饮料生产技术课程改革与实践探索

饮料生产技术是食品加工技术专业开设的具有较强综合性、实践性和应用性的核心专业课程。主要讲授饮料生产使用的原辅材料及生产技术与质量控制,使学生掌握饮料生产的基本原理、方法和技能,为从事饮料制作相关工种奠定基础。结合该课程的特点,笔者在教学中进行了改革与实践,