2009年交城县餐饮业餐具消毒监测状况分析

目的:监测交城县餐饮业餐具消毒状况,为规范全县餐饮业卫生监督管理提供指导。方法:将大、中、小型饭店集中式消毒餐具与非集中式消毒餐具及小型饭店、小吃摊点的各类餐具采样检测,评价消毒效果。结果:小型饭店、小吃摊点餐具消毒合格率为34.0%,大中型饭店餐具合格率为48.1%,集中式消毒餐具合格率为49.3%,非集中式消毒餐具合格率为47.5%。结论:交城县餐饮餐具消毒状况不容乐观,应加大对餐饮餐具消毒效果的监督、监测力度。

301所餐饮单位餐具消毒检测结果与大肠菌群的检出分析

大肠菌群检出率是检测餐饮单位消毒效果的重要指示指标.餐具是肠道传染病传播的重要途径,做好餐具的消毒工作是预防肠道传染病的重要切入点.