特色旅游农家乐餐饮经营管理策略创新研究

为壮大地方特色旅游产业发展,开展特色旅游农家乐餐饮经营管理策略的创新研究具有重要价值。文章通过分析农家乐餐饮的特点,结合创新农家乐餐饮经营管理的重要意义,讨论农家乐餐饮经营管理存在的问题。文章提出,农家乐可将改进餐饮装饰布局与环境作为首要工作,使农家乐餐饮内部就餐环境别具一格,使旅客在就餐过程中,感受到地方风土人情,实现餐饮文化在市场内的流传。农家乐还可利用现代化技术,制作电子版菜单,基于网络营销更新餐饮菜单与菜品管理手段,为后续经营管理提供便利条件。

饭店餐饮大众化经营之道

饭店餐饮大众化经营是餐饮业经营的一种模式,目前存在着如:菜品缺乏特色、成本控制不科学、食品卫生状况令人担忧、行业整体服务意识朦胧、管理效率低下等诸多问题。要经营好大众化餐饮就必须强化科学管理,讲究营销策略,加强成本控制,注重员工素质的培训和提高,保证产品质量和服务质量。只有这样才能餐饮大众化经营逐步走向正规和成熟。