饭店市场过度竞争的原因研究及对策——析恶性价格战的根源

中国饭店业是随着中国旅游业的发展而成长起来的。它的发展一直经历着非平衡的发展阶段 ,从垄断性经营向竞争性经营转变 ,从卖方市场向买方市场转变 ,这应该说是有利于行业发展的。但是 ,由于中国饭店业发展的特殊性 ,导致了目前饭店业的过度竞争 ,主要表现为无休止的价格战。本文拟从经济学角度出发 ,对该问题作一深层次分析 ,指出恶性竞争产生的两大根源。从行业供需来看 ,供求严重失衡是导致过度竞争发生的原因。从饭店产品本身来看 ,低异质化程度、高替代效应的存在导致过度竞争发生。最后 ,笔者将对症下药 ,指出针对不同的饭店状况 ,分别运用市场专一化、产品特色化、成本控制三大竞争战略。这是中国饭店业走出过度竞争误区的良方。

饭店市场营销学教学方法改革的探讨

饭店市场营销学是一门微观应用学科。在学习过中,如果缺乏实际应用,就难以掌握和运用。为了更好地培养应用性的饭店管理人才,必须对传统的教学方法进行改革。本文从三个方面探讨了饭店市场营销学课程有效的教学方法,以保证创新人才的培养。

我国饭店市场营销的现状分析

一、现状分析 我国饭店业对市场营销导向的重要性和艰巨性认识上还有很大差距,营销机制尚没有很好地建立起来,营销人才缺乏,营销手段落后。我国饭店业的市场营销尚处于起步阶段,还有相当长的路要走,需要不断提高理论水平,积累操作经验,为饭店业更好地走向市场,参与竞争,获得更大的发展奠定基础。具体说我国饭店市场营销方面存在以下问题:

基于任务驱动的高职《饭店市场营销》课程教学初探

"任务驱动法"是实施探究式教学模式的一种教学方法,饭店市场营销具有很强的实际应用价值,所以适合运用"任务驱动法"进行教学。文章就任务驱动法在饭店市场营销教学中的应用作了初步的探索,并针对目前高职院校饭店市场营销教学的实际情况,提出了运用任务驱动法应注意的要点。

云南饭店市场的独特格局分析及发展道路探讨

通过搜集大量的统计数据,并适当应用SPSS统计软件,分析了云南饭店市场的格局。结合相关理论以及对云南旅游发展的实地了解、统计数据的分析等,剖析其深层原因,认为观光游为主体的旅游发展模式是造成这种饭店市场格局的根本原因。提出云南饭店市场的发展道路,认为云南应该促进整个旅游产业的转型,从而让饭店市场跟进发展。

皖江四市饭店市场分析及改进建议

安徽省沿江四座城市近年来饭店业不景气。通过市场分析,原因主要在于饭店业自身竞争力弱,必须借鉴发达地区经验,从管理理念、人才、服务质量、销售策略及整体规划等各方面加以彻底改进,改变饭店业现状。

仲量联行发布《中国饭店市场城市景气分析》报告

（本刊讯）根据仲量联行酒店集团和中国旅游饭店业协会共同发布的最新研究报告《中国饭店市场城市景气分析》，在中国饭店市场新增供给和需求持续不断增长状况的影响下，越来越多的开发商和投资者的关注焦点由建造新饭店转向如何保护并增强饭店资产以解决现有及未来即将面临的挑战和前行压力。仲量联行酒店集团认为饭店需要把握逐渐发展变化的市场状况，

中国饭店市场的崭新阶段：关注饭店资产的可持续发展

中国饭店市场正在循序渐进地从不断开发／扩张的阶段转入饭店资产持有／维护阶段。根据我们对市场的理解和观察，饭店需要执行有效的饭店资产管理策略。整体而言，饭店业主和饭店运营者都要着眼于所处饭店市场现状并结合自身优劣量身定制正确的商业计划以保证饭店的可持续发展。资产管理是一个比较全面有效的途径。执行良好的资产管理将包括有效的成本管理策略，明确每个市场环节的销售策略、合理化市场预算、预测市场环境、分散风险、优化客源、最大化收入等措施。

