃的基础产业之一,改革开放40多年来,我国餐饮业实现了跨越式发展,在行业规模、企业水平、社会影响等各方面都发生了深刻变化,而如何在不断优化餐饮行业生产效率的同时,提高食品的质量安全... 食品行业是我国市场化程度高、总量大、氛围活跃的基础产业之一,改革开放40多年来,我国餐饮业实现了跨越式发展,在行业规模、企业水平、社会影响等各方面都发生了深刻变化,而如何在不断优化餐饮行业生产效率的同时,提高食品的质量安全管理就成为当前食品行业应当注重的关键问题之一。为此,本文结合当前餐饮行业发展现状,分析当前食品快速检测的主要方式及其在餐饮服务食品安全监管中的重要性,以求能够通过有效的措施手段,不断提升餐饮服务食品安全监督管理主体责任,从而促进餐饮行业的高效发展。 展开更多
关键词 食品快速检测 餐饮服务食品安全监管 检测分析
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苏州市工业园区餐饮单位餐具消毒情况快速检测结果评估 被引量:1
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作者 庞幸 张跃 +4 位作者 钱锋 胥保辉 王天赐 秦立强 陈婧司 《食品与发酵科技》 CAS 2022年第5期124-127,共4页
了解苏州市工业园区建立和未建立食品安全工作站的餐饮单位餐具洁净度,分析建立食品安全工作站对餐饮监管的作用。选取建立(实验组)和未建立(对照组)食品安全工作站的商场共60家餐饮单位,连续4周对其餐具进行抽样,检测餐具表面腺嘌呤核... 了解苏州市工业园区建立和未建立食品安全工作站的餐饮单位餐具洁净度,分析建立食品安全工作站对餐饮监管的作用。选取建立(实验组)和未建立(对照组)食品安全工作站的商场共60家餐饮单位,连续4周对其餐具进行抽样,检测餐具表面腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)含量,分析实验组和对照组餐饮单位餐具ATP含量是否有差异。结果表明,秩和检验结果显示实验组餐具表面ATP含量显著低于对照组(P<0.05)。两组均显示大型餐具ATP含量低于小型餐具。本研究通过建立食品安全工作站提高了苏州市工业园区餐饮单位餐具洁净度,对餐饮监管有一定积极作用。 展开更多
关键词 食品安全工作站 腺嘌呤核苷三磷酸 餐饮监管 快检
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一种评估网络餐饮商家风险的方法
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作者 郭承湘 刘姝 王思宇 《食品安全导刊》 2019年第12期158-160,共3页
近年来,网络餐饮的快速发展给人们的用餐提供了更丰富的选择和极大的便利。但同时,对网络餐饮商家的监管也面临着全新的挑战。本文提出一种用于评估网络餐饮商家风险的方法。首先通过爬虫从三大点餐平台(饿了么、美团和百度)爬取商家基... 近年来,网络餐饮的快速发展给人们的用餐提供了更丰富的选择和极大的便利。但同时,对网络餐饮商家的监管也面临着全新的挑战。本文提出一种用于评估网络餐饮商家风险的方法。首先通过爬虫从三大点餐平台(饿了么、美团和百度)爬取商家基本信息、证照信息和评论信息。然后通过基于深度学习的图像和文本识别技术,判断商家是否存在违规行为。最后使用层次分析构建商家违规风险的整体评价模型。 展开更多
关键词 网络餐饮监管 风险评估模型 食品安全 深度学习
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福州公布上半年餐饮行业典型案例
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作者 石谢新 《中国食品工业》 2022年第16期30-32,共3页
2022年,福州市市场监管局以“不打招呼、不用陪同、直奔现场”方式开展网络餐饮“点题整治”专项行动,扎实推进餐饮监管提档升级,全力降低网络餐饮食品安全风险,切实解决群众“急难愁盼”问题。为充分发挥典型案例警示教育作用,发动社... 2022年,福州市市场监管局以“不打招呼、不用陪同、直奔现场”方式开展网络餐饮“点题整治”专项行动,扎实推进餐饮监管提档升级,全力降低网络餐饮食品安全风险,切实解决群众“急难愁盼”问题。为充分发挥典型案例警示教育作用,发动社会共同参与监管,对违法违规经营者形成有力震慑,福州市市场监管局近日公布了2022年上半年餐饮环节典型案例。 展开更多
关键词 餐饮行业 违法违规 食品安全风险 警示教育 提档升级 网络餐饮 典型案例 餐饮监管
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刍议网络餐饮第三方平台对入网餐饮经营者菜单的审查义务和责任
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作者 刘岑 《食品安全导刊》 2019年第36期18-18,33,共2页
网络餐饮行业的快速发展,使得网络餐饮经营者食品安全监管成为社会关注的焦点,而网络餐饮第三方平台的义务和主体责任则更是焦点的重点和难点。随着近几年网络餐饮监管经验的积累,监管部门对网络餐饮第三方平台(以下简称“平台”)审查... 网络餐饮行业的快速发展,使得网络餐饮经营者食品安全监管成为社会关注的焦点,而网络餐饮第三方平台的义务和主体责任则更是焦点的重点和难点。随着近几年网络餐饮监管经验的积累,监管部门对网络餐饮第三方平台(以下简称“平台”)审查入网餐饮服务提供者(以下简称“入驻商户”)的许可证的义务和责任已经形成共识,并每年都有地区以此对相关平台开出罚单。 展开更多
关键词 第三方平台 食品安全监管 餐饮行业 主体责任 服务提供者 义务和责任 餐饮监管 审查
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基于“互联网+”的餐饮油烟在线监控系统 被引量:5
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作者 姬红波 朱海飞 《中国环保产业》 2016年第2期45-49,共5页
油烟排放达标主要取决于净化设备的运行情况,是餐饮油烟监管和治理的关键。文章介绍了基于"互联网+"的餐饮油烟在线监控系统,可实时监测餐饮企业的油烟净化器的开关状态、净化器清洁度、风机开关状态、净化后的油烟排放浓度... 油烟排放达标主要取决于净化设备的运行情况,是餐饮油烟监管和治理的关键。文章介绍了基于"互联网+"的餐饮油烟在线监控系统,可实时监测餐饮企业的油烟净化器的开关状态、净化器清洁度、风机开关状态、净化后的油烟排放浓度等数据。结合APP应用的移动终端和便携油烟检测设备可以实现对餐饮油烟的区域整体监控、预警、信息管理及现场移动执法检查,为环保部门对餐饮油烟的长效管理提供平台支持及执法依据。 展开更多
关键词 餐饮油烟监管 环境执法 便携式监测系统 互联网+
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餐饮食品安全监管管“六步工作法”
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作者 李昂 刁霖 《市场监督管理》 2023年第15期72-74,共3页
为提高市场监管干部餐饮食品安全监管工作业务水平,增强餐饮食品安全监管工作科学性、系统性、规范性,重庆市市场监管局餐饮处结合近年来的餐饮监管工作经验,总结梳理了餐饮食品安全监管“六步工作法”,供各地市场监管干部参考。
