饭店管理概论课程体系建设与教学改革研究

中国饭店业的现状及对人才的需求,要求饭店管理概论这门专业学位课必须构建科学的课程体系,本文通过教学改革,探索多种教学模式与方式,以达到培养合格的饭店管理人才的目的。

“饭店管理概论”教学效果的影响因素及对策

当前,我国高职高专院校的教学改革正开展地如火如荼,以相关研究为基础,文章全面分析了影响"饭店管理概论"课程教学效果的因素,并提出加强专业教师的内涵建设,利用项目教学法开展实训教学,开发实训项目等有效对策。

怎样上好概论课——以《饭店管理概论》为例

概论课是每个专业的基础和入门课程。该专业学生是否热爱这个行业,是否认真学习今后的专业课程,都一定程度上取决于这门课的教学是否让学生了解了行业的基本情况,尤其是行业的就业机会和发展前景。因此概论课程的教学十分重要。然而,单纯依靠教材不可能让学生了解整个行业,老一套的教学方法也不利于学生适应将来的工作。于是教学改革势在必行。文章从教学内容、课堂组织和评价体系三个方面探讨了概论课改革的方法。

提高《饭店管理概论》教学效果的途径探析

《饭店管理概论》是酒店管理专业的基础核心课程之一，提高其教学效果有助于学生掌握饭店管理的基础知识，并为后续专业课的学习奠定基础。本文主要从教材、教学方法和学生等方面来探讨提高该课程的教学效果。

高职《饭店管理概论》教学内容设计

传统的以学科知识为基础的课程内容,存在着理论性过强、实践性差、内容陈旧,没有体现现代饭店管理的新发展及对技能管理人才的新要求,与企业岗位工作、岗位能力要求衔接不够等等问题。随着课程改革的深入,高职课程的教学内容越来越需要从知识导向向行为导向转变。为做好《饭店管理概论》课程的教学内容设计,特以我院为例,对此做一初步探讨。

高职“饭店管理概论”课程教学改革初探

"饭店管理概论"作为旅游专业的基础课程,在旅游专业的整个课程体系以及学生职业素养、职业能力培养中发挥着重要的作用。针对专业特点,文章尝试从课程教学内容的规划、教学方法的革新、实践教学的灵活安排、考核方式的多元化等方面入手,实施全面的教学改革,以进一步提高教学质量,改善教学效果。

论企业教学资源在《饭店管理概论》课程教学中的应用

《饭店管理概论》是一门酒店管理专业核心课程,综合性和技术性很强,其课程内容涉及现代饭店业的管理理论和管理方法,那么如何才能有效提升教学质量,关键在于融入行业企业优质教学资源,这样才能让这门课程的教学改革真正取得突破。

谈饭店管理概论课程的教改思路及措施

在实际教学的基础上,重新构建高职院校旅游管理专业教学改革思路,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方式、教材建设等几方面加强师生互动的教学尝试,能够为学生的专业课学习创造更好的机会,能够强化专业教师的实际教学能力,同时塑造良好的培养模式。

基于授课对象特征的高职酒店管理专业《饭店管理概论》课程教学改革探析

《饭店管理概论》是高职酒店管理专业的核心基础性课程之一。如何通过教学改革以提高该课程的教学效果已成为专业教师研究的热点。本文在对这些研究分析的基础上,结合本人长期的教学实践经验,从授课对象特征的角度,指出该课程教学改革的核心在于立足学生的学习能力,培养学生的学习兴趣和专业认同感,并就此提出提高该课程教学效果的一些措施。

项目教学法在《饭店管理概论》课程中的实践

项目教学法是师生以团队的形式通过共同实施一个完整的"项目"而进行的教学活动,它将理论学习和实际应用紧密地结合起来,有利于培养学生综合应用多门学科知识解决问题的能力。文章结合《饭店管理概论》的教学实践,阐述了项目教学法的实施过程,总结了实施项目教学法的效果,分析了存在的问题,并提出了改进的措施。

基于岗位需要的高职《饭店管理概论》课程建设探索

高职院校课程应以培养学生职业能力和技能展开,本文探讨了高职酒店管理专业《饭店管理概论》课程的开发建设,以培养学生未来岗位职业能力需要为着眼点,在课程性质与目标、教学理念与思路、重要教学内容选取、重难点的认识、教学方法、考核方案及未来课程改革方向等方面提出了一些看法。

