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题名饭店服务学研究综论
被引量:3
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作者
刘纬华
郑向敏
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机构
国立华侨大学旅游系
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出处
《旅游学刊》
CSSCI
北大核心
2000年第5期26-30,共5页
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文摘
本文在对国内外服务学及饭店服务相关研究文献进行综述基础上 ,分析饭店服务学研究应遵循的逻辑思路 ,并提出了一个初步的饭店服务学研究框架 ,目的在于通过探寻饭店服务的理论基础 ,审视饭店服务的实践过程 ,相互验证 ,融合提炼 ,逐渐上升为服务理论进而构建饭店服务学科 ,为旅游学科体系的建设尽绵薄之力。
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关键词
服务理论
服务学
饭店服务学
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Keywords
service theory
service science
hotel service science
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
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题名全程案例教学法在《饭店服务学》课程中的应用
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作者
崔莹
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机构
吉林工程技术师范学院
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出处
《才智》
2014年第2期60-60,共1页
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文摘
《饭店服务学》是旅游管理专业的重要专业课程之一,其在本科层次的教学中有着非常明显的实践性和应用性的特点,同时又对饭店各大部门的基层管理岗位的管理知识和能力有着较高的要求。基于课程特点和本科层次的学生特点,传统的教学方法明显不适用于该课程,因此,本文尝试将全程案例教学法应用于该课堂的教学,让学生从生动的案例中掌握知识和能力,不仅能够取得良好的学习效果,更有利于学生在进入岗位工作时能够直接胜任管理工作,完成培养应用型及创新型人才的目标。
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关键词
饭店服务学
全程案例教学法
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
G642
[文化科学—高等教育学]
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