体验式教学在餐饮管理教学中的实施要点

体验式教学模式是一种充分发挥学生主动性,让学生通过体验的方式进行学习的一种新型教学模式。这种教学模式以学生为中心,能够更好地调动学生学习的积极性,有利于提高教学效率。在餐饮管理教学中,体验式教学方法的应用不仅取得良好的教学效果,而且有利于提高学生的实践能力。由此可见,体验式教学在餐饮管理教学中的应用意义重大。基于此,从体验式教学的基本概念出发,介绍体验式教学在餐饮管理教学中运用的重要性,并对体验式教学实施要点进行分析,希望对提高餐饮管理教学水平有所帮助。

PBL+LBL双轨教学模式在餐饮管理人员编制教学中的应用

探讨了PBL+LBL双轨教学模式在餐饮管理人员编制教学中的应用。运用LBL教学法阐述餐饮管理课程人员编制章节的影响因素,运用PBL教学法提出最核心的四个问题,通过学生小组自主学习、讨论,形成最终解决方案并进行课堂展示,以训练学生的思维、沟通、写作能力。

“职场体验式”教学模式在高职《餐饮服务管理》课程教学中的应用

为促进高职《餐饮服务管理》课程教学效果的提升,提高人才培养质量,采取合理的教学模式是必要的。本文结合教学基本情况,就"职场体验式"教学模式的应用进行探讨分析,指出应用意义和应用流程,分析应用效果,并对存在的不足提出改进措施与建议。

关于《餐饮管理》课程教学改革的思考

本人从教于贵州商业高等专科学校,该校的酒店管理专业成立18年来,为社会培养出大量的酒店从业人员。目前,随着社会的发展和酒店的要求,作者感觉酒店管理专业的课程设计已经越来越不能适应社会的要求,特别是《餐饮管理》课程教学与当前餐饮业对相关人才的需求显得格格不入,存在诸多问题,如教材陈旧、实训场所少、教师师资力量薄弱等等,导致教学质量不高、学生学习主动性差、解决实际问题的能力差等问题,作者就本文发表自己的一些想法,希望对课程的改革有所帮助。