饝饝、饽饽、馍馍饮食习俗探微

馍馍是典型的中国北方传统主食之一,食用地域覆盖整个黄河流域,是用麦粉加工而成的面食之品。本文从清人李光庭的一则"四饝饝歌"开始,引发出了对"馍馍"的历史考释及其饮食习俗的研究,并对北方民间"馍馍"的知名品种进行了概要的论述。