饮料成分对饮料中微生物检出的影响

目的了解市售饮料细菌污染情况及不合格饮料所含主要成分,旨在为饮料配方提供新的思路。方法采用倾注平板法,检测市售常用饮料品牌31个,共155份饮料中的微生物指标。结果菌落总数合格率为90.3%,大肠菌群、霉菌和酵母菌及其他致病菌群合格率均为100.0%。此次检测的苏打水和酸性饮料的菌落总数均不合格,菌落总数不合格饮料的主要成分为水、二氧化碳、小苏打、柠檬酸等。结论大多数市售饮料微生物检测指标合格,饮料中某些成分可影响微生物的生长繁殖。在饮料配方中适量增加维生素C、益生菌等,既可以延长保质期,又能促进人体健康。

信息纵横——快速分析饮料成分的红外光谱仪

《饲料工业》讯：美国贝迪尔勒仪器公司研制出一种快速测定饲料化学成分的红外光谱仪，只需称取5～10g饲料样品调成糊状，涂在一块10×10cm^2的玻璃片上，用该仪器发射出的中长波红外光照射样品，根据饲料中有机组分对红外辐射的吸收不同，将光谱数据输入微电脑中处理，10min后仪器就可以打出一张被测样品的营养成分含量。相比之下，采用常规的化学分析需要48h才能得出结果，从而大大方便了饲料检测的应用。

饮料，不是随便喝的

每逢盛夏，各种饮料都“粉墨登场”，奋力争夺市场和人们的眼球——矿泉水、可乐、雪碧等传统饮料以及名目繁多的功能性饮料，令人眼花缭乱。该怎样选择适合自己的饮料？哪些人不适合喝饮料？这里面可大有文章。有时，乱喝饮料是要有代价的，这可不是危言耸听哦！

新一代能量饮料——他们都名副其实吗？

作为一个易受感染的新时代年青人，每个星期六早上我和七岁的儿子推着手推车穿梭在纵横交错的购物过道时，他告诉我要买什么东西我就买。12多个月以来我注意到存放红牛和维生素等新一代能量饮料的搁架不断膨胀。