用脂肪酸蔗糖酯防止低酸性饮料罐头酸败的研究

罐头食品的酸败变质可以采用某种乳化剂进行防止,本文就乳化剂的抗菌作用和防止酸败变质的效果进行了试验和研究。研究表明:脂肪酸蔗糖酯添加量在100ppm以上可以阻止细菌繁殖,抗菌效果随单酯含量增多而增强,软脂肪酸比硬脂肪酸的抗菌作用稍强。 1.材料及方法 1.1

保证罐头饮料安全性的关键技术

在食品加工过程中实施HACCP的最佳途径则是根据产品加工过程中易产生的缺陷和危害进行在线监测。在线监测能在生产线各关键工序通过对产品质量的物理、化学参数进行逐个检测控制,及时剔除有缺陷的次品,防止日后因这些缺陷对消费者身体健康造成潜在的安全危害,避免成品因最终检测不过关而大批量损失浪费。本文通过对罐头饮料关键生产工序上质量关键点关键质量因素的分析确定,简介灌装生产线灌装封口工序处实时检测控制技术。

自制电吹风马达风扇

我同事的一台超微型拆叠式电吹风坏了,吹筒外面的塑料因过热变形鼓成不规整的圆球形状,经检查,原来是马达风扇损坏,而马达与发热件等均正常,在市场上买不到此型号马达风扇的情况下,我本人动脑筋想办法,解决了问题,排风效果比原装的还好,我的同事非常满意,特将此小小经验介绍给家电维修爱好者。 材料:报废的φ3.5毫米微型话筒插头一个,废弃的铁质饮料罐头筒一个。

自动洗罐机

在罐头饮料生产中,空罐在装罐前的洗罐是一个重要的、必不可少的工序。目前我国绝大多数罐头饮料厂,由于缺乏配套的自动洗罐机,生产只能间隙进行,在装罐前需要先洗好大量的空罐。在罐头饮料生产要求自动化、连续化的条件下,显得越来越不适应;

依靠创新经营、促进民营科技企业迅速发展——厦门银鹭集团发展经验

1985年,在原同安区马塘村,陈清水6位股东集资3万元人民币,建立了同安第一家村办企业--同安县新圩兴华罐头厂。经过20多年的奋斗,企业由小企业成为集团公司,迅速发展,2003年企业营业收入66302万元,实现利润7100万元,资产总额达1.5亿元,公司"银鹭商标"被授予"中国驰名商标",银鹭集团的主要经验是勇于探索,创新经营,实施"人才、科技、名牌"三大战略。

“活珠蛋”富了朱明山

河南省滑县益民良种禽业有限公司朱明山,去年以来在当地农村信用社的扶持下,大胆搞科技开发,研制孵化出一种营养丰富的“活珠蛋”,投放市场后供不应求,深受消费者青睐。

食品包装与贮藏

什么是顿包装调味品?一种小包装的调味品,其分量仅够一个人或一个三口之家一顿饭食用。顿包装调味品有市场吗?在人们的生活水平尚处于温饱阶段的时候,答案是否定的;在人们生活水平大幅度提高的今天,顿包装调味品不仅能在调味品市场站的住,而且具有广阔的前途。