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题名技能大赛对旅游餐饮职业教学的指向探析
被引量:2
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作者
马开良
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机构
南京旅游职业学院
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出处
《四川烹饪高等专科学校学报》
2013年第3期70-72,75,共4页
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文摘
2012年全国职业院校技能大赛首次增设旅游类餐饮技能比赛项目。首次开赛,旅游院校就响应广、覆盖全,说明了大赛的必要性和迫切性。大赛对改进、完善旅游中职、高职餐饮专业教学有众多指向上的启示。首先,中职比规范,赛执行,教育学生对通识餐饮技能准确掌握应常抓不懈;其次,高职比应变,赛创新,因此对学生拔高拓展餐饮技能训练刻不容缓;最后,要厘清中高职区别,中职强基,高职提升,而对学生职业态度的培养始终应特别重视。
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关键词
职业技能大赛
餐饮职业教学
指向
启示
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Keywords
vocational skill competitions
professional training for catering students
guidance
implication
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分类号
G712
[文化科学—职业技术教育学]
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