高职院校《饭店管理概论》课程教学模式与教学方法探讨

《饭店管理概论》课程是高职教育酒店管理专业的职业基础课程，为了提高课程教学效果，应在教学模式和教学方法方面进行创新，本文对该课程的教学模式、教学方法与考核方式改革方面做了初步探讨。

独立学院精品课程建设探析——以重庆师范大学涉外商贸学院“饭店管理概论”为例

独立学院不同于其他本科院校拥有雄厚的资金支持以及强大的品牌竞争力,因此为了实现培养"应用型本科"人才目标,提高自身的竞争力和吸引力显得尤为重要。精品课程建设是教育部质量工程项目之一,旨在推进教育创新,深化教学改革,也是提高教学质量,强化专业特色,提高品牌竞争力的重要途径。精品课程的建设对独立学院的可持续发展显得尤为重要。笔者以重庆师范大学涉外商贸学院"饭店管理概论"课程为例,简述了其课程发展历程和精品课程建设现状,分析了现阶段存在的难点和问题,并提出了相应建议和改进措施。

“饭店管理概论”课程思政教学改革初探

对“饭店管理概论”课程进行思政建设,可以让学生了解专业和行业的关系,实现对专业的深层次理解,加深职业认同度和职业信心,降低旅游类本科毕业生的转行概率。本文从增设课程思政目标,梳理课程思政融入点,课程思政线上线下混合式教学,课程思政教学考核与评价等四方面,进行“饭店管理概论”课程思政建设,培养热爱祖国、有家国情怀,具有批判性思维和创新意识,对专业有深层次理解,有较强的职业认同感和职业信心的饭店管理应用型专门人才。

《饭店管理概论》教学探讨

为适应现代饭店业发展需要,中职学校必须及时调整酒店管理概论课程,要构建合理教学体系,加强实践教学的创新,进行讲授与实训融合、学校与酒店业界联合的教学改革,使学生具备良好酒店管理综合技能、现代管理理念和思维能力。

"对分课堂"教学模式在"饭店管理概论"课程教学中的应用与反思

"对分课堂"作为近年来兴起的一种新的教学模式被众多高校课程广泛应用.本文在阐述其在"饭店管理概论"课程中具体应用的基础上,对其实践效果和存在问题进行分析和反思,并进而提出提高其教学效果的建议.

案例教学法在旅游管理课程中的运用

案例教学法已广泛运用于应用科学的教学。饭店管理概论具有很强的综合性和实践性,以饭店管理概论为例,介绍案例教学法的内涵、作用、教学程序。

系统管理理论在旅游教学中的运用

系统管理理论是一门运用“系统”的观念从全局上和整体上研究企业管理问题的理论 ,具有极强的应用性。福建师范大学 2 0 0 0级旅游本科在《饭店管理概论》的理论教学中 ,大胆将系统管理理论运用于教学实践 ,以提高全体学生的饭店实务能力 ,取得了较大的成效。本文对此进行阐述 ,并探讨当今旅游教学中实现理论与实践相结合的新思路。

旅游宾馆客房的超额预订分析

旅游宾馆客房的超额预订分析吴勇，梁斌广州大学一、引言客房服务除了具有其他服务性行业的共同点外，还有一个令管理者头痛的特点，那就是客房服务的不可存贮性，这造成了应付需求波动的被动性。此外，宾馆客房出租率还会随着经济状况的起伏而变动。因此出现了这么一个有...

能上能下、能文能武,办出餐旅专业的特色

八十年代初,由于“文革”的原则,知识层次出现了一个断层,大学生成为象牙塔里的天之骄子,被人们捧着、赞着,有多少双失落而又羡慕的眼睛望着大学里美丽的校园。那时的大学生根本不用为毕业后有无工作而烦恼。随着改革开放的不断深入,大学教育的蓬勃发展,大学生也进入了交流市场,分配工作已不再是一厢情愿,而单位对文凭也越来越看重、越来越看高,“大专生不理,本科生挑挑,研究生看好”。大专生在人才市场上失去了准心、失落了公平竞争的权利。这一现象的愈演愈烈不得不使各大专院校回过头来反思一下何去何从。