希腊拟制订啤酒和啤酒饮料法规

2024年1月16日,希腊发布2024/0020/GR号公告,拟制订啤酒和啤酒饮料法规,意见反馈期截至2024年4月17日。主要内容:(1)定义。(2)使用的原料、添加剂、酶和调味剂等。允许使用:大麦或其他谷物的麦芽、淀粉类物质或其提取物、含糖物质、啤酒花及其提取物、酿造酵母和细菌培养物;(EC)1333/2008法规附件II规定添加剂。

南瓜低醇啤酒饮料的工艺研究

将南瓜经一系列处理制得的南瓜汁和添加酒花的麦芽汁按一定比例混合,经过啤酒酵母轻度发酵,将发酵醪经膜过滤器过滤澄清,通过单因素实验、正交试验找出合适的糖、酸、酒精配比,研制成颜色橘黄、营养丰富的蔬菜低醇啤酒饮料。

啤酒饮料生产线中西门子ISO-ON-TCP通讯协议应用及其标准化

在饮料啤酒生产线中为满足各个单机设备间越来越多的数据交换,各个单机设备的PLC控制系统中需要一种安全可靠的通讯方式。本文详细介绍了一种基于西门子TIA平台的ISO-ON-TCP通讯协议,及其通讯程序和数据的标准化应用。该协议可在多台PLC设备间安全的进行数据交换。通过本文方式进行处理,可进行数据块的标准化、程序的可重复性以及易操作。

固定化酵母发酵生产啤酒饮料

研究了实验室利用固定化酵母发酵生产啤酒饮料的方法、工艺流程与条件及操作要点。

上面发酵100%大麦啤酒饮料的酿造

利用100%大麦添加Ondea Pro复合酶进行啤酒饮料的酿造,同时进行100%大麦芽啤酒的酿造,对制取的麦汁和成品进行理化指标检测。对比发现:100%大麦麦汁成分和100%大麦芽麦汁成分相差不多,能够为酵母生长繁殖提供足够的营养成分。成品检测中,风味物质含量相差不多,感官品评相差不大。使用100%大麦进行啤酒酿造,能有效降低麦芽成本,减少麦芽制备过程中的环境污染,具有推广价值。

废啤酒醋酸饮料的营养价值及其生产工艺研究

以啤酒生产过程的废啤酒为原料生产啤酒醋酸饮料,所生产的啤酒醋酸饮料含有丰富的糖分、氨基酸、有机酸、维生素、醇类等物质。废啤酒煮沸和添加澄清剂后,需静置沉淀澄清,再进行醋酸发酵,提高发酵过程的非生物稳定性。正交试验确定了啤酒醋澄清的最佳工艺为:废啤酒于0.05 MPa下煮沸50 min,向发酵终止的发酵醪加入0.01%皂土,处理5 h,用硅藻土过滤机过滤,得澄清透明的成品。

啤酒酵母自溶物乳酸饮料的研究

以酵母自溶物为主要成分选择分离培养基,利用厌氧培养分离法从自然发酵的酸菜汁中分离出可发酵酵母自溶物的菌株A4,其产乳酸能力强,并且产酸迅速,经鉴定为植物乳杆菌。经正交试验,确定了发酵酵母自溶物生产乳酸饮料的最佳工艺条件,并对产品进行了分析。

啤酒、饮料行业再现“完美风暴”(续)

作为国内饮料啤酒设备制造企业中的老牌民营企业，达意隆包装机械有限公司、江苏星A包装机械集团有限公司、成都凯成轻工药业装备有限公司等企业的发展轨迹可以说是我国该领域成长的缩影，他们观念的更新和对未来的憧憬似乎可以呈现出中国啤酒饮料机械设备的明天。

减低饮料啤酒行业消毒温度跟踪设备故障制造工艺

随着中国经济的不断发展,以及工业技术的不断成熟提高,中国的饮料制造业不断发展壮大,饮料啤酒行业的检验检测要求也不断的提高,饮料啤酒行业从原来的没有检测设备,到从国外发达国家进口检测设备,再到现在我国已自行生产检测设备。下面我介绍一下饮料啤酒行业消毒方法,消毒方法有如下几种:(1)过滤冷除菌法(2)加热杀菌法及巴氏杀菌法(3)深层膜无菌过滤法(4)紫外线灭菌法(5)高温煮沸法。其中应用最广泛的是加热杀菌法及巴氏杀菌法,我国的饮料啤酒生产企业基本都用这种方法消毒,加热杀菌法及巴氏杀菌法是用温度60℃到121℃环境消毒一定时间达到消毒的效果的,因些温度跟踪仪要随着样品一起进入杀菌库记录温度。而跟踪仪器的准确度及其质量就直接影响杀菌效果,那么我们需要准确,稳定的杀菌温度跟踪仪,下面将就如何提高杀菌温度跟踪仪稳定性进行讨论。

利用啤酒饮料智能检测仪保障产品质量安全

任何行业都需要法规标准进行规范，在标准的执行过程当中，需要相应的检测设备牲检产品．是否能够达到法规标准规定的技术指标要求随着世界各国食品安全法规标准的不断提高和国际贸易的高速发展，食品的品质安全成为公众和各国关注重点，食品是人类发展赖以生存的基础，也是社会发展的根本基础，保障食品安全是人类必须关注的永恒话题：

着力打造液态包装一站式采购平台——2010（第九届）中国国际啤酒饮料、制造技术及设备展览会（CBB2010）开幕在即

2010年7月26日，由中国联合装备集团公司主办，北京中轻合力机械设备有限公司承办的2010（第九届）中国国际啤酒饮料、制造技术及设备展览会（CBB2010）在北京亚洲大酒店举行了展前新闻发布会。中国联合装备集团公司党委书记兼副总经理李志和、中国酿酒工业协会理事长王延才、中国轻工机械协会会长李建国、中国乳制品工业协会秘书长刘美菊、北京中轻合力机械设备有限公司总经理王欣列席新闻发布会主席台并发表重要讲话。40余家媒体参加了会议并就热点问题提问。

