配膳中心学生午餐供应模式和饭菜质量评价

目的 了解配膳中心学生午餐供应模式和饭菜质量。方法 采用分层随机抽样的方法调查学生、老师、家长以及食堂工作人员对配膳中心供应的饭菜质量满意度 ,并对其菜谱进行营养素的计算和分析。结果 配膳中心的蔬菜均是由无公害、无污染的市政府菜蓝子工程基地定点供应。学生、老师、家长以及各校食堂工作人员对配膳中心工作总体评价满意。菜谱营养素不平衡 ,主要是高脂、低钙、低维生素。结论 配膳中心供应方式符合目前学校后勤社会集团化的改革要求 ,不断加强对学校食堂的管理 。

我校建立稳定学生食堂饭菜质量和价格长效机制的探讨

2010年以来,食品原材料价格持续上涨、饮食用工成本节节攀升,市场运行与食堂公益性的矛盾日趋尖锐,学生不断提高的消费需求与经济承受能力有限的矛盾更加突出,＂用工难、用工荒、用工贵＂的困难难以破解。为此,教育部等五部委于2011年8月联合下发《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》（教发[2011]7号。贯彻落实文件精神,稳定学生食堂的饭菜质量和价格保证食堂的可持续发展,是摆在当前各高等学校面前的重要任务。一、

引入PDCA方法提高职工对饭菜和服务质量满意度

我院职工长期以来对于饭堂的饭菜质量都意见颇多,我们以"提高职工对饭菜和服务质量的满意度"为目标,通过PDCA循环的原理和方法,提高职工对饭菜和服务质量的满意程度。项目实施前后职工对饭堂饭菜质量的满意度从3.01分提高到了4.025分(满分是5),说明利用PDCA循环的原理和方法确实有利于改善职工对饭菜和服务质量的满意度。

高校餐厅审计常见问题及对策

高校餐厅担负着师生员工的就餐责任,沿用自办餐厅的传统运作方式,目前我国大多数高校餐厅统一采购食材、统一供应饭菜,独立财务核算,很大程度上为饮食安全和饭菜质量提供了保障。但由于目前高校餐厅服务人数众多、餐厅分散于多校区,业务程序复杂等原因,内部控制管理容易出现漏洞,因此成为审计工作的重要内容。

北京市部分院校的后勤餐饮现状及建议

餐饮服务是高校后勤工作的重中之重，随着社会主义市场经济的不断发展以及高等教育改革步伐的不断加快，高校后勤餐饮服务的发展引起了社会的广泛关注与思考。本文立足于此背景，研究北京市部分高校餐饮服务存在的问题，并分析其分析它们产生的原因，提出解决问题的建议。

深化改革 加强管理 做好膳食工作

深化改革加强管理做好膳食工作江苏理工大学秦泽桂，樊桂林我院膳食科共设三个食堂、一个东苑餐厅、一个培训食堂和锅炉房、浴室等。共承担全院７０００多位师生员工就餐和近万人的服务性工作。全科炊管人员１７１人，其中正式工６２人，临时工１０９人。１９９２年全科营...

深化我院伙食改革的思路和办法

深化我院伙食改革的思路和办法新疆工学院胡林祥我院的伙食改革承包起步于一九八四年，在近十年的承包过程中，试行了单项经济承包，多项经济承包和管理经费包干等承包办法。这些承包办法对提高饭菜质量，方便师生员工就餐，保证教学、科研工作的顺利进行，促进学校的安定...

探讨农村中小学食堂管理

实行义务教育经费保障改革后,农村中小学取消所有收费项目,学校食堂管理就成了社会热点问题。中小学生正处于身体成长最快时期,家长对食堂饭菜质量和价格、食堂卫生、学生的营养提出了更高的要求。

旅游企业报刊巡礼

旅游企业报刊巡礼“包租”之际话管理□萧城笔者前不久到“长江明珠轮”工作了一趟水，“包租”方严格的管理感动了我。小到一个针线包，大到客房的贵重设施、高档酒水，一丝不苟，一丝不乱。客房内任何物品使用前的领用首先是楼层领班查实，填写领料单，经客房主管核实后...

实行“二定一变” 搞好高校伙食

实行“二定一变”搞好高校伙食苏州大学饮食服务中心在计划经济向市场经济转换的条件下，高校食堂购进的粮油、肉食品、蔬菜等价格逐步放开，随市场变化而变化，这给我们的工作又提出了新的课题。形势要求我们主动适应市场经济，食堂伙食必须同市场经济接轨。经过这些年的...

我院食堂是如何实行浮动工资加奖励的

我院食堂现有12人,其中:管理人员3人,饮事配餐人员9人。除担负250张床位病人的就餐外,还担负着部分职工的就餐任务,工作任务比较繁重。为了调动食堂炊管人员的积极性,加强食堂管理,落实岗位责任制,提高饭菜质量,从1981年10月份开始实行浮动工资加奖励的办法。

九江抢险决口部队的饮食卫生保障工作

1998年夏天,长江流域发生了历史上罕见的全流域性特大洪水,8月7日九江长江堤突然出现60m长决口的重大险情,为封堵决口,保障九江人民的生命财产安全,军区迅速调集了×万余名官兵参加抗洪抢险。由于决口处部队作业的特殊性,军区后勤前指果断决定成立抢险部队后勤应急保障分队,为抢险部队持续9天提供饮食保障,圆满完成了任务。现将饮食卫生保障的主要做法和体会报告如下:

深化后勤改革 创建良好育人环境

深化后勤改革创建良好育人环境总务处建院４５年来，我院后勤工作以培养德才兼备、坚持四项基本原则．掌握现代科学知识、为社会主义现代化建设服务的合格人才为目的，深化后勤改革，从管理育人、服务育人着手，努力提高服务质量，改善师生生活、学习环境，取得了一系列显...

刘奇省长在井冈山市走访慰问困难群众

摸摸被褥是否厚实暖和，打开橱柜看看饭菜质量如何……带着一份拳拳为民心，送上一片暖暖惠民情。新春佳节来临之际，省长刘奇深入到挂点扶贫联系点——井冈山市的山乡村落，走访慰问困难群众，送去党和政府的关怀与温暖，致以新春的问候和祝福。

高校伙食管理改革初探

在高校工作中,后勤工作对全面贯彻执行党的教育方针,培养德智体全面发展的,又红又专的“四化”建设人才,起着重要的保障作用,尤其伙食作用更大。人常说:“兵马未动,粮草先行”,“人是铁,饭是钢,一顿不吃,心发慌”。伙食的好坏,不但直接影响到师生员工的身体健康,工作和学习情绪,以及教学科研任务的完成,而且还影响到学校的安定团结。本文就自己在实际工作中的体会,对高校伙食管理改革的必然性,重要性,迫切性,改革的目的和内容,改革中应注意的几个问题,谈些粗浅的认识,和高校从事伙食工作的同志共同研究和探讨。

校园商业化该休矣

近日注意到两则有关校园的新闻。其一，河南柘城二高学生因对学校饭菜质次价高不满，砸毁学校食堂等多处教学、生活设施。其二，四川师范大学食堂学生套餐两荤一素3．8元，该校饭菜11年未涨价，图文并茂的报道充分说明，饭菜质量没有问题，主食花样翻新，菜品种类丰富，小吃多得令人眼花缭乱。