关键词 市场监管 业务水平 餐饮食品安全 六步工作法 监管 餐饮监管 食品安全监管工作 规范性
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我国食药监系统餐饮安全监管人员配置现况 被引量:1
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作者 李旭 庞鸿雁 赵巍 《公共卫生与预防医学》 2014年第5期38-41,共4页
目的探索我国2008-2012年省级及以下食品药品监管行政机构中餐饮安全监管人员数量、专业、学历变化情况。方法分析2008-2012年5次横断面调查数据,利用频数、率、构成比、相对比等描述变化趋势。结果 2008-2012年,餐饮安全监管人员数量(3... 目的探索我国2008-2012年省级及以下食品药品监管行政机构中餐饮安全监管人员数量、专业、学历变化情况。方法分析2008-2012年5次横断面调查数据,利用频数、率、构成比、相对比等描述变化趋势。结果 2008-2012年,餐饮安全监管人员数量(3 223人增至6 909人)、每10万人口餐饮安全监管人员数量(0.26人增至0.54人)、每家食品药品监管行政机构餐饮安全监管人员数量(1.23人增至2.41人)分别增长103.51%、107.69%和95.93%,其中2011年增速最快。县级餐饮安全监管人员的比例最高,且占比逐年递增。截至2012年底,餐饮安全监管人员人均监管餐饮企业260.53家,人均负责18.67万消费者的餐饮安全。餐饮安全监管人员中,食品相关专业人员占比从2008年底的18.00%增长至2012年底的18.96%;学历以本科为主,省、市级本科及以上学历的比例逐年增加,县级本科及以上学历的比例从2009年开始逐年下降。结论与餐饮安全监管对象的数量和监管任务相比,餐饮安全监管人员数量与实际需求存在较大差距,队伍专业性也须进一步提高。 展开更多
关键词 餐饮监管 行政机构 专业 学历
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Present Situation and Development of Chinese Grain Food Safety
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作者 Bangxi Li Yapeng Wang 《International Journal of Technology Management》 2013年第9期10-12,共3页
The recent outstanding issues," puzzles of farmers, anxiety oflocal government and helplessness ofcentral government," facing Chinese grain security, depend on the lack of national food security strategy. Therefore,... The recent outstanding issues," puzzles of farmers, anxiety oflocal government and helplessness ofcentral government," facing Chinese grain security, depend on the lack of national food security strategy. Therefore, we must reconstruct our national food security strategy with a cornerstone of an integrated productivity, the focus control of market regulation forces and the protection of sovereignty. By analyzing the status of integrated productivity, market regulation force and sovereign control, this essay proposes that we should change the concept from " food production" to "foOd management", design the two systems of the interest coordination and the special safeguard, effectively improve the enthusiasm of the government' s undertaking work in grain-producing areas and farmers' farming work, firmly grasp the two initiatives of acquisition and processing of grain and operating inputs, and actively apply recommendations of the two regulators: food exports, processing and conversion. 展开更多
关键词 Food security national strategy integrated productivity market regulation force
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北京化工大学餐饮管理改革的实践与探索 被引量:2
18
作者 王中秋 赵恩平 《高校后勤研究》 2017年第11期11-13,共3页
学生食堂服务是高校后勤的重要组成部分,更是高校后勤社会化改革中的主要角色,。本文以北京化工大学在学生食堂管理改革为例,在叙述学校餐饮管理改革的历经阶段的过程中,总结了学校餐饮管理改革的经验和成就,提出了具有学校特点的餐饮... 学生食堂服务是高校后勤的重要组成部分,更是高校后勤社会化改革中的主要角色,。本文以北京化工大学在学生食堂管理改革为例,在叙述学校餐饮管理改革的历经阶段的过程中,总结了学校餐饮管理改革的经验和成就,提出了具有学校特点的餐饮管理办法,探索了今后餐饮管理的发展思路。 展开更多
关键词 高校后勤 学生食堂 社会化改革 餐饮监管
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打造智慧监管平台 实现明厨亮灶和精准监管
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作者 钱震 《市场监督管理》 2020年第15期47-48,共2页
聊城市餐饮主体有2.4万余家,存在工作量大面广、监管力量不足的突出矛盾。为保障餐饮服务食品安全,聊城市市场监管局积极建设“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台,餐饮监管成效初显。
关键词 监管力量 智慧监管 互联网 精准监管 聊城市 餐饮监管 餐饮服务食品 突出矛盾
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