为啤酒饮料智能安检系统带来会说话的新概念

啤酒、饮料业大规模化生产才能大幅度提高工作效率，降低生产成本的客观事实，让自动化生产设备成为行业要素不可分性的象征啤酒饮料业自动化包装过程当中需要的不仅是单机设备，它需要的是设备集群组合而成的自动化包装生产作业流水线，这些单机在每一道工序当中发挥着不可或缺的作用，它们在整个自动化生产流水线当中具有不可分性，缺少任何一个环节都无法正常生产和发挥线效率优势．随着生产效率和食品安全指标的不断提高，人工包装物质量和产品质量检测，早已经无法满足啤酒、饮料业自动化生产线的需求，在线自动化检测设备早已成为行业的标配。

啤酒要发展 设备应先行——访中国轻工业机械总公司啤酒饮料机械公司蔡娥总经理

“国产设备，已经基本能满足中国企业的需要。”这是中国轻工业机械总公司啤酒饮料机械公司蔡娥总经理近晶在京回答记者提问时一句意味深长的话。不薄洋机重国货，只有面对现实，自尊自强，才能加快我国包装机械产业发展的步伐，以适应中国食品工业跨越式发展的大好形势。

基于啤酒、饮料包装线输送系统运动控制的思考

1．问题的提出 在啤酒饮料包装生产线中，除灌装、洗瓶等主机外还包括瓶、箱、垛盘等辅助输送系统，但这些辅助输送系统却要占用厂房内很大的面积。有些生产厂家由于受这一因素的制约，无法再上新线，而且其分流机构也相当复杂。为了解决这一难题，是否可打破传统的做法，把输箱系统由地面搬到空中，使这一难题得到解决呢？

混合微生物发酵生产啤酒醋及饮料开发

以大麦芽为主要原料,进行啤酒醋发酵,调配制备麦香啤酒醋饮料。优化后的啤酒醋发酵工艺条件为:麦芽糖化后接种啤酒酵母进行酒精发酵,24 h后接种生香酵母,继续发酵4 d,啤酒酵母和生香酵母的添加比例为4∶1;醋酸发酵阶段醋酸菌接种量为10%,30℃条件下发酵,发酵结束时啤酒醋酸度为(3.21±0.09)g/100 m L,乙醇含量<0.05%vol。开发麦香啤酒醋饮料,最佳配方为啤酒醋12%,麦芽汁70%,白砂糖3%,橙色素0.04‰,最终产品的酸度为(0.38±0.07)g/100 m L,糖度为(84.32±0.05)g/L,酸糖比为1∶22。感官评定表明,该方法制备的麦香啤酒醋饮料色泽金黄、澄清透明、酸甜爽口,醋香和麦芽香气浓郁。

啤酒、饮料包装车间瓶装流水线的设计方法

人们物质生活水平的不断提高,促进了饮料、啤酒工业的发展。近几年来国内众多的饮料、啤酒工厂已经或正在计划新增、扩大瓶装流水线设备。由此产生了啤酒、饮料包装车间瓶装流水线设计的课题。在这方面,目前只有西德、日本等发达国家的少数厂家具有完善的设计能力,国内尚无成熟的设计理论。

啤酒饮料废水综合利用新进展

啤酒饮料工业产生的废水有机物、N、P、无机盐等营养物质含量很高,同时,废水中这些营养物质极易被微生物消耗利用,加上废水本身并无毒性,啤酒饮料废水可以作为微生物良好的培养基质。综合利用技术在处理啤酒饮料废水时,不仅提高了废水处理效果,减少废水造成的环境污染问题,而且可以收获大量的微生物蛋白饲料和有价值的代谢产物,实现了经济效益和环境效益的高度统一。

用技术、理念创新推动中国啤酒饮料产业升级

作为世界最大且增速最快的啤酒、饮料生产消费大国之一，中国已日趋成为各类解决方案提供商拓展其业务的最具吸引力市场。专家预计，未来五年中国啤酒、饮料行业将保持平稳持续增长的态势，并日趋呈现规模化，集中化和产品多样化发展。国外内巨头将更加理性地投资和扩建新厂和新生产线。中国预计将在2015年成为全球最大的饮料市场。

第五届啤酒、饮料制造及设备展览会在京召开

在中国饮料市场大幅度增长以及相关机械的需求不断上升的背景下,中国国际啤酒饮料制造及设备展览会(第五届)于9月2日-6日在北京国际展览中心隆重举行。本次展会由中 国轻工机械总公司、工商业展览有限公司、中国酿酒工业协会、中 国饮料工业协会主办。同时德国机械制造协会和意大利自动化包 装机械制造厂商协会联同本国机械制造厂商一起参展了本次盛会。

试论啤酒饮料企业财务内部控制存在的问题及对策

经济全球化背景下,啤酒市场需求旺盛,竞争格局愈加险峻。啤酒是典型的快消品,在酒精饮料行业占据重要地位,生产规模随着市场需求的不断增加而持续扩大。面对竞争日益激烈的市场环境,啤酒饮料企业要想站稳脚跟,稳步增长企业经济效益,应进一步加强财务内控,提升财务管理水平,合理规避风险,延长经营生命线,实现既定战略目标。本文从啤酒饮料企业财务内控相关理论着手,分析了建设财务内控体系的意义以及存在的问题,从多个方面讨论了解决对策,旨在为各企业健全内控体系提供借鉴与参考。