调整醇酯比、改善啤酒饮后感

啤酒中高级醇和总酯的比例是衡量啤酒饮后感觉的一个重要指标，啤酒中恰当的醇酯比例可以降低啤酒“上头”的感觉。通过对发酵工艺的调整，降低啤酒的高级醇含量，同时适当提高酯含量，不仅可以提高淡爽型啤酒的香气和协调性，还有利于解决啤酒饮后“上头”的问题。