模拟教学法在“饭店市场营销”课程教学中的应用

高职教育是以能力为本位的教育。该文通过对模拟教学法的辨析,认为该教学法适用于高职管理类课程的教学。通过"分组—创设情境—过程控制—评价和经验交流"的流程,模拟教学法引导学生将所学的理论知识应用于典型职业情境的实践中,在酒店营销中学习营销技巧,能有效帮助学生掌握营销操作程序、提高学生解决实际问题的能力。

谈中、低档旅游饭店的市场定位策略

近年来,我国的旅游业蓬勃发展,作为旅游业发展的物质基础和接待服务基地的饭店业也呈现出前所未有的飞速发展势头。随着饭店数量的扩张,饭店之间的竞争更趋激烈。

中国饭店市场的崭新阶段：关注饭店资产的可持续发展

根据仲量联行酒店集团和中国旅游饭店业协会共同发布的最新研究报告《中国饭店市场城市景气分析》，在中国饭店市场新增供给和需求持续不断增长状况的影响下，越来越多的开发商和投资者的关注焦点由建造新饭店转向如何保护并增强饭店资产以解决现有及未来即将面临的挑战和前行压力。仲量联行酒店集团认为饭店需要把握逐渐发展变化的市场状况，并执行有效的资产管理策略，以最大化投资回报、最小化风险。报告也总结了行业的关键趋势和机会，例如：

中外饭店集团化发展对比研究

一、目前的形势分析 随着国外饭店集团全线进军中国饭店市场，本土饭店集团将面临着更加严峻的竞争压力。与世界著名饭店集团相比，我国饭店集团在诸多方面都与之相差甚远，培育具有国际竞争力的本土饭店集团以应对跨国饭店集团的竞争挑战已经迫在眉睫。我国饭店集团只有清醒地认识到与国外饭店集团相比自身的优势与不足，以扬长避短，充分挖掘自身潜力以构筑企业核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中获得竞争优势，从而促进我国饭店集团持续、健康、快速地发展。

饭店客史档案的建设与管理策略

一、问题提出的背景和研究意义 始于美国的次贷危机引发了全球金融危机，在各国政府相继出台各项政策联手抵抗金融危机的同时，金融危机的阴影也逐渐投射到中国饭店市场，尤其是高档饭店市场。在这场席卷全球的金融危机带来的恐慌气氛下，

论旅游温点城市饭店业的可持续发展——以长沙市为例

长沙市饭店市场存在的许多问题是旅游温点城市的共同问题,要使旅游温点城市的饭店市场走可持续发展的道路,首先,政府必须加强宏观调控,建立饭店建设的预警系统;其次,要加快饭店企业的产权明晰化,使之成为独立自主的真正企业;第三,引导饭店明确市场定位,开展良性竞争;第四,坚持以集团化为发展趋势。

基于经济型饭店视角的人力资本投资分析

随着经济全球化地不断发展，国外饭店管理集团已经开始全面进入我国饭店市场，饭店业的竞争日趋激烈。与发达国家相比，我国饭店业的整体水平还比较落后，现代意义的旅游饭店仅仅从改革开放以后才开始，据不完全统计，目前我国饭店人员的平均流动率在30％左右，居各行业之首，而经济型饭店的人员流动率更是高于该数字。现从经济型饭店的角度对如何加强人力资本投资、培养和留住饭店人才进行分析。

绿色旅游饭店的营造及运作策略探索

绿色旅游饭店是国际上饭店服务业广泛采用的一种环境标志。欧洲一些饭店意识到饭店的环境影响,从加强环境保护和提高饭店竞争力的双重目的出发,自20世纪80年代就开始进行环境管理,并取得了显著成效。绿色旅游饭店通过规定环境标准的要求、环境标志的评价方法和环境标志的使用,全面提升饭店的环境管理水平,进而提高饭店的核心竞争力。

论知识经济与饭店效益管理

一、知识经济对饭店效益管理的挑战(一)知识经济使传统效益管理面临挑战.传统效益管理是以企业为主体,企业的生产经营以利润最大化为首要目标,它是建立在自然资源取之不尽和环境容量用之不竭的基础之上,甚至不惜以牺牲生态环境为代价,无限制地向自然索取,结果使自然环境遭受严重破坏,生态失去平衡,影响了人类生存和发展.