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北京市海淀区餐饮精品街建设对餐饮单位卫生情况的影响
被引量:
1
1
作者
吉振兴
刘涛
张鲁京
《中国卫生监督杂志》
2013年第1期18-20,共3页
目的了解海淀区精品街创建工作对餐饮单位基本卫生情况的影响。方法抽取海淀区学院路卫生监督站4条精品街共45家餐饮单位,在精品街创建前后,根据《北京市餐饮业卫生量化分级管理评分标准》对餐饮单位进行卫生监督量化评分评价餐饮卫生...
目的了解海淀区精品街创建工作对餐饮单位基本卫生情况的影响。方法抽取海淀区学院路卫生监督站4条精品街共45家餐饮单位,在精品街创建前后,根据《北京市餐饮业卫生量化分级管理评分标准》对餐饮单位进行卫生监督量化评分评价餐饮卫生状况。结果精品街创建后,45家餐饮单位量化等级评分有显著提高,从76.7±6.1提高到87.9±5.3,其中在卫生管理、食品、食品原料及食品添加剂、加工过程一般卫生要求方面有了明显提高。结论精品街创建工作能够明显提高餐饮单位的食品安全水平。我们建议通过加强预防性卫生监督,培训及现场督导,积极探索扩大公示范围,实施餐饮卫生监督公示制度等措施,形成消费者知情消费,经营者自律经营,行政部门严格监管的局面,不断提高餐饮业的卫生水平。
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关键词
餐饮精品街
餐饮
单位
量化分级
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职称材料
题名
北京市海淀区餐饮精品街建设对餐饮单位卫生情况的影响
被引量:
1
1
作者
吉振兴
刘涛
张鲁京
机构
北京市海淀区卫生局卫生监督所
出处
《中国卫生监督杂志》
2013年第1期18-20,共3页
文摘
目的了解海淀区精品街创建工作对餐饮单位基本卫生情况的影响。方法抽取海淀区学院路卫生监督站4条精品街共45家餐饮单位,在精品街创建前后,根据《北京市餐饮业卫生量化分级管理评分标准》对餐饮单位进行卫生监督量化评分评价餐饮卫生状况。结果精品街创建后,45家餐饮单位量化等级评分有显著提高,从76.7±6.1提高到87.9±5.3,其中在卫生管理、食品、食品原料及食品添加剂、加工过程一般卫生要求方面有了明显提高。结论精品街创建工作能够明显提高餐饮单位的食品安全水平。我们建议通过加强预防性卫生监督,培训及现场督导,积极探索扩大公示范围,实施餐饮卫生监督公示制度等措施,形成消费者知情消费,经营者自律经营,行政部门严格监管的局面,不断提高餐饮业的卫生水平。
关键词
餐饮精品街
餐饮
单位
量化分级
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
北京市海淀区餐饮精品街建设对餐饮单位卫生情况的影响
吉振兴
刘涛
张鲁京
《中国卫生监督杂志》
2013
1
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